更多“农药污染食品的途径有哪些？”相关问题
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第1题：
农药污染的控制措施有哪些？
正确答案:（1）利用综合害虫防治系统以减少农药的施入量；
（2）农药的安全合理使用；
（3）制定农产品中的允许残留标准；
（4）采用合理耕作制度，消除农药污染；
（5）发展开发新农药。 -
第2题：
农药污染食品的途径主要有（）。
- A、人为投毒
- B、作物吸收
- C、食物链富集
- D、空气污染
- E、运输、贮存混放
正确答案:B,C,D,E -
第3题：
食品被污染的途径有哪些？
正确答案:发生核事故后，食品可受到所释放出的放射性物质的污染。在这种情况下，从空气中落下或者雨水或降雪带下的放射性物质，可沉积到像水果和蔬菜等食物的表面或者动物饲料中。此外，随着时间的推移，放射性还有可能在食品中增强，这是由于放射性核素通过土壤转移到了农作物或者动物体内。放射性物质也可能被冲入河流、湖泊和大海，在这些地方，鱼类、贝类和其他海产品可能会吸收放射性核素。风险的严重程度取决于放射性核素的混合状况以及所释放的污染物数量。包装好的食品不可能受到放射性污染，例如，罐装食品或者塑料包装食品，不会受到放射性污染。 -
第4题：
农药污染食品的主要途径有（）。
- A、农药喷洒对农作物的直接污染
- B、农作物从污染的环境中吸收农药
- C、生物富集作用
- D、运输和贮存中混放
- E、以上都是
正确答案:E -
第5题：
农药污染的途径？
正确答案: 农药污染的过程主要有：1、施用农药后对作物或食品的直接污染；2、空气、水、土壤的污染造成动植物体内含有农药残留，从而间接污染食品；3、来自食物链和生物富集作用4、运输及储存中由于和农药混放而造成食品污染。 -
第6题：
简述食品中气味形成的途径有哪些？
正确答案: 生物合成；酶直接作用；酶间接作用；加热分解；微生物作用。 -
第7题：
问答题农药污染土壤的的途径有哪些？正确答案： 1）将农药直接施入土壤或以拌种、浸种、毒谷的形式施入土壤；
2）向作物喷洒农药时，农药直接落到地面或附着在作物上，经风吹雨淋落入土壤中；
3）大气中悬浮的农药颗粒或以气态形式存在的农药，经雨水溶解和淋失，最后落到地面；
4）死亡动植物残体或灌溉水将农药带入土壤。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题食品香气的形成有哪些途径？正确答案： ⑴生物合成，直接由生物合成形成的香味成分。
⑵直接酶作用，酶对香味前体物质作用形成香味成分（指单一酶与前体物直接反应产生香气物质）。
⑶间接酶作用，酶促生成氧化剂对香味前体物质氧化生成香味成分。
⑷高温分解作用，加热或烘烤处理使前体物成为香味成分。
⑸微生物作用，将香味前体转化而成香气成分。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题食品杂物污染的主要途径有哪些？正确答案： ①食品在生产时的污染；②食品储存过程中的污染；③食品运输过程的污染；④意外污染；⑤食品的掺杂掺假。解析： 暂无解析 -
第10题：
多选题农药污染食品的途径主要有（）。A人为投毒
B作物吸收
C食物链富集
D空气污染
E运输、贮存混放
正确答案： A,D解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题农药污染食品的主要途径有哪些？请列举两条。正确答案： 农药喷洒对农作物的直接污染；农作物从污染的环境中吸收药；生物富集作用；运输和贮存中混放。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题什么是农药残留？农药污染的途径主要有哪些？正确答案： 农药残留是指农药使用后残存于生物体、食品（农副产品）和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。残存的数量称残留量（mg/Kg食品或食品农作物）。
农药污染的途径主要有：
直接污染：直接施用农药造成食品及食品原料的污染。
（1）给农作物直接施用农药制剂；
（2）给动物使用杀虫农药；
（3）粮食、水果、蔬菜等食品贮存期间为防止病虫害、抑制成长而施用农药。
间接污染：农作物施用农药时，农药可残留在土壤中，可残留数十年。农药的微粒还可随空气飘移至很远地方，污染食品和水源。这些环境中残存的农药又会被作物吸收、富集，而造成食品间接污染。在间接污染中，一般通过大气和饮水进入人体的农药仅占4％左右，通过食物进入人体的农药可达到90％左右。
食物链和生物富集作用造成污染：禽畜摄入被农药污染的饲料，造成动物的脂肪、肝、肾等组织，肉、乳品中残留；动物体内的农药有些可随乳汁进入人体，有些则可转移至蛋中，产生富集作用；鱼虾等水生动物摄入水中污染的农药。
意外事故造成的食品污染：运输及贮存中由于和农药混放，逸出的农药也会对环境造成严重污染，从而间接污染食品。解析： 暂无解析 -
