套餐菜单分为幼儿园、敬老院、企事业工作餐和（）菜单。A、酒店B、学生营养餐C、学校D、家庭

题目

套餐菜单分为幼儿园、敬老院、企事业工作餐和（）菜单。

  • A、酒店
  • B、学生营养餐
  • C、学校
  • D、家庭
相似考题

1.菜单的种类有多种多样，而根据菜单的内容变化可分为(A.冷餐酒会菜单B.自助餐菜单C.固定菜单D.变动菜单

2.按照菜单的用途,菜单可以分为()。A.套餐菜单B.送餐菜单C.宴会菜单D.自助餐菜单

3.请分别列出套餐菜单、零点菜单和混合菜单这三种基本菜单的定价方式。

4.()也称标准菜单。A.当日菜单B.套餐菜单C.固定菜单D.循环菜单

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  • 第1题：

    按市场特点菜单可以分为（）。

    • A、早餐、正餐、宴会
    • B、固定菜单、循环菜单、当日菜单和限定菜单
    • C、零点菜单、套菜菜单、混合菜单
    • D、桌式服务菜单、自助餐式菜单和外卖式菜单

    正确答案:B

  • 第2题：

    （）也称标准菜单。

    • A、循环菜单
    • B、当日菜单
    • C、固定菜单
    • D、套餐菜单

    正确答案:C

  • 第3题：

    零点菜单在餐厅中使用得最多，可分为（）、（）、（）菜单和客房送餐菜单。


    正确答案:早、午、晚

  • 第4题：

    以酒店方为主，无需与就餐者商议所编制的菜单是（）。

    • A、零点、套餐菜单
    • B、宴会、会议菜单
    • C、宴会、团队菜单
    • D、会议、酒会菜单

    正确答案:A

  • 第5题：

    餐厅采用一整套完整的菜单，而不是一张菜单，这些菜单按照一定的时间循环使用，过了一个完整的周期，又开始新的周期。这样的菜单称为（）

    • A、固定菜单
    • B、零点餐单
    • C、套餐菜单
    • D、循环菜单

    正确答案:D

  • 第6题：

    菜单的种类繁多，如套餐菜单。套餐菜单又称（）菜单。

    • A、点选式
    • B、定价式
    • C、综合式
    • D、自助式

    正确答案:B

  • 第7题：

    菜单分为“中餐菜单，西餐菜单，其他菜单”，它的划分依据是（）。

    • A、餐别
    • B、就餐时间
    • C、服务地点
    • D、餐饮产品的品种

    正确答案:A

  • 第8题：

    单选题
    西餐套餐菜单也称周期性菜单，比较常见的类型是（）。
    A

    商务套餐

    B

    特色套餐

    C

    季节套餐

    D

    自助套餐


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    按市场特点菜单可以分为（）
    A

    早餐、正餐、宴会

    B

    固定菜单、循环菜单、当日菜单和限定菜单

    C

    零点菜单、套菜菜单、混合菜单

    D

    桌式服务菜单、自助餐式菜单和外卖式菜单


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    以酒店方为主，无需与就餐者商议所编制的菜单是（）。
    A

    零点、套餐菜单

    B

    宴会、会议菜单

    C

    宴会、团队菜单

    D

    会议、酒会菜单


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    （）不管宾客选用的菜点品种和彩电数量多少，都按规定的价格收取每位宾客费用。
    A

    零点菜单

    B

    自助餐菜单

    C

    套餐菜单

    D

    演习菜单


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    团体餐厅、企事业单位食堂餐厅适宜使用的菜单是（　　）。
    A

    固定菜单

    B

    零点菜单

    C

    循环菜单

    D

    自助餐菜单


    正确答案： D
    解析：
    循环菜单是按一定天数的周期循环使用的菜单。循环菜单的优点包括：①菜品每天翻新；②丰富多彩；③客人和员工不会感到单调厌烦。因此适宜饭店团体餐厅、长住型饭店的餐厅以及企业和事业单位食堂餐厅使用。

