用盐水浸泡菠萝，是为了破坏菠萝中的涩味物质。

题目

用盐水浸泡菠萝，是为了破坏菠萝中的涩味物质。

相似考题

1.如果我们需要用鲜菠萝制作果冻时，可将菠萝蒸煮几分钟后，使其( )后使用。A.酸性物质破坏B.蛋白酶失去活性C.甜度增加D.水分适量蒸发

2.下列关于生活常识的说法错误的是()。A.为了防止醋放久了生白，可在醋内加黄酒和白糖 B.牛奶含有丰富的营养物质，因此有“液体面包”之称 C.用盐水泡菠萝是为了破坏其中的菠萝蛋白酶 D.经常食用皮蛋有可能会引起铅中毒

3.牛肉致嫩的方法有（）A、加植物油、蛋白食用碱B、加山楂、菠萝、茶叶、冰糖、料酒C、加木瓜蛋酶、菠萝酶D、加白酒、菠萝、植物油

4.以下说法不正确的是()A.菠萝又称凤梨B.菠萝表面上有百个鳞片状不育花C.成熟的菠萝纤维含量不高D.食用菠萝前最好用淡盐水浸泡，以免所含的菠萝朊酶引起人体的过敏反应

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  • 第1题：

    为破坏菠萝蛋白酶的活性，避免（），食用菠萝时可用盐水浸泡。

    • A、低血糖性昏厥
    • B、高血压性昏厥
    • C、菠萝中毒
    • D、菠萝病

    正确答案:D

  • 第2题：

    目前海南种植的菠萝品种有（）？

    • A、巴厘
    • B、沙抗瓦
    • C、剥花菠萝
    • D、香水菠萝

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    菠萝中的（）可令人中毒


    正确答案:菠萝蛋白酶

  • 第4题：

    对于菠萝，以下说法不正确的是（）

    • A、菠萝又称凤梨
    • B、菠萝表面上有百个鳞片状不育花
    • C、成熟的菠萝纤维含量不高
    • D、食用菠萝前最好用淡盐水浸泡，以免所含的菠萝朊酶引起人体的过敏反应

    正确答案:A

  • 第5题：

    菠萝削皮后一般用（）浸泡，因其含有的一些成分会使人产生不适感。

    • A、开水
    • B、清水
    • C、温水
    • D、盐水

    正确答案:D

  • 第6题：

    菠萝风味独特，但削皮后要用（）浸泡，去除果肉中的某些成分，减少对口腔的刺激。


    正确答案:盐水

  • 第7题：

    请阐述菠萝对环境条件的要求以及菠萝的土壤管理和施肥技术。


    正确答案: 1、对环境的要求：菠萝喜温暖忌霜冻，最适宜栽植在1月均温为15-24℃地区，植株在5℃时好有寒害的症状出现，花蕾对低温敏感，受害的小花不能开花结果，在高温与强日照共同作用下，日灼果增多，菠萝抗旱性强，但因高密度栽培，仍需较多的水分，年降水1000-1500毫米，月降水100毫米可满足其所需，干旱使叶色变色枯萎，还影响抽蕾开花和吸芽次，每公顷用25-30倍41%的草甘磷600-750升等除草剂，药液不要喷到叶片，更不可在小行间和植株间用药，开花结果后不喷药。
    2、施肥：菠萝对钾肥的需求大，施肥时期有四次：
    一是要植株的营养生长期，此期以氮为主；
    二是在花芽分化期，以钾为主，配合氮磷肥，氮，磷，钾用量分别占一造果所需总量的10%，10%和15%；
    三是开花结果期，以钾为主，氮，钾和量分别占总量10%和35%；
    四是一造果采收前10天，肥料用量占生产第二造果所需总量的30%，施肥时不应忽视微肥，经常使用根外追肥。

  • 第8题：

    下列哪种抗体不被菠萝酶破坏（）。

    • A、Le^a
    • B、M
    • C、Fy^a
    • D、Fy^b
    • E、S

    正确答案:A

  • 第9题：

    菠萝内使口腔和唇产生麻木刺痛感的物质是：（）


    正确答案:菠萝酶

  • 第10题：

    单选题
    下列哪种抗体不被菠萝酶破坏？（　　）
    A

    Lea

    B

    M

    C

    Fya

    D

    Fyb

    E

    S


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    吃菠萝时为什么要蘸盐水？（）
    A

    减少菠萝酸的酸味

    B

    减少菠萝碱的苦味

    C

    减少菠萝酶的刺激

    D

    增加菠萝的甜味


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列哪种抗体不被菠萝酶破坏（）。
    A

    Le^a

    B

    M

    C

    Fy^a

    D

    Fy^b

    E

    S


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    菠萝中含有的菠萝朊酶是一种有毒物质，吃之前要放在盐水中浸泡脱毒。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    “菠萝罐头”和“非用醋制作的其他菠萝”的检验检疫类别均为“R/S”


    正确答案:错误

  • 第15题：

    “南国四大果品”指的是什么（）

    • A、香蕉、菠萝、龙眼、荔枝
    • B、香蕉、菠萝、龙眼、苹果
    • C、荔枝、龙眼、葡萄、菠萝
    • D、草莓、西瓜、葡萄、橘子

    正确答案:A

  • 第16题：

    预防鲜食菠萝过敏的方法是先将其（）。

    • A、用冷水浸泡
    • B、用盐水浸泡
    • C、用热水浸泡
    • D、用糖水浸泡

    正确答案:B

  • 第17题：

    如果我们需要用鲜菠萝制作果冻时，可将菠萝蒸煮几分钟后，使其（）后使用。

    • A、酸性物质破坏
    • B、蛋白酶失去活性
    • C、甜度增加
    • D、水分适量蒸发

    正确答案:B

  • 第18题：

    菠萝果实为（）结实果，其原因是菠萝自花不孕，故不产生种子。


    正确答案:单性

  • 第19题：

    菠萝食用前最好用盐水略加浸泡，主要目的是抑制（）酶的活性，使其风味更为香甜。


    正确答案:菠萝蛋白

  • 第20题：

    下列果实中不是由一朵花发育而成的是：（）

    • A、草莓
    • B、菠萝
    • C、八角
    • D、菠萝蜜

    正确答案:B,D

  • 第21题：

    吃菠萝时为什么要蘸盐水？（）

    • A、减少菠萝酸的酸味
    • B、减少菠萝碱的苦味
    • C、减少菠萝酶的刺激
    • D、增加菠萝的甜味

    正确答案:C

  • 第22题：

    多选题
    海南的特色水果——菠萝蜜也被称为（　　）。
    A

    树菠萝

    B

    菠萝王

    C

    木菠萝

    D

    地菠萝

    E

    心菠萝


    正确答案： E,C
    解析：
    菠萝蜜因结果于树干或主枝上，又称“树菠萝”、“木菠萝”，是热带水果，也是世界上最重的水果，被称为“水果皇后”。

  • 第23题：

    多选题
    目前海南种植的菠萝品种有（）？
    A

    巴厘

    B

    沙抗瓦

    C

    剥花菠萝

    D

    香水菠萝


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

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