制定中小学生营养午餐食谱，应遵循的原则不包括（）。A、营养B、卫生C、价廉D、合理

题目

制定中小学生营养午餐食谱，应遵循的原则不包括（）。

  • A、营养
  • B、卫生
  • C、价廉
  • D、合理
相似考题

1.制定食谱时，必须严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。（ ）

2.药品标准制定时所选择的检验方法应遵循的原则不包括（ ）

3.在中小学生的食谱中，每份午餐提供的食盐含量应限制在（ ）g以下。

4.幼儿食谱的营养评价原则有( )。

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  • 第1题：

    在制定中小学生食谱时，应充分考虑优质蛋白质的供应，使优质蛋A质的摄入占膳食总蛋白质的（ ）以上。


    正确答案：A
    优质蛋白质的摄入应占膳食总蛋白质的一半以上。

  • 第2题：

    食谱编制基本原则应遵循（ ）。


    正确答案：ABCDE
    膳食配餐的基本原则应遵循营养平衡、饭菜适口、食物多样、定量适宜和经济合理的原则。

  • 第3题：

    在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙应保持在（　　）mg水平以上。

    A.300
    B.200
    C.400
    D.500

    答案：C
    解析：
    每份午餐提供的钙不应低于400mg。

  • 第4题：

    为某健康人群设计食谱，确定能量RNI为2400kcal，按照合理营养的要求，午餐应摄取能量(kcal)为

    A.720
    B.960
    C.600
    D.1200
    E.480

    答案：B
    解析：

  • 第5题：

    幼儿园制定食谱的原则（）。

    • A、营养充足的原则
    • B、搭配合理的原则
    • C、考虑幼儿身心特点的原则
    • D、结合当时当地食物供应的原则
    • E、为厨师着想的原则

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    下列学生营养食谱制定原则中，错误的是（）。

    • A、食物种类齐全
    • B、合理分配三餐
    • C、尽可能增加富含钙的食物
    • D、午餐可以用糕点代替主副食
    • E、绿色蔬菜应占一半以上

    正确答案:D

  • 第7题：

    论述个人营养食谱编制原则？


    正确答案:（1）、保证营养平衡a、按照膳食指南，营养素齐全，品种多样，数量充足，满足需要，防止过剩；b、各营养素之间比例适宜，能量来源及各餐次比合理，优质蛋白质占总蛋白质的1/3，一植物油为主；c、食物搭配要合理，注意荤素搭配，主食副食搭配，酸碱搭配，杂食精食搭配；d、膳食制度要合理。
    （2）、照顾饮食习惯，注意饭菜口味与色香味。
    （3）、考虑季节和市场供应。
    （4）、兼顾经济条件。

  • 第8题：

    营养食谱的制定原则包括（）。

    • A、平衡膳食合理营养
    • B、注意饮食习惯和饭菜口味
    • C、考虑季节和市场供应情况
    • D、兼顾经济条件
    • E、注意卫生

    正确答案:A,B,C,D

  • 第9题：

    多选题
    食谱编制基本原则应遵循（　　）。
    A

    营养平衡

    B

    饭菜可口

    C

    食物多样

    D

    定量适宜

    E

    经济合理


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    幼儿教育机构制定食谱应遵循哪些原则？

    正确答案： 幼儿园制订食谱应遵循的原则有：
    （1）执行膳食计划所拟定的食品种类和数量；
    （2）注意季节变化，冬季多用高热量食物，夏季可多用清淡凉爽的食物；
    （3）食谱所列的烹调法和食物应适合儿童的消化能力；
    （4）品种多样化，并能促进食欲；
    （5）注意观察儿童接受食物的情况，必要时做调整；
    （6）每周更换食谱；
    （7）带量食谱。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    中小学生每份营养午餐提供的钙应不低于（）mg
    A

    300

    B

    400

    C

    500

    D

    800


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    低速方案是（）
    A

    早餐脂老虎营养餐+脱脂牛奶；午餐脂老虎营养餐+4-5片酱牛肉；晚餐脂老虎营养餐+紫菜鸡蛋汤

    B

    早餐按食谱；午餐脂老虎营养餐+4-5片酱牛肉；晚餐脂老虎营养餐+紫菜鸡蛋汤

    C

    早餐按食谱；午餐按食谱；晚餐脂老虎营养餐+紫菜鸡蛋汤

    D

    早餐按食谱；午餐按食谱；晚餐按食谱


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙不应低于（ ）mg。


    正确答案：B

  • 第14题：

    小红的妈妈为小红设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这个食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理：

