食品贮存应做到分类、分架、（）、（）。

题目

食品贮存应做到分类、分架、（）、（）。

相似考题

1.蔬菜验收时，应先进行( )，确认无腐烂变质、污秽不洁现象后准予入库，分类分架存放

2.关于食品贮存管理要求,下列说法正确的是()A.食品贮存就好隔地离墙B.同一库房不同类别食品和物品应分类分区存放C.不得与有毒有害物质同库存放D.食品周围应遵循先进先出原则

3.库存食品应当分类、分架存放，为了防止受潮变质，食品与墙壁、地面间距均应大于（）A、5厘米B、10厘米C、15厘米D、20厘米

4.贮存食品应做到哪四防?

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  • 第1题：

    食品储存应当分类分架、隔墙离地至少（）厘米存放。

    • A、5
    • B、10
    • C、15
    • D、20

    正确答案:B

  • 第2题：

    以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法，不符合规定的是（）

    • A、原料与半成品可以一起存放。
    • B、食品在冷藏、冷冻柜（库）存放时，应做到动物性食品、植物性食品和水产品分类摆放。
    • C、冷藏、冷冻贮藏时，为确保食品中心温度，不得将食品堆积、挤压存放。
    • D、食品冷冻时应小批量进行，以使食品尽快冻结。

    正确答案:A

  • 第3题：

    食品贮存应当分类分架，距离墙壁、地面（）

    • A、5CM以上
    • B、10CM以上
    • C、15CM以上
    • D、20CM以上

    正确答案:A

  • 第4题：

    贮存食品应做到哪四防？（）

    • A、防尘，防蝇
    • B、防鼠，防潮
    • C、防虫，防蛀
    • D、A+B

    正确答案:D

  • 第5题：

    食堂物资入库后，对于物资保管说法正确的是：（）。

    • A、应分类、分架、隔离地面存放
    • B、有异味或易潮湿的食品应密封保存或分库存放
    • C、易腐烂变质食品应及时冷藏保存
    • D、应定期检查，防止食品过期、变质

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    贮存时为避免交叉污染应（）。

    • A、同时存放食品原料和半成品
    • B、在冰箱内部标明存放食品的种类
    • C、安装冰箱内部的温度显示装置
    • D、食品贮存应分类分架

    正确答案:D

  • 第7题：

    贮存时避免交叉污染的措施有（）。

    • A、食品贮存应分类分架
    • B、冰箱内食品贮存应做到原料、半成品、成品严格分开
    • C、冷库内部同时存放食品原料和成品
    • D、冰箱内尽量存放多的食品

    正确答案:A,B

  • 第8题：

    食品应当（）存放，并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品。

    • A、分类
    • B、分架
    • C、隔墙
    • D、离地

    正确答案:A,B,C,D

  • 第9题：

    单选题
    食品储存应当分类分架、隔墙离地至少（）厘米存放。
    A

    5

    B

    10

    C

    15

    D

    20


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    食品应当（）存放，并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品。
    A

    分类

    B

    分架

    C

    隔墙

    D

    离地


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    在贮存管理上，库房内贮存物品和露天存放物品都要（），堆垛之间应当留出必要的通道。
    A

    分类，分架

    B

    分类，分堆

    C

    分堆，分垛

    D

    按类分堆


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在贮存管理上，库房内贮存物品和露天存放物品都要（），堆垛之间应当留出必要的通道。

    • A、分类，分架
    • B、分类，分堆
    • C、分堆，分垛
    • D、按类分堆

    正确答案:B

  • 第14题：

    食品存放应（）。

    • A、分类不分架
    • B、不分类分架
    • C、分类分架
    • D、随意放置

    正确答案:C

  • 第15题：

    简述在常温贮存时应做到什么


    正确答案:1一般应在货架上进行存放，距离墙壁、地面均在10厘米以上
    2避免食品受到阳光的直射
    3温度通常控制在10～20℃，湿度在50%～60%

  • 第16题：

    食品库房保持整洁、干燥、通风、透气，有防潮、防鼠设施，食品贮存要分类、分架、隔墙、离地存放，并根据贮存条件的不同，必要时设冷冻（藏）库；定期检查清理超期、变质食品及原料，严禁存放有毒、有害、非食用品及个人生活用品等，食品库房不得住人。农村学校要积极改善食堂基础设施建设，确保经营条件达标。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    食品贮存应当分类分架，距离墙壁、地面：（）

    • A、5CM以上
    • B、10CM以上
    • C、15CM以上
    • D、20CM以上
    • E、以上都不是

    正确答案:B

  • 第18题：

    食品贮存的安全要求包括：（）

    • A、食品贮存场所不得存放有毒有害物品及个人生活用品
    • B、食品要分类分架、离地离墙存放
    • C、要定期检查食品质量，不得使用过期和变质食品
    • D、应遵循先进先出的原则

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    面点食品应当分类、分架存放。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    食品贮存下列哪些做法不正确应当：（）。

    • A、分类、分架
    • B、定期检查、处理变质或超过保质期限的食品
    • C、可以与其它物品一起存放
    • D、隔墙、离地存放

    正确答案:C

  • 第21题：

    单选题
    贮存食品应做到哪四防？（）
    A

    防尘，防蝇

    B

    防鼠，防潮

    C

    防虫，防蛀

    D

    A+B


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    食品贮存下列哪些做法不正确应当：（）。
    A

    分类、分架

    B

    定期检查、处理变质或超过保质期限的食品

    C

    可以与其它物品一起存放

    D

    隔墙、离地存放


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    食品库房保持整洁、干燥、通风、透气，有防潮、防鼠设施，食品贮存要分类、分架、隔墙、离地存放，并根据贮存条件的不同，必要时设冷冻（藏）库；定期检查清理超期、变质食品及原料，严禁存放有毒、有害、非食用品及个人生活用品等，食品库房不得住人。农村学校要积极改善食堂基础设施建设，确保经营条件达标。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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