禽类宰杀时，放血的方法有（）、动脉放血法和口腔放血法

题目

禽类宰杀时，放血的方法有（）、动脉放血法和口腔放血法

相似考题

1.宰杀活鱼第一步应先放血，常用放血的方法是( )。A.切断鳃根B.切断喉管C.斩下鱼头D.切开鱼背

2.免疫小鼠的采血方法常为A.颈动脉放血法B.心脏采血法C.静脉采血法D.断头法或摘除眼球法E.股动脉放血法

3.禽类宰杀放血时，可在动物的任意部位下刀，只要达到放清血水即可。

4.鱼类宰杀基本方法的顺序是( )。A、打鳞、放血、取内脏、去腮、洗涤整理B、去腮、放血、取内脏、打鳞、洗涤整理C、放血、打鳞、去腮、取内脏、洗涤整理D、放血、取内脏、打鳞、去腮、洗涤整理

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  • 第1题：

    下列宰杀禽类的加工步骤，正确的是（）。

    • A、放血→煺毛
    • B、放血→去内脏
    • C、去内脏→煺毛
    • D、煺毛→洗涤

    正确答案:A

  • 第2题：

    免疫小鼠的采血应选的方法是（）

    • A、耳静脉
    • B、心脏和股静脉
    • C、心脏
    • D、断尾或摘除眼球法
    • E、颈动脉放血法

    正确答案:D

  • 第3题：

    禽类原料加工步骤是：煺毛→放血→去内脏→洗涤。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    禽类原料加工步骤是（）。

    • A、放血→煺毛→去内脏→洗涤
    • B、煺毛→放血→去内脏→洗涤
    • C、煺毛→放血→去骨取肉→洗涤
    • D、放血→煺毛→去骨取肉→洗涤

    正确答案:A

  • 第5题：

    宰杀活鱼第一步应先放血，常用放血的方法是？


    正确答案: 切断鳃根

  • 第6题：

    禽类宰杀时放血位置要准确，刀口越小越好，确保顺利放血和活禽迅速死亡，鸡放血是割（）

    • A、颈
    • B、喉
    • C、头
    • D、下巴

    正确答案:B

  • 第7题：

    兔和狗的处死方法有（）

    • A、断头法
    • B、急性放血法
    • C、击打法
    • D、开放气胸法
    • E、空气栓塞法

    正确答案:B,D,E

  • 第8题：

    单选题
    屠宰猪常采用以下哪种放血方法（）
    A

    切颈法

    B

    心脏穿刺法

    C

    口腔放血法

    D

    切断颈部血管法


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    目前屠畜宰杀放血的方法包括（）。
    A

    口腔放血法

    B

    心脏穿刺放血法

    C

    真空刀放血法

    D

    切断颈部血管法

    E

    切颈法


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    放血的程度是肉品卫生质量的重要标志，致昏后应立即放血，间隔以1min之内为宜。最卫生的放血方法为（）
    A

    断颈法

    B

    刺杀心脏法

    C

    切断颈部血管法

    D

    真空刀放血法


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    屠宰家禽放血时，常见的方式有三种，它们是（）
    A

    断颈放血法

    B

    动脉放血法

    C

    心脏放血法

    D

    静脉放血法

    E

    口腔放血法


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    屠宰时，不管采用那种方法放血都要求掌握好以下哪些问题（）
    A

    放血的动作要快，致昏后应立即放血，间隔以30min之内为宜

    B

    掌握好放血的部位和操作技术

    C

    掌握好放血的时间

    D

    以上都不是


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    宰杀禽鸟首先要割喉放血，这一操作的基本要求是（），刀口越小越好，以确保顺利放血和活禽的迅速死亡。


    正确答案:割喉的位置要准确

  • 第14题：

    屠宰生猪放血时，常见的方式有三种（）

    • A、刺颈放血法
    • B、切颈放血法
    • C、心脏放血法
    • D、口腔放血法

    正确答案:A,B,C

  • 第15题：

    下列禽类宰杀放血方法中，能够较好地保证禽肉卫生质量的是（）。

    • A、动脉放血法
    • B、口腔放血法
    • C、断颈放血法
    • D、静脉放血法

    正确答案:B

  • 第16题：

    鱼类宰杀过程的基本顺序是（）

    • A、打鳞、放血、取内脏、去鰓、洗涤整理
    • B、去鰓、放血、取内脏、打鳞、洗涤整理
    • C、放血、打鳞、去鰓、取内脏、洗涤整理
    • D、放血、取内脏、打鳞、去鰓、洗涤整理

    正确答案:C

  • 第17题：

    禽类宰杀包括放血宰杀、窒息宰杀，煺腹出法、脊出法、鳃出法，对于无鳞鱼的黏液去除加工常用的去除黏液的方法有（）和（）两种。


    正确答案:浸烫法 盐醋搓揉法

  • 第18题：

    免疫小鼠的采血方法常为（）

    • A、静脉采血法
    • B、心脏采血法
    • C、颈动脉放血法
    • D、断头法或摘除眼球法
    • E、股动脉放血法

    正确答案:D

  • 第19题：

    单选题
    免疫小鼠的采血方法常为（）
    A

    静脉采血法

    B

    心脏采血法

    C

    颈动脉放血法

    D

    断头法或摘除眼球法

    E

    股动脉放血法


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    放血的程度是肉品卫生质量的重要标志，致昏后应立即放血，间隔以1min之内为宜。最佳的放血方法为（）
    A

    断颈法

    B

    刺杀心脏法

    C

    切断颈部血管法

    D

    真空刀放血法


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    免疫小鼠的采血方法常为（）
    A

    静脉采血法

    B

    心脏采血法

    C

    颈动脉放血法

    D

    断尾法或摘除眼球法

    E

    股动脉放血法


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    屠宰生猪放血时，常见的方式有三种，它们是（）
    A

    刺颈放血法

    B

    切颈放血法

    C

    心脏放血法

    D

    静脉放血法

    E

    口腔放血法


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    家畜的放血是在架空滑车轨道上进行的，其放血的方式有：刺颈放血，切颈放血和（）三种方式。

    正确答案： 心脏放血
    解析： 暂无解析

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