参考答案和解析
正确答案:蛋白水解酶为白色或类白色结晶粉末，易溶于水，释放气体，水溶液性质不稳定，室温下3-4h失去活性，受热易分解，60℃即变性失效。pH7-8活性最强，pH3-4较为稳定。
更多“简述蛋白水解酶的特性。”相关问题
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第1题：
溶酶体的标志酶是（）。
- A、氧化酶
- B、蛋白水解酶
- C、酸性水解酶
- D、酸性磷酸酶
正确答案:D -
第2题：
蛋白水解酶（）溶于水。
正确答案:易 -
第3题：
简述小麦、玉米、稻米和大豆中所含蛋白质的种类和特性。
正确答案: 小麦：主要以麦谷蛋白和麦胶蛋白为主，麦谷蛋白分子中不只含有大量的链内双硫键，而且含有链间的双硫键，故其相对分子量高达1×106，麦谷蛋白不溶于水和食盐溶液，但可溶于稀酸稀碱溶液；麦胶蛋白只含有链内的双硫键，其相对分子量仅为1×104，它可溶于一定浓度的乙醇溶液。
玉米：含有清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白，以醇溶性蛋白和谷蛋白为主，玉米醇溶性蛋白可溶于一定浓度的乙醇溶液，可形成一定强度的薄膜，而玉米谷蛋白不溶于水、乙醇溶液和食盐溶液，但可溶于稀酸稀碱溶液。
稻米：大米蛋白质的品质由于小麦蛋白和玉米蛋白，含有优质的赖氨酸，且低过敏性，其主要由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白四种蛋白质组成，其中谷蛋白和球蛋白为主要成分，各自占80%和12%，醇溶蛋白占3%，谷蛋白可溶于稀酸稀碱溶液；球蛋白不溶于水，可溶于食盐溶液。
大豆：主要以清蛋白和球蛋白为主，大豆清蛋白可溶于水、食盐溶液、乙醇溶液和稀酸稀碱溶液，而大豆球蛋白不溶于水，可溶于食盐溶液、乙醇溶液和稀酸稀碱溶液，大豆球蛋白在调pH至4.5或加硫酸铵至饱和时可析出沉淀，故称为酸沉蛋白，而大豆清蛋白则无此性质，称为非酸沉蛋白。 -
第4题：
请简述肌钙蛋白有什么特性？
正确答案:与CK-MB指标相比，肌钙蛋白的优势在于其心脏特异性，且可床边测定，迅速得到结果。肌钙蛋白可迅速预测微量组织坏死（微小心肌损伤）、冠脉微栓塞。尽管CK-MB在正常范围内，肌钙蛋白的增加也具有病理特性。另外，在大面积心梗中，肌钙蛋白并无更大意义。 -
第5题：
简述动物性蛋白质饲料的蛋白质营养特性。
正确答案:粗蛋白含量高达50%～60%；可消化粗蛋白质高，生物学价值高；必需氨基酸含量高且平衡；赖氨酸含量高，蛋氨酸、色氨酸高。 -
第6题：
枯草芽孢杆菌是工业上发酵生产蛋白质水解酶的主要生产菌，请问这种蛋白质水解酶属于（）。
- A、胞内碱性蛋白酶
- B、胞外碱性蛋白酶
- C、胞内酸性蛋白酶
- D、胞外酸性蛋白酶
正确答案:B -
第7题：
制备植物细胞原生质体时，常用的酶是（）。
- A、纤维素酶和蛋白水解酶
- B、纤维素酶和果胶酶
- C、果胶酶和蛋白水解酶
- D、蛋白水解酶和脂肪酶
正确答案:B -
第8题：
简述酪蛋白的酶凝固特性及应用产品？
正确答案: 酪蛋白的凝乳酶凝固：牛乳中的酪蛋白在凝乳酶的作用下会发生凝固，工业上生产干酪就是利用此原理。酪蛋白在凝乳酶的作用下变为副酪蛋白，在钙离子存在下形成不溶性的凝块，这种凝块叫作副酪蛋白钙，其凝固过程如下：
酪蛋白酸钙＋皱胃酶→副酪蛋白钙↓+糖肽＋皱胃酶
主要用用到干酪和干酪素。 -
第9题：
单选题蛋白水解酶使（ ）。ABCDE正确答案： C解析：
蛋白质水解破坏了其共价键肽键，属一级结构破坏。四级结构指寡聚蛋白中亚基之间的相互关系，因而亚基解聚使四级结构破坏。 -
第10题：
单选题黄嘌呤脱氢酶转化为黄嘌呤氧化酶需要有（）A镁依赖性蛋白水解酶；
B锌依赖性蛋白水解酶；
C钙依赖性蛋白水解酶；
D钼依赖性蛋白水解酶；
E铜依赖性蛋白水解酶；
正确答案： E解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题溶酶体的标志酶是（）。A氧化酶
B蛋白水解酶
C酸性水解酶
D酸性磷酸酶
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述核糖体r蛋白的进化上的特性。正确答案： 同一生物中不同种类的r蛋白的一级结构均不相同，在免疫学上几乎没有同源性。不同生物同一种类r蛋白之间具有很高的同源性，并在进化上非常保守。蛋白质结合到rRNA上具有先后层次性。核糖体的重组装是自我装配过程。16SrRNA的一级结构是非常保守的。16SrRNA的二级结构具有更高的保守性：臂环结构。rRNA臂环结构的三级结构模型。蛋白质合成过程中很多重要步骤与50S核糖体大亚单位相关。解析： 暂无解析 -
