不同氮肥对蔬菜硝酸盐积累的影响也很大其中影响最大的是（）A、氯化铵B、硝酸铵C、尿素D、硝酸钠

第1题：

第2题：

不同氮肥、蔬菜的不同品种对硝酸盐富集的影响。

正确答案: 许多研究已经表明，氮肥用量、品种和使用方法与蔬菜硝酸盐含量有着密切的关系。
（1）人体摄入的硝酸盐有80%来自蔬菜，蔬菜硝酸盐含量的高低直接影响着人体摄入硝酸盐的数量。硝酸盐被人体吸收后，在还原条件下容易形成亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种有毒物质，它可直接使人体中毒缺氧，严重者可致死。更为严重的是亚硝酸盐能与胃中的含氮化合物仲胺、叔胺、酰胺类物质形成亚硝酸盐，而亚硝胺是一类公认的强致癌有机化合物。长期大量食用含硝酸盐和亚硝酸盐多的蔬菜对人体健康危害很大。不同氮肥对蔬菜硝酸盐积累的影响也很大，大致是：硝酸钠>硝酸铵>尿素>氯化铵。
（2）不同蔬菜对硝酸盐的富集表现也不同，食用蔬菜的种类和数量直接影响到人体的健康。蔬菜硝酸盐含量从高到低的排序一般为：叶菜类>根菜类>葱蒜类>瓜果类>豆类>茄果类。
（3）我国国家标准规定的无公害蔬菜硝酸盐含量限量指标为：叶菜类蔬菜≤3000mg/kg，根茎类蔬菜≤1200mg/kg，瓜果类蔬菜≤600mg/kg，无公害蔬菜亚硝酸盐限量标准≤4mg/kg.
因此，在实际种植蔬菜时，一定注意种类和数量的控制，确保食品的卫生与安全。

第3题：

影响硝酸盐积累的外部因素：（）。

正确答案:施肥、光照、贮存

第4题：

化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集，进入人体后会在消化道内还原为亚硝酸，对人体健康构成潜在威胁。下面不同种类的蔬菜中，对硝酸盐富集能力最小的是：（）

• A、根菜类 
• B、薯芋类 
• C、绿叶菜类 
• D、食用菌类

正确答案:D

第5题：

在影响蔬菜植物的环境条件中，以光照对蔬菜植物的影响最大。

正确答案:错误

第6题：

蔬菜硝酸盐积累的特点有哪些？如何降低蔬菜硝酸盐的积累？

正确答案:（1）种类不同的差异：积累硝酸盐程度由大到小的顺序一般是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌
（2）蔬菜不同器官部位的差异：根部和茎部较高，叶部次之，花或瓜果组织最低
（3）同类蔬菜不同品种间也有很大的差异
（4）不同生长期的差异：植物体内硝酸盐积累量通常随着生长而逐渐上升，至开花期达到最高，以后随着成熟而减少
（5）蔬菜中亚硝酸盐的含量：新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量都很低，腌制食品中含量多，且腌制初期含量最多。
措施：
①合理施肥，多施有机肥和复合肥，注意N、P、K的平衡使用
②制施肥时间，在蔬菜收获期前2～3周内停止施肥
③菜叶面喷施钼、锰等微肥
④施用氮抑制剂
⑤减少蔬菜贮存时间，提倡池新鲜蔬菜

第7题：

化学氮肥对环境的影响

正确答案: 污染地下水，造成水体的富营养化；污染大气，破坏臭氧层，使进入地球表面的紫外线增多；造成温室气体效应等。

第8题：

简述降低蔬菜硝酸盐积累宜采取的措施？

正确答案:①合理施肥，多施有机肥和复合肥，注意NPK的平衡使用。
②控制施肥时间。
③蔬菜叶面喷施钼、锰等微肥。
④施用氮抑制剂如双氰胺。
⑤减少蔬菜贮存时间，提倡吃新鲜蔬菜。

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集，进入人体后会在消化道内还原为亚硝酸，对人体健康构成潜在威胁。下面蔬菜中，对硝酸盐富集能力最小的是（）。

• A、根菜类
• B、薯芋类
• C、绿叶菜类
• D、食用菌类

正确答案:D

第15题：

某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（）。

• A、氮肥
• B、钾肥
• C、肥
• D、钼肥

正确答案:D

第16题：

合金元素对结晶裂纹的影响很大，尤其是（）等元素对结晶裂纹的影响最大。

正确答案:C；S； P

第17题：

氮肥对蔬菜安全品质的影响突出表现在对蔬菜硝酸盐积累的影响上，积累量最高的是（）

• A、叶采类
• B、根菜类
• C、瓜果类
• D、豆类

正确答案:A

第18题：

氮肥施用与蔬菜硝酸盐积累及特点？

正确答案:通过根系吸收土壤中的硝酸盐，大量的硝酸盐累积于叶、茎和根中。
⑴硝酸盐对人畜的危害。亚硝酸盐是一种有毒物质，它可使中毒缺氧，引起高铁血红蛋白症，亚硝酸盐可与次级胺结合为致癌物质亚硝铵，从而导致消化道系统癌变。
⑵蔬菜中硝酸盐的积累特点。
①种类不同的差异。不同种不同的食用部位的硝酸盐含量差异大。食用菌中含量最少。
②蔬菜不同器官部位的差异。根部和颈部较高，叶部次之，花或瓜果组织最低。
③同类蔬菜不同品种间也有很大的差异
④不同生长期的差异。通常随着生长而逐渐上升，至开花期达到最高，以后随着成熟而减少。
⑤蔬菜中亚硝酸盐的含量。新鲜的含量低，腌制的含量较高。

第19题：

硫化氢对钻井液有很大的影响，其中（）的影响最大。

• A、油基钻井液
• B、水基钻井液
• C、分散钻井液

正确答案:B

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：