一般而言，进餐高峰，餐厅宾客盈门；用餐低谷，宾客席终人散。这表明了餐饮企业产品销售量在时间上的特点是（）A、受用餐时间限制B、受人员数量限制C、受用餐空间限制D、受销售金额限制

题目

一般而言，进餐高峰，餐厅宾客盈门；用餐低谷，宾客席终人散。这表明了餐饮企业产品销售量在时间上的特点是（）

  • A、受用餐时间限制
  • B、受人员数量限制
  • C、受用餐空间限制
  • D、受销售金额限制
相似考题

1.某旅游团原安排晚上六点进晚餐，但因该团系技术人员，习惯七点后进餐，因此要求推迟用餐时间，对此要求，导游人员应该( )。A、与餐厅联系，满足旅客要求B、与餐厅联系，需视餐厅具体情况而定C、一般情况下，要向旅游团告知过时用餐需要另付服务费D、特殊情况，可安排在其他餐厅就餐

2.在餐饮服务中，要求地陪在用餐时做到( )．A．引导旅游者进餐厅B．介绍餐厅设施、饭菜特点等．C．向领队告知地陪、全陪的用餐地点D．巡视旅游团用餐情况

3.早餐和夜餐常为(),难称为宴,往往利用进餐时间,边吃边谈,事务性浓于礼节性,实际而不排场。A、工作用餐B、散餐C、交际用餐D、商务用餐

4.在餐饮服务中，要求地陪在用餐时做到( )。A、引导旅游者进餐厅B、介绍餐厅设施、饭菜特点等C、向领队告知地陪、全陪的用餐地点D、巡视旅游团用餐情况

更多“一般而言，进餐高峰，餐厅宾客盈门；用餐低谷，宾客席终人散。这表明”相关问题

  • 第1题：

    到餐厅用餐的客人都希望受到尊重，因此，当客人进餐中出现()，我们或视而不见，或者避开。

    A.失误时

    B.吵架时

    C.身体不适时

    D.麻烦时


    正确答案：A

  • 第2题：

    左手用餐客人来餐厅用餐时怎么办？


    正确答案:若发现客人用左手用餐，要重新摆放餐具，按左手方便为宜的原则摆放；在条件可能的情况下，尽量安排客人在左侧大的地方或左侧没有人的位置用餐。

  • 第3题：

    携带孩子进餐厅，孩子的哪些举止是文明的（）

    • A、让孩子随心所欲，由着性子来
    • B、让孩子完全按照自己的喜好进餐
    • C、提前教育好孩子，礼貌用餐，在餐厅内乱跑乱窜
    • D、教育孩子尊重长辈，不要浪费，不能挑食

    正确答案:C,D

  • 第4题：

    餐厅已经满客，还有客人要进餐厅用餐怎么办？


    正确答案:餐厅客流动量大，往往会出现客人等位的现象。在这种情况下，工作人员应做好客人的登记，如：姓名、人数等。并以亲切的态度表示歉意，招呼客人在客厅休息区候餐。待席上有座位时，再按先后，热情引领客人入席，拉椅让座并与前台服务员对接并示意开始服务。

  • 第5题：

    在餐厅用餐人数较多时，为提高餐厅的服务效率，下列调整不符合如家经营理念的是哪项（）？

    • A、提前安排交叉培训，早餐繁忙时段请其他部门人员协助服务
    • B、分析餐厅用餐客流高峰，分时段安排、协调客人用餐
    • C、前台停止销售散客早餐券，使用外包服务
    • D、提前做好准备工作，减少餐间服务重复次数

    正确答案:C

  • 第6题：

    如果客人要求提供房内用餐，一般而言，作为导游员应帮助其与餐厅联系，并提供免费服务。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    中餐餐厅餐具配置要根据不同餐厅的特点、菜肴特色、（）、餐厅档次、餐厅服务时间来进行。

    • A、装修风格
    • B、用餐环境
    • C、用餐对象
    • D、环境色调

    正确答案:A

  • 第8题：

    中餐厅的餐桌摆放要求布局合理，小桌大桌放置的位置都应根据餐厅形状灵活布局，中供五六人用餐的中等圆桌摆放在（）。

    • A、餐厅角落
    • B、餐厅中间
    • C、餐厅靠里
    • D、餐厅靠墙边

    正确答案:B

  • 第9题：

    单选题
    在餐厅有君子风度的是（）。
    A

    用餐高峰占座位

    B

    吃饭时胳膊肘放在桌子上

    C

    经常剩下饭菜

    D

    排队礼让


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    携带孩子进餐厅，孩子的哪些举止是文明的（）
    A