  • 第13题：

    （）不管宾客选用的菜点品种和彩电数量多少，都按规定的价格收取每位宾客费用。

    • A、零点菜单
    • B、自助餐菜单
    • C、套餐菜单
    • D、演习菜单

    正确答案:D

  • 第14题：

    菜单依据服务对象划分为（）

    • A、对外菜单
    • B、对内菜单
    • C、儿童餐菜单
    • D、节食菜单
    • E、早餐菜单

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    根据餐饮企业市场定位，面向目标顾客人群，设计组合菜点结构完整、销售价格明确、并有具体原料（主料等）用量说明的不同消费规格的系列菜单挂（）。

    • A、宴会标准菜单
    • B、团队套餐菜单
    • C、餐厅零点菜单
    • D、自助厅餐菜单

    正确答案:A

  • 第16题：

    西餐套餐菜单也称周期性菜单，比较常见的类型是（）。

    • A、商务套餐
    • B、特色套餐
    • C、季节套餐
    • D、自助套餐

    正确答案:A

  • 第17题：

    根据市场特点分类，菜单可以分为（）。

    • A、零点菜单
    • B、套餐菜单
    • C、固定菜单
    • D、循环菜单

    正确答案:C,D

  • 第18题：

    根据菜单功能分类菜单可以分为（）

    • A、零点菜单
    • B、套餐菜单
    • C、混合式菜单
    • D、自助餐菜单

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    按照菜单的用途，菜单可以分为（）。

    • A、自助餐菜单
    • B、送餐菜单
    • C、套餐菜单
    • D、宴会菜单
    • E、散点菜单

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第20题：

    多选题
    材料①：花果山大学法学院的孙某在学校西门外的甲酒店吃“毕业散伙饭”时，私自带走甲酒店的精美菜单作纪念。十年后，良心不安，孙某回校参加“正部级毕业生高峰论坛”时，将该菜单带回，秘密置于甲酒店的餐桌上（因十年来甲酒店的菜单样式维持原有风格，甲酒店不知其事）。 材料②：当晚，初次到甲酒店吃饭的乙，见该菜单，惊喜于菜美价廉，遂点了一份 “龙虾、鲍鱼、海参三结义”的高级套餐。结账时，甲、乙为就餐费发生争议（按甲所见的旧菜单，该套餐的价格为200元；按甲酒店当下的新菜单，该套餐的价格为800元）。 问题：就甲、乙间的餐饮合同，下列表述正确的是（）。
    A

    甲、乙间成立价款为200元的餐饮合同

    B

    甲、乙间成立价款为800元的餐饮合同

    C

    甲酒店有权撤销该餐饮合同

    D

    乙有权撤销该餐饮合同


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    根据菜单价格形式分类，菜单可分为（　　）。
    A

    固定菜单

    B

    循环菜单

    C

    零点菜单

    D

    套餐菜单

    E

    混合式菜单


    正确答案： D,B
    解析：
    根据不同的菜单价格形式，所有菜单可以分成三种类型：①零点菜单；②套餐菜单；③混合式菜单。其中，零点菜单是最常见、使用最为广泛的一种菜单形式。零点菜单的价格形式是每一道菜式都标明价格。零点菜单的价格档次较多，能迎合不同层次客人的要求；套餐菜单套餐俗称公司菜，又称和菜。套餐是固定价格的整套餐饮的意思。套餐菜单的价格也都以整套餐饮为单位，而不是以单个菜式为单位；混合式菜单综合了零点菜单与套菜菜单的特点和长处，主要缺点是菜单过大，使用不便。

  • 第22题：

    填空题
    零点菜单在餐厅中使用得最多，可分为（）、（）、（）菜单和客房送餐菜单。

    正确答案： 早、午、晚
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    根据市场特点分类，菜单可以分为（）。
    A

    零点菜单

    B

    套餐菜单

    C

    固定菜单

    D

    循环菜单


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

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