第13题：
蛋白水解酶为（）。
正确答案:白色结晶粉末 -
第14题：
下列哪项不是釉基质蛋白（）
- A、骨涎蛋白
- B、釉原蛋白
- C、釉蛋白
- D、蛋白水解酶
正确答案:A -
第15题：
能够促使脂肪酶水解的酶是（）。
- A、脂肪水解酶
- B、淀粉水解酶
- C、蛋白质水解酶
- D、DNA水解酶
正确答案:C -
第16题：
简述植物性蛋白质饲料的一般营养特性。
正确答案:（1）粗蛋白质含量为20-50%，蛋白消化率为80%左右，品质较好，优于谷类蛋白。
（2）粗脂肪含量变化大 ，含量范围在1-30%。
（3）一般CF含量不高，与谷实类相似。
（4）钙少磷多，主要为植酸磷；含有较丰富B族维生素，维生素A、D缺乏。
（5）大多数植物性蛋白质饲料均含有抗营养因子，影响其饲喂价值。 -
第17题：
过氧化物酶体内所含有的主要酶为（）
- A、碱性水解酶
- B、氧化酶
- C、酸性水解酶
- D、蛋白水解酶
- E、内切酶
正确答案:B -
第18题：
简述五类免疫球蛋白的特性及功能。
正确答案:（1）IgG://血清含量最高，半衰期最长（20～23天），分布最广；能穿过胎盘；抗菌、抗病毒、抗毒素抗体大多为IgG；与抗原结合后可通过经典途径激活补体；IgG的Fc段与吞噬细胞表面的Fc受体结合可发挥调理吞噬作用；与NK细胞结合可介导ADCC作用；参与Ⅱ、Ⅲ型超敏反应和某些自身免疫病。
（2）IgM：为五聚体，分子量最大；个体发育中最先出现，胚胎晚期开始合成，脐带血IgM增高提示胎儿有宫内感染；抗原初次刺激机体时，体内最先产生IgM，故血清IgM升高说明有近期感染；激活补体的能力比IgG强，在机体早期免疫防御中具有重要作用；天然血型抗体是IgM；未成熟B细胞仅表达mIgM，记忆B细胞的mIgM消失。IgM参与Ⅱ、Ⅲ型超敏反应和某些自身免疫病。
（3）IgA：血清型为单体，也可为双体；分泌型均为二聚体，主要由黏膜相关淋巴组织产生，存在于唾液、泪液、初乳及呼吸道、消化道、泌尿生殖道黏膜分泌液中，是机体黏膜局部抗感染免疫的重要因素。初乳中的sIgA对婴儿具有自然被动免疫作用。
（4）IgD://为单体，血清中含量很少，主要存在于成熟B细胞表面，为B细胞的抗原识别受体。mIgD是B细胞成熟的一个重要标志。
（5）IgE://为单体，半衰期最短，血清中含量极微，主要由呼吸道、肠道黏膜固有层的浆细胞产生。IgE属亲细胞性抗体，可与肥大细胞、嗜碱性粒细胞表面的FcεRⅠ结合，介导Ⅰ型超敏反应。 -
第19题：
简述蛋白质的功能特性。
正确答案: （1）水合特性：包括溶解性、分散性、持水性、溶胀性、增稠性、润湿性及脱水收缩作用等（2）乳化特性：包括乳化性、发泡性、持水及持油性（3）流变和质构性能：包括胶凝性、黏附性、弹性、内聚性、咀嚼性等 -
第20题：
简述核糖体r蛋白的进化上的特性。
正确答案: 同一生物中不同种类的r蛋白的一级结构均不相同，在免疫学上几乎没有同源性。不同生物同一种类r蛋白之间具有很高的同源性，并在进化上非常保守。蛋白质结合到rRNA上具有先后层次性。核糖体的重组装是自我装配过程。16SrRNA的一级结构是非常保守的。16SrRNA的二级结构具有更高的保守性：臂环结构。rRNA臂环结构的三级结构模型。蛋白质合成过程中很多重要步骤与50S核糖体大亚单位相关。 -
第21题：
单选题分泌型IgA有很强的抗蛋白水解酶的作用，其原因是（ ）。A分泌片结合在绞链区周围
B分泌型二聚体的特性
CIgA分子Fc段的特性
D分泌片的抗蛋白酶活性
EJ链的作用
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题简述各类免疫球蛋白的特性与作用。正确答案： 1.IgG://单体、血清主要抗体（抗菌、抗毒素）成分、血清含量最高、半衰期最长、唯一能通过胎盘的抗体、可和SPA结合（协同凝集反应），用于免疫学检测
2.IgM：五聚体、分子量最大、合成最早、是早期感染的重要指标、激活补体能力最强、是类风湿因子、抗菌、抗病毒抗体
3.IgA：单体（血清型）、二聚体（分泌型）（sIgA）、粘膜局部免疫的主要抗体、
4.IgD://mIgD是B淋巴细胞成熟的标志
5.IgE://亲细胞抗体、引起Ⅰ型超敏反应、抗寄生虫感染解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题能够促使脂肪酶水解的酶是（）。A脂肪水解酶
B淀粉水解酶
C蛋白质水解酶
DDNA水解酶
正确答案： C解析： 脂肪酶的本质是蛋白质，淀粉水解酶水解淀粉；蛋白质水解酶水解蛋白质；DNA 水解酶水解DNA。