苹果中（）的含量较多，是高血压患者的理想食品。A、铁B、锌C、硒D、钾

题目

苹果中（）的含量较多，是高血压患者的理想食品。

  • A、铁
  • B、锌
  • C、硒
  • D、钾
相似考题

1.对水分含量较多的食品测定其灰分含量应进行的预处理是（）。A.稀释B.加助化剂C.干燥D.浓缩

2.食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以（），肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以（），苹果类、柑橘类水果分别以苹果酸、柠檬酸表示。

3.测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用酸水解法。

4.测定样品中水分含量：对于样品是易分解的食品，通常用减压干燥方法；对于样品中含有较多易挥发的成分，通常选用水蒸气蒸馏法；对于样品中水分含量为痕量，通常选用（）。

更多“苹果中（）的含量较多，是高血压患者的理想食品。”相关问题

  • 第1题：

    苹果等水果中含量较多的膳食纤维是

    A、纤维素

    B、半纤维素

    C、木质素

    D、果胶

    E、藻胶


    参考答案：D

  • 第2题：

    含碘比较多的食品是()。

    A.海带

    B.白菜

    C.氯化钠

    D.苹果


    正确答案：D


  • 第3题：

    苹果中钾含量较高，是高血压患者的理想食疗食品。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    关于豆类以下说法正确的是（）

    • A、与谷类比较，钾、钙等含量较高，微量元素也略高于谷类
    • B、豆类膳食纤维很高，特别是豆皮
    • C、大豆富含不饱和脂肪酸，是高血压、动脉粥样硬化患者的理想食物
    • D、大豆虽赖氨酸含量较多，蛋氨酸含量较少

    正确答案:B,C,D

  • 第5题：

    Fe含量较多，可用于治疗小儿贫血的理想辅助食品的食用菌为（）。

    • A、灵芝
    • B、猴头
    • C、白木耳
    • D、黑木耳

    正确答案:D

  • 第6题：

    测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用（）。


    正确答案:氯仿-甲醇法；酸水解法

  • 第7题：

    总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中注明以哪种酸计，下列哪种酸不能用来表示食品中总酸的含量（）。

    • A、苹果酸
    • B、乙酸
    • C、酒石酸
    • D、硫酸

    正确答案:D

  • 第8题：

    健脑的理想食物是磷脂，鸡蛋黄中含量比较多。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    草酸含量较多的菜果是（）

    • A、菠菜
    • B、竹笋
    • C、杏
    • D、苹果

    正确答案:A,B,C

  • 第10题：

    对水分含量较多的食品测定其灰分含量应进行的预处理是（）。

    • A、稀释
    • B、加助化剂
    • C、干燥
    • D、浓缩

    正确答案:C

  • 第11题：

    单选题
    下列新鲜食品中维生素C含量最高的是（　　）。
    A

    玉米

    B

    苹果

    C

    酸枣

    D

    扁豆


    正确答案： A
    解析：
    维生素C主要来源于新鲜蔬菜与水果。蔬菜中，辣椒、苘蒿、苦瓜、白菜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中含量丰富；水果中，酸枣、红枣、草莓、柑橘、柠檬等中含量最多；在动物的内脏中也含有少量的维生素C。

  • 第12题：

    填空题
    测定样品中水分含量：对于样品是易分解的食品，通常用（）方法；对于样品中含有较多易挥发的成分，通常选用（）；对于样品中水分含量为痕量，通常选用（）。

    正确答案： 减压干燥,水蒸气蒸馏法,卡尔费休法
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    直接干燥法测定食品中的水分，适用的食品是

    A、糖、味精等易分解的食品

    B、含有较多挥发性的食品

    C、不含其他挥发性物质或其他挥发性物质含量甚微的食品

    D、易氧化的食品

    E、易变质的食品


    参考答案：C

  • 第14题：

    直接干燥法测定食品中的水分，适用的食品是（ ）。

    A.糖、味精等易分解的食品
    B.含有较多挥发性的食品
    C.不含其他挥发性物质或其他挥发性物质含量甚微的食品
    D.易氧化的食品
    E.易变质的食品

    答案：C
    解析：

  • 第15题：

    多不饱和脂肪酸含量较多的食品是（）.

    • A、海鱼
    • B、江鱼
    • C、畜肉
    • D、禽肉

    正确答案:A

  • 第16题：

    维生素B族在豆类食品，粗粮，蛋类，瘦肉和绿色蔬菜中含量较多。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    含碘比较多的食品是（）。

    • A、海带
    • B、白菜
    • C、氯化钠
    • D、苹果

    正确答案:D

  • 第18题：

    下列检验项目属于食品添加剂的检验内容的是（）。

    • A、食品蛋白质含量的检测
    • B、食品营养强化剂含量的检测
    • C、食品中脂肪含量的检测
    • D、食品中灰分含量的检测

    正确答案:B

  • 第19题：

    苹果中（）的含量较多，是高血压患者的理想食品。

    • A、铁
    • B、锌
    • C、硒
    • D、钾

    正确答案:D

  • 第20题：

    天然含碘较多的食品有海带、紫菜等，动物性食物比植物性食物中含量要高。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    暗疮皮肤患者宜选用偏（）性香皂；少食脂肪，糖类含量较多的食品。

    • A、碱
    • B、柔和
    • C、酸
    • D、油脂

    正确答案:A

  • 第22题：

    多选题
    关于豆类以下说法正确的是（）
    A

    与谷类比较，钾、钙等含量较高，微量元素也略高于谷类

    B

    豆类膳食纤维很高，特别是豆皮

    C

    大豆富含不饱和脂肪酸，是高血压、动脉粥样硬化患者的理想食物

    D

    大豆虽赖氨酸含量较多，蛋氨酸含量较少


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    健脑的理想食物是磷脂，鸡蛋黄中含量比较多。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以 乳酸表示 ，肉、水产品以（）表示，蔬菜类以（），苹果类、柑橘类水果分别以（）、（）表示。

    正确答案： 乳酸,草酸,苹果酸,柠檬酸
    解析： 暂无解析

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