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  • 第1题:

    使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的,责令停止销售,对被污染的农产品进行无害化处理,对不能进行无害化处理的予以监督销毁;没收违法所得,并处二千元以上二万元以下罚款。( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:正确

  • 第2题:

    食用香精是由各种()和许可使用的()调配与加工而成。附加剂包括载体、溶剂、防腐剂等食品添加剂。


    参考答案:食用香料 附加物

  • 第3题:

    使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料的农产品不得销售。()


    参考答案:错

  • 第4题:

    餐饮服务单位食品制作加工中禁止使用食品添加剂的情况有()

    • A、在即食食品(不包括预包装食品)中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等
    • B、食品半成品加工制作中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等食品添加剂
    • C、因加工工艺使用膨松剂
    • D、因加工工艺使用面包改良剂

    正确答案:A,B

  • 第5题:

    农产品在( )中使用的保鲜剂、防腐剂和添加剂等材料,应当符合国家有关强制性的技术规范。

    • A、包装
    • B、保险
    • C、贮存
    • D、运输
    • E、生产

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题:

    超范围、超限量使用食品添加剂生产食品应如何进行处罚?


    正确答案:违反《中华人民共和国食品安全法》规定,超范围、超限量使用食品添加剂生产食品,尚不构成犯罪的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂,并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款;情节严重的,吊销许可证。构成犯罪的,依法追究刑事责任。

  • 第7题:

    食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的()

    • A、食品添加剂
    • B、食品甜味剂
    • C、食品防腐剂
    • D、食品保鲜剂

    正确答案:A

  • 第8题:

    能够阻止或延缓食品氧化。从而提高食品稳定性和延长储藏期的食品添加剂称()

    • A、防腐剂
    • B、保鲜剂
    • C、抗氧化剂
    • D、抗凝剂

    正确答案:C

  • 第9题:

    农产品在包装、保鲜、贮存、运输中所使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料,应当符合国家有关()的技术规范。

    • A、任意性
    • B、推荐性
    • C、专业性
    • D、强制性

    正确答案:D

  • 第10题:

    鲜用药材尽可能采用();();()、生物保鲜等适宜的保鲜方法,如必须使用保鲜剂和防腐剂时,应符合国家对食品添加剂的有关规定。


    正确答案:冷藏、砂藏、罐贮

  • 第11题:

    单选题
    农产品在包装、保鲜、贮存、运输中所使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料,应当符合国家有关()的技术规范。
    A

    任意性

    B

    推荐性

    C

    专业性

    D

    强制性


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    填空题
    鲜用药材尽可能采用();();()、生物保鲜等适宜的保鲜方法,如必须使用保鲜剂和防腐剂时,应符合国家对食品添加剂的有关规定。

    正确答案: 冷藏、砂藏、罐贮
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    农产品生产者在农产品包装、保鲜、贮存、运输中,可以根据需要使用保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料。()


    参考答案:正确

  • 第14题:

    进入市场销售的食用农产品在包装、保鲜、贮存、运输中使用保鲜剂、防腐剂等食品添加剂和包装材料等食品相关产品,应当符合食品安全国家标准。()


    参考答案:正确

  • 第15题:

    不得销售的农产品包括(  )。
    A.含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的
    B.农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的
    C.含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的
    D.使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的


    答案:A,B,C,D
    解析:
    [精解]参见《中华人民共和国农产品质量安全法》第11条。

  • 第16题:

    进入市场销售的食用农产品在包装、保鲜、贮存、运输中使用以下哪些食品添加剂和食品相关产品应当符合食品安全国家标准?()

    • A、保鲜剂
    • B、防腐剂
    • C、包装材料
    • D、容器

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题:

    下列()农产品不能销售。

    • A、含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的
    • B、农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的
    • C、含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的
    • D、使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题:

    为延长鲜切花的观赏期限,可在水中加入何种材料?()

    • A、切花保鲜剂
    • B、护理素
    • C、防腐剂
    • D、冷冻剂

    正确答案:A

  • 第19题:

    能阻止或延缓食品氧化,提高食品稳定性和延长贮藏期的食品添加剂称为()

    • A、防腐剂
    • B、保鲜剂
    • C、抗氧化剂
    • D、抗凝剂

    正确答案:C

  • 第20题:

    保鲜剂有防腐剂、杀菌剂、抗氧化剂、()。


    正确答案:脱氧剂

  • 第21题:

    乳化剂在()中起重要作用,既可单独用作涂膜保鲜剂,也可与其他涂料、防腐剂复配使用。


    正确答案:果蔬涂膜保鲜

  • 第22题:

    问答题
    超范围、超限量使用食品添加剂生产食品应如何进行处罚?

    正确答案: 违反《中华人民共和国食品安全法》规定,超范围、超限量使用食品添加剂生产食品,尚不构成犯罪的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂,并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款;情节严重的,吊销许可证。构成犯罪的,依法追究刑事责任。
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    多选题
    农产品在()中使用的保鲜剂、防腐剂和添加剂等材料,应当符合国家有关强制性的技术规范。
    A

    包装

    B

    保险

    C

    贮存

    D

    运输

    E

    生产


    正确答案: C,A
    解析: 暂无解析