关于含乳饮料出厂检验说法不正确的是（）。A、未杀菌型发酵型含乳饮料的乳酸菌活菌数≥1×106CFU/mLB、杀菌型发酵型含乳饮料的乳酸菌活菌数≥1×103CFU/mLC、发酵型含乳饮料蛋白质含量≥1.0g/100gD、配制型含乳饮料蛋白质含量≥1.0g/100g

题目

关于含乳饮料出厂检验说法不正确的是（）。

  • A、未杀菌型发酵型含乳饮料的乳酸菌活菌数≥1×106CFU/mL
  • B、杀菌型发酵型含乳饮料的乳酸菌活菌数≥1×103CFU/mL
  • C、发酵型含乳饮料蛋白质含量≥1.0g/100g
  • D、配制型含乳饮料蛋白质含量≥1.0g/100g
相似考题

1.乳制品饮料分为乳饮料、()饮料、乳酸菌饮料三大类。A、酸乳类B、果品C、半发酵乳D、发酵乳

2.乳酸菌饮料是含有活乳酸菌的饮料，其蛋白质含量高于配制型乳饮料。

3.简述配制型含乳饮料的品种。

4.乳制品饮料分为乳饮料、发酵乳饮料、()饮料三大类。A、酸乳品B、半发酵乳品C、乳酸菌D、果酸菌

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  • 第1题：

    乳酸菌饮料是含乳饮料，根据其是否经过杀菌处理而分为活菌型和非活菌型


    正确答案:正确

  • 第2题：

    乳蛋白质含量（质量分数）小于0.7%的饮料不能称为含乳饮料。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    配制型含乳饮料成品中蛋白质含量不低于（）称乳饮料。


    正确答案:10g/L

  • 第4题：

    配制型含乳饮料的定义


    正确答案: 指以乳或乳制品为原料，加入水，以及食糖和调味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。

  • 第5题：

    配制型含乳饮料成品中蛋白质含量不低（）乳酸饮料。

    • A、7g/L
    • B、5g/L
    • C、6g/L
    • D、4g/L

    正确答案:A

  • 第6题：

    发酵型含乳饮料成品中蛋白质含量不低于（）的称乳酸菌乳软料

    • A、7g/L
    • B、5g/L
    • C、10g/L
    • D、4g/L

    正确答案:C

  • 第7题：

    （）饮料分为乳饮料、发酵乳饮料、乳酸菌饮料三大类。

    • A、酸乳饮料
    • B、乳制品
    • C、果乳制品
    • D、半发酵乳饮料

    正确答案:B

  • 第8题：

    如何区别灭菌乳与含乳饮料（）。

    • A、灭菌乳中的蛋白质含量一般不低于2.3%，而含乳饮料通常不得低于0.7%
    • B、灭菌乳的颜色比含乳饮料的白，味比含乳饮料的浓香
    • C、灭菌乳和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即含乳饮料标识应当标注“饮料”等字样
    • D、配料表中有水的成分，表明是含乳饮料

    正确答案:A,C,D

  • 第9题：

    单选题
    发酵型含乳饮料成品中蛋白质含量不低于（）的称乳酸菌乳软料
    A

    7g/L

    B

    5g/L

    C

    10g/L

    D

    4g/L


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    含乳饮料类分为（）和发酵型含乳饮料两类。

    正确答案： 配制型含乳饮料
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    乳酸菌饮料是含有活乳酸菌的饮料，其蛋白质含量高于配制型乳饮料。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    配制型含乳饮料的定义

    正确答案： 指以乳或乳制品为原料，加入水，以及食糖和调味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下面说法不正确的是（）。

    • A、经乳酸菌发酵产生的饮料都是乳酸菌饮料
    • B、乳酸菌饮料是含乳饮料
    • C、乳酸菌饮料根据其是否经过杀菌处理而分为活菌型和非活菌型
    • D、乳酸菌饮料在生产过程中可以与果汁、甜味剂和其他植物提取液调配而成

    正确答案:A

  • 第14题：

    对于含乳饮料的标签要求，下列说法错误的是（）。

    • A、标签必须标注产品标准代号
    • B、含乳饮料的标签可以不标注蛋白质含量
    • C、未杀菌型乳酸菌饮料必须标明乳酸菌活菌数
    • D、标签必须标注净含量

    正确答案:B

  • 第15题：

    含乳饮料类分为（）和发酵型含乳饮料两类。


    正确答案:配制型含乳饮料

  • 第16题：

    发酵型含乳饮料蛋白质含量不低于（）的称乳酸菌饮料。

    • A、7g/L；
    • B、5g/L；
    • C、6g/L；
    • D、4g/L。

    正确答案:A

  • 第17题：

    配制型含乳饮料


    正确答案:配制型含乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品。

  • 第18题：

    配制型含乳饮料成品中蛋白质含量不低（）称乳饮料。

    • A、7g/L
    • B、5g/L
    • C、10g/L
    • D、4g/L

    正确答案:C

  • 第19题：

    发酵型含乳饮料


    正确答案:发酵型含乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，经乳酸菌类培养发酵制得的乳液中加入水、糖液等调制而成的制品。

  • 第20题：

    单选题
    发酵型含乳饮料蛋白质含量不低于（）的称乳酸菌饮料。
    A

    7g/L；

    B

    5g/L；

    C

    6g/L；

    D

    4g/L。


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    名词解释题
    发酵型含乳饮料

    正确答案： 发酵型含乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，经乳酸菌类培养发酵制得的乳液中加入水、糖液等调制而成的制品。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    配制型含乳饮料成品中蛋白质含量不低（）称乳饮料。
    A

    7g/L

    B

    5g/L

    C

    10g/L

    D

    4g/L


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    名词解释题
    配制型含乳饮料

    正确答案： 配制型含乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品。
    解析： 暂无解析

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