无论存放在外或冰箱中的剩饭菜，隔夜一律不能再食用，未隔夜的剩饭菜原则上不能用。

第1题：

冰箱有保鲜作用，冰箱中的剩饭菜可直接食用。

第2题：

饭菜分别装在（）中，（），吃完后再盛汤。

第3题：

从冰箱中取出的剩饭菜，可以不经加热直接食用。

第4题：

饭菜要烧熟煮透再吃，放在冰箱里的剩饭菜吃之前应（）。

• A、稍微加热
• B、彻底加热
• C、直接取食

第5题：

冰箱内存放的剩饭菜，拿出后应怎样处理？

第6题：

因为冰箱中温度低，所以冰箱内的食物都可以（）。

• A、长期存放，不会食物变质
• B、短期存放，尽快食用
• C、不能存放，一天就变质
• D、常年存放

第7题：

下列选项中最容易形成亚硝酸盐的是（）。

• A、隔夜的剩饭菜
• B、腐烂的蔬菜
• C、蒸锅水煮饭
• D、肉制品

第8题：

露天操作隔夜时，焊条不允许露天存放，应在低温烘箱中恒温保存。

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

隔夜的饭菜是放在冰箱里的，拿出来不用热就可以吃了。

第14题：

保育员给婴幼儿分发饭菜的顺序是（）

• A、先发菜和汤，再盛饭
• B、先发饭和汤，再盛菜
• C、同时发放在一个碗中
• D、先盛饭菜，再盛汤

第15题：

用剩的眼药水应在冰箱中放置，以备以后使用。

第16题：

冰箱里的剩饭菜吃前应怎样处理？

第17题：

原子荧光的氩气剩多少就不能用了？

第18题：

下列选项中不会引起亚硝酸盐食物中毒的是（）

• A、隔夜的剩饭菜
• B、腐烂的蔬菜
• C、蒸锅水煮饭
• D、亚硝酸盐残留量小于0.03%的肉制品

第19题：

凡隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可食用。

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：