    让孩子随心所欲，由着性子来

    B

    让孩子完全按照自己的喜好进餐

    C

    提前教育好孩子，礼貌用餐，在餐厅内乱跑乱窜

    D

    教育孩子尊重长辈，不要浪费，不能挑食


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    投资的高峰和低谷，都早于社会产出水平的高峰和低谷。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    在餐饮服务中，要求地陪在用餐时做到(    )。
    A

    引导旅游者进餐厅

    B

    介绍餐厅设施、饭菜特点等

    C

    向领队告知地陪、全陪的用餐地点

    D

    不断喊话提醒吃饭快一点儿

    E

    鼓励游客多消费


    正确答案： E,C
    解析：

  • 第13题：

    关于食堂用餐管理，以下说法错误的是：（）。

    • A、员工就餐应按照先后顺序排队打饭
    • B、员工在食堂餐厅用餐，须遵守餐厅管理规定，文明就餐，不高声喧哗，并保持清洁卫生，用餐后直接将残羹剩饭剩菜和餐具留在餐桌上即可
    • C、员工应爱护食堂餐厅设施和食堂餐具，用餐后将餐具归还，不得拿走食堂餐具
    • D、有员工在餐厅用餐时，禁止在餐厅吸烟，没有员工在时，可以吸烟

    正确答案:B,D

  • 第14题：

    执行峰谷电价的客户，其电量电费由（）组成。

    • A、高峰电费和低谷电费
    • B、高峰电费和平电费
    • C、高峰电费和平段电费、低谷电费
    • D、平段电费和低谷电费

    正确答案:C

  • 第15题：

    餐厅即将关门，但客人要到餐厅用餐怎么办？


    正确答案:服务员不能把客人拒之门外，要知道，在服务时间内，做好接待服务工作是我们的职责，故对这些客人更要热情地接待，不能有任何不满情绪，并要主动客人到距离厨房较近的餐位上，介绍制作简易快速的菜式，专人服务、使客人在较短的时间内完成其美味的餐食，客人未吃完，绝对不能有关灯拖地等催客人之意的行为。

  • 第16题：

    餐厅应婉拒牵带宠物的用餐者进餐厅就餐。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    在餐厅有君子风度的是（）

    • A、用餐高峰占座位
    • B、吃饭时胳膊肘放在桌子上
    • C、经常剩下饭菜
    • D、排队礼让

    正确答案:D

  • 第18题：

    客人来餐厅用餐是为了进餐、休息，要让客人有感到消费得合理的感觉，餐厅必须要有（）。

    • A、良好的就餐环境
    • B、良好的服务
    • C、质价相符的菜肴
    • D、合情合理的宣传

    正确答案:C

  • 第19题：

    遇到伤残人进餐厅吃饭时，怎么办？


    正确答案: 及时带客人到离门口较近、方便入座或隐蔽的位子；提供必要的帮助，如帮助推车、拿物品等；不要议论或投以奇异的眼光；不论客人就座或离席，都要小心协助客人挪动椅子。

  • 第20题：

    按负荷发生的时间不同可分为（）。

    • A、高峰负荷、低谷负荷
    • B、低谷负荷、平均负荷
    • C、平均负荷
    • D、高峰、低谷、平均负荷

    正确答案:D

  • 第21题：

    判断题
    如果客人要求提供房内用餐，一般而言，作为导游员应帮助其与餐厅联系，并提供免费服务。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    某旅游团原安排晚上6点进晚餐，但因该团系技术人员，习惯7点后进餐，因此要求推迟用餐时间。对此要求，导游人员应该（　　）。
    A

    与餐厅联系，满足游客要求

    B

    与餐厅联系，需视餐厅具体情况而定

    C

    一般情况下，要告知旅游团过时用餐需要另付服务费

    D

    因属特殊情况，可安排在其他餐厅就餐


    正确答案： C,B
    解析：
    游客因旅途疲劳或其他原因要求推迟用餐时间，导游人员可视具体情况而定。如果推迟用餐不影响当天行程可与餐厅联系，视餐厅的具体情况处理。一般情况下，导游人员要向旅游团说明餐厅有固定的用餐时间，过时用餐需另付服务费。

  • 第23题：

    多选题
    在餐饮服务中，要求地陪在用餐时做到（）。
    A

    引导旅游者进餐厅

    B

    介绍餐厅设施、饭菜特点等

    C

    向领队告知地陪、全陪的用餐地点

    D

    巡视旅游团用餐情况


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

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