    A、素炒青菜
    B、牛奶
    C、排骨汤
    D、小米粥

    答案：A
    解析：

  • 第15题：

    请按计算法食谱编写程序，为体重正常的孕早期语文教师制定午餐营养食谱，要求蛋白质供给能量比例15％，脂肪供能比例25％。并简述孕早期的补充膳食指南


    答案：
    解析：
    请按计算法食谱编写程序，为体重正常的孕早期语文教师制定午餐营养食谱，要求蛋白质供给能量比例15％，脂肪供能比例25％。并简述孕早期的补充膳食指南

  • 第16题：

    制定儿童食谱有哪些原则？


    正确答案: 原则包括：
    ①执行膳食计划所拟定的食物各类和数量；
    ②注意季节变化，冬季多用高热量食物，夏季可多用清淡凉爽的食物；
    ③食谱所列的烹调法和食物应适合儿童的消化能力；
    ④品种多样化，并能促进食欲；
    ⑤注意观察儿童接受食物的情况，必要时作调整；
    ⑥每周更换食谱。

  • 第17题：

    在下列制定学生营养食谱的原则中错误的是（）

    • A、确保优质蛋白质的供应
    • B、午餐可用糕点、甜点取代主副食
    • C、考虑当地的饮食状况和学生的经济负担能力，因地制宜，充分利用当地食物资源
    • D、尽量多地提供富含钙的食物和饮料，每份午餐提供的钙不应低于400mg
    • E、保证一定量蔬菜和水果的供应

    正确答案:B

  • 第18题：

    幼儿教育机构制定食谱应遵循哪些原则？


    正确答案: 幼儿园制订食谱应遵循的原则有：
    （1）执行膳食计划所拟定的食品种类和数量；
    （2）注意季节变化，冬季多用高热量食物，夏季可多用清淡凉爽的食物；
    （3）食谱所列的烹调法和食物应适合儿童的消化能力；
    （4）品种多样化，并能促进食欲；
    （5）注意观察儿童接受食物的情况，必要时做调整；
    （6）每周更换食谱；
    （7）带量食谱。

  • 第19题：

    低速方案是（）

    • A、早餐脂老虎营养餐+脱脂牛奶；午餐脂老虎营养餐+4-5片酱牛肉；晚餐脂老虎营养餐+紫菜鸡蛋汤
    • B、早餐按食谱；午餐脂老虎营养餐+4-5片酱牛肉；晚餐脂老虎营养餐+紫菜鸡蛋汤
    • C、早餐按食谱；午餐按食谱；晚餐脂老虎营养餐+紫菜鸡蛋汤
    • D、早餐按食谱；午餐按食谱；晚餐按食谱

    正确答案:D

  • 第20题：

    次高速2方案是：（）

    • A、早餐脂老虎营养餐+脱脂牛奶；午餐脂老虎营养餐+4-5片酱牛肉；晚餐脂老虎营养餐+紫菜鸡蛋汤
    • B、前三天早餐脂老虎营养餐+脱脂牛奶；午餐脂老虎营养餐+4-5片酱牛肉；晚餐脂老虎营养餐+紫菜鸡蛋汤，第四天开始早餐按食谱；午餐脂老虎营养餐+4-5片酱牛肉；晚餐脂老虎营养餐+紫菜鸡蛋汤
    • C、早餐按食谱；午餐按食谱；晚餐脂老虎营养餐+紫菜鸡蛋汤
    • D、早餐按食谱；午餐按食谱；晚餐按食谱

    正确答案:B

  • 第21题：

    单选题
    中小学生的营养午餐应合理烹饪，减少主食中营养成分损失的方式不包括（）
    A

    采用捞饭

    B

    煮米粥不加碱

    C

    使用鲜酵母

    D

    减少米的浸泡时间


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    中小学生每份营养午餐食盐含量应限制在（）g以下。
    A

    3

    B

    4

    C

    5

    D

    6


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列学生营养食谱制定原则中，错误的是（　　）。
    A

    食物种类齐全

    B

    合理分配三餐

    C

    尽可能增加富含钙的食物

    D

    午餐可以用糕点代替主副食

    E

    绿色蔬菜应占一半以上


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

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