餐饮企业服务方式的选择、营业时间、餐饮服务项目的数量和餐饮服务的程序等属于餐饮企业的（）信息。

题目

餐饮企业服务方式的选择、营业时间、餐饮服务项目的数量和餐饮服务的程序等属于餐饮企业的（）信息。

相似考题

1.餐饮企业通过集中资本、人力、物力和技术,专门生产经营餐饮产品或从事餐饮服务所实现的扩张方式为()。A内部化扩张B外部化扩张C专业化扩张D多元化扩张

2.流动式餐厅服务是指顾客通过预定的方式让餐饮企业派厨师和服务员上门服务的一种服务方式。()此题为判断题(对，错)。

3.餐饮企业的人员一般有三种类型，即（）、餐饮服务人员与餐饮管理人员。

4.餐饮成本是指餐饮企业出售产品和服务的支出。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    餐饮企业将其生产、服务、管理所需岗位分工和沟通线路绘制成图表形式，这种图表称为餐饮管理的（）图。


    正确答案:组织机构图

  • 第2题：

    外卖是餐饮企业在餐饮清费场所之外进行的餐饮销售和服务活动，是餐饮销售在外延上的扩大。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    论述餐饮企业该如何提高服务质量？


    正确答案:（一）服务环境质量
    （1）外观
    （2）布局
    （3）照明
    （4）色彩
    （5）温度
    （6）背景音乐
    （7）气味
    （二）设施设备质量
    （1）设置科学，结构合理
    （2）配套齐全，舒适美观
    （3）操作简单，使用安全
    （4）完好无损，性能良好
    （三）实物产品质量
    （1）菜点质量
    （2）客用品质量
    （四）劳务服务质量
    （1）礼貌服务
    （2）服务效率
    （3）专业化服务
    （五）安全卫生质量
    （1）确保安全
    （2）确保卫生

  • 第4题：

    （）是餐饮企业提供的满足宾客需要的物质商品和餐饮服务的总和。

    • A、餐饮服务产品
    • B、餐饮服务气氛
    • C、餐饮服务水平
    • D、餐饮服务态度

    正确答案:A

  • 第5题：

    餐饮企业服务人员同时也是销售人员，因此应承担餐饮企业的（）工作。


    正确答案:内部促销

  • 第6题：

    如何理解餐饮企业的服务特点？


    正确答案:1、无形性：餐饮服务很难量化，餐饮服务只能在就餐宾客购买并享用后，凭生理和心理的满足程度来评价质量的优劣；
    2、一次性：餐饮服务只能当次使用，当场享受同步性：直接性，餐饮绝大多数产品的生产、销售、消费几乎是同步的；
    3、差异性：不同服务员的服务存在差异；同一服务员在不同场合、时间和情绪中也存在差异；
    4、主观性：指顾客对购买餐饮产品的认同在很大程度上是凭借自身的经历、经验的，因此对餐饮产品质量的认定具有相当大的主观性。

  • 第7题：

    流动式餐厅服务是指顾客通过预定的方式让餐饮企业派厨师和服务员上门服务的一种服务方式。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    服务项目的类型众多，其中不包括（）。

    • A、IT服务项目
    • B、物流服务项目
    • C、保安服务项目
    • D、鉴定认证服务项目
    • E、餐饮服务项目

    正确答案:C,E

  • 第9题：

    餐饮企业是向客人提供有形产品并直接为客人服务的，餐饮企业内部的前台和后台完全是由于工作需要而形成的分工。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    问答题
    简述餐饮企业的服务特点。

    正确答案： 1.无形性
    2.一次性
    3.同步性
    4.差异性
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    餐饮企业应制定服务标准，并加强服务员的培训和对服务过程的控制，体现餐饮服务的（）。
    A

    一次性

    B

    差异性

    C

    无形性

    D

    直接性


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    （）是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。
    A

    餐饮决策

    B

    餐饮服务

    C

    餐饮管理

    D

    餐饮组织


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    餐饮企业服务方式的选择、营业时间、餐饮服务项目的数量和餐饮服务的程序等属于餐饮企业的（）信息。


    正确答案:服务

  • 第14题：

    （）是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。

    • A、餐饮决策
    • B、餐饮服务
    • C、餐饮管理
    • D、餐饮组织

    正确答案:C

  • 第15题：

    根据让渡价值理论，餐饮企业第一次创造的价值是（）

    • A、餐饮食品价值
    • B、助餐服务价值
    • C、餐饮人员价值
    • D、餐饮形象价值

    正确答案:A

  • 第16题：

    餐饮企业人力资源在数量上主要由两方面的人构成：餐饮前台的服务人员及餐饮后台的（）

    • A、行政人员
    • B、采购人员
    • C、生产人员
    • D、安保人员

    正确答案:C

  • 第17题：

    餐饮企业采用特色服务方式而获得的竞争优势是（）优势。


    正确答案:差异化

  • 第18题：

    由于餐饮企业接待的人数受到营业面积大小，餐位多少的影响，因此餐饮酒企业必须（）。

    • A、改善就餐环境
    • B、增加服务项目
    • C、延长营业时间
    • D、提高餐位利用率

    正确答案:A,D

  • 第19题：

    下列选项中，属于不征收增值税的是（）。

    • A、存款利息
    • B、建筑公司提供的建筑服务
    • C、运输企业提供的运输服务
    • D、餐饮企业提供的餐饮服务

    正确答案:A

  • 第20题：

    服务项目的类型众多，包括（）。

    • A、餐饮服务项目
    • B、IT服务项目
    • C、保安服务项目
    • D、物流服务项目
    • E、科技研发与咨询服务项目

    正确答案:B,D,E

  • 第21题：

    简述餐饮企业的服务特点。


    正确答案: 1.无形性
    2.一次性
    3.同步性
    4.差异性

  • 第22题：

    单选题
    定额定员与餐厅的经营服务方式、营业时间、人员业务技术状况等有密切关系。下列不是影响餐饮企业人员定额定编的因素是（）。
    A

    加工技术的复杂程度

    B

    餐厅的位置

    C

    员工的素质

    D

    服务的类别


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    根据让渡价值理论，餐饮企业第一次创造的价值是（）
    A

    餐饮食品价值

    B

    助餐服务价值

    C

    餐饮人员价值

    D

    餐饮形象价值


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    （）是餐饮企业提供的满足宾客需要的物质商品和餐饮服务的总和。
    A

    餐饮服务产品

    B

    餐饮服务气氛

    C

    餐饮服务水平

    D

    餐饮服务态度


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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