学生营养餐应按（）年龄段供应A、4个B、3个C、2个D、6个

题目

学生营养餐应按（）年龄段供应

  • A、4个
  • B、3个
  • C、2个
  • D、6个
相似考题

1.热链要求学生营养餐在食用前3h内烧好，全程温度要求为90℃，送到学校不低于80℃。（ ）

2.学生营养午餐是指在上学日由学校食堂或饮食供应中心等为在校学生提供的（ ）的午餐。A.符合食品卫生要求B.符合营养要求C.补充学生课间需要D.补充师生课间需要

3.学生营养午餐指在上学日由学校食堂或饮食供应中心等为在校师生提供的符合营养要求的午餐。（ ）此题为判断题(对，错)。

4.学生营养午餐指在（ ）由学校食堂或饮食供应中心等为在校学生提供的符合营养要求的午餐。A.平时B.上学日C.节假日D.以上选项都正确

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  • 第1题：

    学生营养餐的每份留样量为（ ）。

    A.≥100g

    B.≥150g

    C.≥200g

    D.≥250g


    正确答案：B
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  • 第2题：

    中式早餐()要将当日的供应的品种写在黑板上。

    A、开餐前

    B、开餐中

    C、开餐后

    D、停业后


    参考答案：A

  • 第3题：

    某成年男性，办公室工作，其两餐的能量和部分营养素摄入量见下表：

    比较两餐的INQ值，较恰当的结论是
    A.在总能量相近条件下，两餐的总体营养价值也接近
    B.在总能量相近条件下，餐1的总体营养价值优于餐2
    C.在总能量相近条件下，两餐的INQ值也接近
    D.在总能量相近条件下，餐2的总体营养价值优于餐1
    E.在总能量相近条件下，餐1铁的INQ值高于餐2铁的INQ值

    答案：D
    解析：
    1.营养素密度是待测食品中某营养素占膳食供给量的比值。2.INQ是营养素质量指数的缩写，即营养密度与能量密度（待测食品所含能量占供给量的比）之比。3.本题是理解计算题，考查考生对营养密度的理解。根据计算结果，按INQ值予以判断，INQ>1，说明食物中该营养素的供给量高于能量供给量，该营养价值高；反之＜1，说明该营养素的供给少于供给的能量，长期食用可发生营养素不足，或能量过剩。餐间也可按上述原则进行比较。

  • 第4题：

    学生营养餐一般依年龄段按（）供应。

    • A、价格
    • B、年龄段
    • C、菜系
    • D、地区

    正确答案:B

  • 第5题：

    学生营养餐的每份留样量为（）。

    • A、≥100g
    • B、≥150g
    • C、≥200g
    • D、≥250g

    正确答案:B

  • 第6题：

    学生营养餐要注意膳食平衡做到（）各类营养素配比合理，以满足生长发育的需要。

    • A、-周
    • B、-个月
    • C、一餐
    • D、一年

    正确答案:A

  • 第7题：

    罪犯在狱内供应站（超市）和营养餐消费额每人每月不得高于（）元（不包括药品）。

    • A、880
    • B、780
    • C、680
    • D、580

    正确答案:C

  • 第8题：

    在自助餐服务中，餐盆、餐具的供应要（）。

    • A、充足
    • B、分开
    • C、保温
    • D、迅速

    正确答案:D

  • 第9题：

    厨房开餐管理是指针对开餐的不同进程开展的各项控制管理工作。菜单供应品种原料准备齐全、当餐时蔬供应品种确定、当餐缺售或推销品种通报工作等属于烹调厨房的（）。

    • A、餐前预防工作
    • B、餐前准备工作
    • C、餐中管理工作
    • D、餐后善后工作

    正确答案:B

  • 第10题：

    每天每个餐位每供应一餐约需仓库面积0.1m2。（）


    正确答案:正确

  • 第11题：

    单选题
    厨房开餐管理是指针对开餐的不同进程开展的各项控制管理工作。菜单供应品种原料准备齐全、当餐时蔬供应品种确定、当餐缺售或推销品种通报工作等属于烹调厨房的（）。
    A