第13题：
农药污染的防治措施有哪些？
正确答案: 1严格农药管理、发展低毒、低残留或无公害农药；
2合理施用农药；
3制定农药安全标准，并予以法律保护；
4开展农药残留监测；
5去污处理；
6开展综合治理。 -
第14题：
农药污染食品的主要途径有哪些？请列举两条。
正确答案: 农药喷洒对农作物的直接污染；农作物从污染的环境中吸收药；生物富集作用；运输和贮存中混放。 -
第15题：
试说明农药污染水体的途径。
正确答案:向水体直接施用农药；含农药的雨水落入水体；植物或土壤粘附的农药，经水冲刷或溶解进入水体；生产农药的工业废水或含有农药的生活污水污染水体；农药喷洒时，农药微粒随风降入水体等。 -
第16题：
食品中的矿物质的来源有哪些途径？
正确答案: 1、食品本身固有的
2、加工或储存时加入的
3、外界混入的金属、泥沙 -
第17题：
食品中维生素在食品加工中损失途径有哪些？
正确答案: 食品中维生素在食品加工中损失途径有：
①加工程度：如小麦加工，由于其维生素主要存在于糊粉层和胚部分，所以随着面粉加工程度的不断提高，糊粉层和胚去除的越彻底，面粉中所含的维生素越来越少，营养价值也就下降。所以小麦等谷类作物不提倡精加工。
②淋洗和烫漂：这种加工方式会水溶性维生素的严重损失。
③微波加热：维生素损失较少。
④蒸汽加热：比微波加热损失的要多。
⑤加热灭菌处理：随着加热温度的升高和灭菌时间的延长，维生素的损失增多。
⑥食品添加剂：不同的食品添加剂对维生素的具体影响不同。
⑦食品贮藏变质的影响。 -
第18题：
问答题食品保藏途径有哪些？正确答案： （1）化学保藏：使用化学品（防腐剂）来防止和延缓食品的腐败变质。
（2）低温保藏：低温可减弱食品内一般化学反应，降低酶的活性，抑制微生物的繁殖，而在冰点以下，一般微生物都停止生长。
（3）高温保藏：食品经过高温处理，杀死其中绝大部分微生物，破坏了酶之后，还须并用其他保藏手段如密闭、真空、冷却等手段，才能保藏较长时间。通常引用的温度类别有两种：巴氏杀菌和高温杀菌。
（4）干燥保藏：降低食品水分至某一含量以下，抑制可引起食品腐败和食物中毒的微生物生长。
（5）提高渗透压保藏：实际应用主要是盐腌和糖渍。
（6）辐照保藏：是指利用人工控制的辐射能源处理食品或食品原料，达到灭菌、杀虫、抑制发芽等目的。解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题食品质量安全的基本特点有哪些？影响食品质量安全的主要途径有哪些？正确答案： 食品质量安全的特点：
（1）危害的直接性；
（2）危害的隐蔽性；
（3）危害的累积性；
（4）危害产生的多环节性；
（5）监督难度很大。
影响食品质量安全的主要途径有：
（1）物理性污染；
（2）化学性污染；
（3）生物性污染。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题食品香气的形成有哪几种途径？（食品中气味的形成途径有哪些？）正确答案： 食品香气形成途径大致可分为：
①生物合成，香气物质接由生物合成，主要发萜烯类或酯类化合物为毒体的香味物质，
②直接酶作用；香味由酶对香味物质形成。
③间接酶作用，香味成分由酶促生成的氧化剂对香味前体作用生成，
④高温分解作用：香味由加热或烘烤处下前体物质形成，
⑤食物调香，为了满足食品香气的重要可发通过添加香精来达到特定的效果。
⑥发酵作用解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题简述影响农药污染食品的因素有哪些？正确答案： 食品中的农药残留可以来自施药后对食用农作物的污染，可以来自农作物从污染的环境（土壤、水、空气）中吸收，也可以由于在粮食、蔬菜、水果储藏时使用农药不当。禽畜产品中的农药主要来自饲料和对畜禽体及厩舍使用农药等。食品在运输过程中也可能受到农药污染，如运输工具受污染后未经清洗消毒就用来运输食品。此外，还有事故性污染，如错用农药，乱放农药常常引起食品严重污染。解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题农药污染食品的主要途径有（）。A农药喷洒对农作物的直接污染
B农作物从污染的环境中吸收农药
C生物富集作用
D运输和贮存中混放
E以上都是
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题影响农药污染食品的因素有哪些？正确答案： 食品中的农药残留可以来自施药后对食用农作物的污染，可以来自农作物从污染的环境（土壤、水、空气）中吸收，也可以由于在粮食、蔬菜、水果储藏时使用农药不当。
禽畜产品中的农药主要来自饲料和对畜禽体及厩舍使用农药等。食品在运输过程中也可能受到农药污染，如运输工具受污染后未经清洗消毒就用来运输食品。
还有事故性污染，如错用农药，乱放农药常常引起食品严重污染。解析： 暂无解析