简述配制型含乳饮料的品种。

题目

简述配制型含乳饮料的品种。

相似考题

1.如何区别鲜牛奶与含乳饮料( )。A、鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2.9%，而含乳饮料通常在1.0%以上B、鲜牛奶的味比含乳饮料的淡C、鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即“鲜牛奶”或“含乳饮料”D、鲜牛奶的味比含乳饮料的浓香

2.乳酸菌饮料是含有活乳酸菌的饮料，其蛋白质含量高于配制型乳饮料。

3.关于含乳饮料出厂检验说法不正确的是（）。A、未杀菌型发酵型含乳饮料的乳酸菌活菌数≥1×106CFU/mLB、杀菌型发酵型含乳饮料的乳酸菌活菌数≥1×103CFU/mLC、发酵型含乳饮料蛋白质含量≥1.0g/100gD、配制型含乳饮料蛋白质含量≥1.0g/100g

4.简述含乳饮料分类。

参考答案和解析
正确答案: 咖啡乳饮料、可可乳饮料、果汁乳饮料、巧克力乳饮料、红茶乳饮料、配制乳酸饮料等。
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  • 第1题：

    配制型含乳饮料成品中蛋白质含量不低于（）称乳饮料。


    正确答案:10g/L

  • 第2题：

    简述含乳饮料的分类。


    正确答案:配制型含乳饮料（>=1.0%）、发酵型含乳饮料（>=1.0%）、乳酸菌饮料（>=0.7%）。

  • 第3题：

    含乳饮料大体上可分为含乳饮料分为：（）


    正确答案:配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料、乳酸菌饮料

  • 第4题：

    配制型含乳饮料成品中蛋白质含量不低（）乳酸饮料。

    • A、7g/L
    • B、5g/L
    • C、6g/L
    • D、4g/L

    正确答案:A

  • 第5题：

    配制型含乳饮料成品中蛋白质含量不低（）称乳饮料。

    • A、7g/L
    • B、5g/L
    • C、10g/L
    • D、4g/L

    正确答案:C

  • 第6题：

    发酵型含乳饮料


    正确答案:发酵型含乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，经乳酸菌类培养发酵制得的乳液中加入水、糖液等调制而成的制品。

  • 第7题：

    问答题
    简述含乳饮料的分类。

    正确答案： 配制型含乳饮料（>=1.0%）、发酵型含乳饮料（>=1.0%）、乳酸菌饮料（>=0.7%）。
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    名词解释题
    发酵型含乳饮料

    正确答案： 发酵型含乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，经乳酸菌类培养发酵制得的乳液中加入水、糖液等调制而成的制品。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    含乳饮料类分为（）和发酵型含乳饮料两类。

    正确答案： 配制型含乳饮料
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    配制型含乳饮料成品中蛋白质含量不低（）称乳饮料。
    A

    7g/L

    B

    5g/L

    C

    10g/L

    D

    4g/L


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    配制型含乳饮料成品中蛋白质含量不低（）乳酸饮料。
    A

    7g/L

    B

    5g/L

    C

    6g/L

    D

    4g/L


    正确答案： C
    解析： 配制型含乳饮料还要加酸味剂调制，其成品中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料，不低于0.7%称为乳酸饮料。

  • 第12题：

    问答题
    配制型含乳饮料的定义

    正确答案： 指以乳或乳制品为原料，加入水，以及食糖和调味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    含乳饮料类分为（）和发酵型含乳饮料两类。


    正确答案:配制型含乳饮料

  • 第14题：

    配制型含乳饮料的定义


    正确答案: 指以乳或乳制品为原料，加入水，以及食糖和调味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。

  • 第15题：

    简述配制型果香型固体饮料的生产工艺流程。


    正确答案:果汁→浓缩→合料（+砂糖+其它辅料）→造粒→脱水→过筛→检验→包装→成品

  • 第16题：

    配制型含乳饮料


    正确答案:配制型含乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品。

  • 第17题：

    含乳饮料一般分为（）含乳饮料。


    正确答案:中性和酸性

  • 第18题：

    问答题
    简述配制型含乳饮料的品种。

    正确答案： 咖啡乳饮料、可可乳饮料、果汁乳饮料、巧克力乳饮料、红茶乳饮料、配制乳酸饮料等。
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    问答题
    简述含乳饮料分类。

    正确答案： 配制型、发酵型。
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    名词解释题
    配制型含乳饮料

    正确答案： 配制型含乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    如何区别鲜牛奶与含乳饮料（）。
    A

    鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2.9％，而含乳饮料通常在1.0％以上

    B

    鲜牛奶的颜色比含乳饮料的白

    C

    鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即“鲜牛奶”或“含乳饮料”

    D

    鲜牛奶的味比含乳饮料的浓香


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    如何区别灭菌乳与含乳饮料（）。
    A

    灭菌乳中的蛋白质含量一般不低于2.3%，而含乳饮料通常不得低于0.7%

    B

    灭菌乳的颜色比含乳饮料的白，味比含乳饮料的浓香

    C

    灭菌乳和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即含乳饮料标识应当标注“饮料”等字样

    D

    配料表中有水的成分，表明是含乳饮料


    正确答案： A,C,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    乳酸菌饮料是含有活乳酸菌的饮料，其蛋白质含量高于配制型乳饮料。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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