    餐前预防工作

    B

    餐前准备工作

    C

    餐中管理工作

    D

    餐后善后工作


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    低速方案是（）
    A

    早餐脂老虎营养餐+脱脂牛奶；午餐脂老虎营养餐+4-5片酱牛肉；晚餐脂老虎营养餐+紫菜鸡蛋汤

    B

    早餐按食谱；午餐脂老虎营养餐+4-5片酱牛肉；晚餐脂老虎营养餐+紫菜鸡蛋汤

    C

    早餐按食谱；午餐按食谱；晚餐脂老虎营养餐+紫菜鸡蛋汤

    D

    早餐按食谱；午餐按食谱；晚餐按食谱


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    （ ）是指在上学日由学校食堂或饮食供应中心等为在校学生提供的符合营养要求的午餐。

    A.学生普通餐

    B.学生营养午餐

    C.学生课间餐

    D.学生集体餐


    正确答案：B
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  • 第14题：

    1岁左右婴儿的饮食已经固定为一日三餐，主要营养的供应已由奶类转为辅助食品。()

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第15题：

    客舱乘务员为机组提供餐食时，其要求说法正确的是（）

    • A、机长和副驾驶应配备不同餐食，如配同种餐食，机长和副驾驶应当间隔半小时进餐。
    • B、食品应按规定加热，任何加热剩余的机组餐食，不能再次冷却后加热进行供应。
    • C、机组餐食在机上过夜后不再使用。
    • D、飞行关键阶段不允许为机组提供餐食。

    正确答案:B,C,D

  • 第16题：

    套餐菜单分为幼儿园、敬老院、企事业工作餐和（）菜单。

    • A、酒店
    • B、学生营养餐
    • C、学校
    • D、家庭

    正确答案:B

  • 第17题：

    低速方案是（）

    • A、早餐脂老虎营养餐+脱脂牛奶；午餐脂老虎营养餐+4-5片酱牛肉；晚餐脂老虎营养餐+紫菜鸡蛋汤
    • B、早餐按食谱；午餐脂老虎营养餐+4-5片酱牛肉；晚餐脂老虎营养餐+紫菜鸡蛋汤
    • C、早餐按食谱；午餐按食谱；晚餐脂老虎营养餐+紫菜鸡蛋汤
    • D、早餐按食谱；午餐按食谱；晚餐按食谱

    正确答案:D

  • 第18题：

    餐盒、叉勺、餐巾纸等一次性餐具费用是（）的附加费用。

    • A、员工餐
    • B、餐馆酒楼
    • C、学生营养餐
    • D、外送盒饭用

    正确答案:D

  • 第19题：

    次高速2方案是：（）

    • A、早餐脂老虎营养餐+脱脂牛奶；午餐脂老虎营养餐+4-5片酱牛肉；晚餐脂老虎营养餐+紫菜鸡蛋汤
    • B、前三天早餐脂老虎营养餐+脱脂牛奶；午餐脂老虎营养餐+4-5片酱牛肉；晚餐脂老虎营养餐+紫菜鸡蛋汤，第四天开始早餐按食谱；午餐脂老虎营养餐+4-5片酱牛肉；晚餐脂老虎营养餐+紫菜鸡蛋汤
    • C、早餐按食谱；午餐按食谱；晚餐脂老虎营养餐+紫菜鸡蛋汤
    • D、早餐按食谱；午餐按食谱；晚餐按食谱

    正确答案:B

  • 第20题：

    根据餐厅的餐位数和开餐次数来推算仓库面积。通常每天每个餐位每供应一餐约需仓库面积0.1平方米。假如某饭店有500个餐位，日均供应三餐，则该饭店所需的仓库面积为（）平方米。

    • A、300
    • B、150
    • C、100
    • D、500

    正确答案:B

  • 第21题：

    扒房以供应（）为主。

    • A、美式餐
    • B、英式餐
    • C、俄式餐
    • D、法式餐

    正确答案:D

  • 第22题：

    单选题
    称重法是对集体或单位三餐各种食物食用量进行称重，计算（　　）的平均摄入量。
    A

    每人每日营养素

    B

    每人每餐营养素

    C

    每人每日每餐营养素

    D

    每日每餐营养素


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    学生营养餐的每份留样量为（）。
    A

    ≥100g

    B

    ≥150g

    C

    ≥200g

    D

    ≥250g


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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