食品的营养成分主要包括哪些？

题目

食品的营养成分主要包括哪些？

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1.食品检验的主要内容，概况起来包括食品营养成分的检验、()的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。A.食品添加剂B.食品的辅助材料C.食品的外观形状D.食品功能成分

2.影响食品腐败变质的因素，应不包括（）A、食品pH值B、食品中病毒C、食品营养成分D、食品温度

3.营养标签是指向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括（）。A、营养成分表B、营养声称C、营养成分功能声称D、营养成分表、营养声称和营养成分功能声称

4.下列关于营养标签的说法正确的是（）。A、营养标签包括营养成分表、含量声称和比较声称B、营养标签包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称C、营养标签包括营养成分表、含量声称和营养成分功能声称D、营养标签即食品标签

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  • 第1题：

    影响微生物在食品中生长的因素包括（）

    • A、食品的营养成分
    • B、pH
    • C、温度
    • D、渗透压
    • E、水分

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第2题：

    影响食品营养价值的因素有（）。

    • A、营养成分含量
    • B、营养成分的利用率
    • C、食品的价格
    • D、营养成分的消化吸收率
    • E、食品的感官质量

    正确答案:A,B,D

  • 第3题：

    特殊膳食类食品和专供婴幼儿的主辅类食品，应当标示主要营养成分及其含量。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    食品检验的主要内容，概况起来包括食品营养成分的检验、（）的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

    • A、食品添加剂
    • B、食品的辅助材料
    • C、食品的外观形状
    • D、食品功能成分

    正确答案:D

  • 第5题：

    （）是标有食品营养成分名称和含量的表格，表格中可以标示的营养成分包括能量、营养素、水分和膳食纤维等。


    正确答案:营养成分表

  • 第6题：

    在食品标签上标示食品营养成分应根据（）

    • A、食品营养成分的检测结果
    • B、食品营养成分检查结果的可信限
    • C、相关食品卫生标准对产品营养质量要求
    • D、引用其他企业相关产品的营养成分标示量
    • E、标示大概值

    正确答案:A,B,C

  • 第7题：

    预包装食品的包装上应当有标签。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明（）。

    • A、主要营养成分
    • B、使用效果
    • C、主要营养成分的含量
    • D、治疗功能

    正确答案:A,C

  • 第8题：

    填空题
    （）是指向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。

    正确答案： 营养标签
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    下列哪些食品种类是我国强制规定必须标注营养成分的（　　）。
    A

    婴儿食品

    B

    强化食品

    C

    军用食品

    D

    医用食品

    E

    保健食品


    正确答案： D,A
    解析：
    目前除了特殊膳食食品和强化食品必须标注营养成分外，普通食品尚没有营养成分标注的管理和规定。

  • 第10题：

    多选题
    在食品标签上标示食品营养成分应根据（）
    A

    食品营养成分的检测结果

    B

    食品营养成分检查结果的可信限

    C

    相关食品卫生标准对产品营养质量要求

    D

    引用其他企业相关产品的营养成分标示量

    E

    标示大概值


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    食品营养标签主要包括的内容有（）。
    A

    食物名称

    B

    有害物质成分

    C

    食品制造方法

    D

    营养成分及含量

    E

    生产厂家


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    食品产品的分析主要包括（　　）。
    A

    食品添加剂分析

    B

    感官分析和评价

    C

    营养成分分析

    D

    卫生学检验

    E

    重金属和污染物的分析


    正确答案： B,D
    解析：
    食品产品的分析主要包括感官分析和评价、卫生学检验（微生物和污染物）、营养成分分析、功效成分分析、添加剂分析等几方面。

  • 第13题：

    食品营养标签主要包括的内容有（）。

    • A、食物名称
    • B、有害物质成分
    • C、食品制造方法
    • D、营养成分及含量
    • E、生产厂家

    正确答案:A,D,E

  • 第14题：

    食品安全风险监测包括（）

    • A、食源性疾病
    • B、食品污染
    • C、食品中有害因素
    • D、食品中营养成分

    正确答案:A,B,C

  • 第15题：

    食品检验的主要内容，概括起来包括食品营养成分的检验、食品添加剂的检验、（）的检验和食品的感官检验等。

    • A、食品抗病性
    • B、食品经济性
    • C、食品安全性
    • D、食品实用性

    正确答案:C

  • 第16题：

    影响食品腐败变质的因素，应至少包括下列哪些项目（）。

    • A、食品的水分
    • B、食品中微生物
    • C、食品的营养成分
    • D、环境温度

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    （）是指向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。


    正确答案:营养标签

  • 第18题：

    食品中的营养成分主要有六类，它们是（）、（）、（）、（）、（）、（）。


    正确答案:碳水化合物；蛋白质；油质；维生素；矿物质；水分

  • 第19题：

    多选题
    影响食品营养价值的因素有（）。
    A

    营养成分含量

    B

    营养成分的利用率

    C

    食品的价格

    D

    营养成分的消化吸收率

    E

    食品的感官质量


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    预包装食品的包装上应当有标签。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明（）。
    A

    主要营养成分

    B

    使用效果

    C

    主要营养成分的含量

    D

    治疗功能


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    食品安全风险监测包括（）
    A

    食源性疾病

    B

    食品污染

    C

    食品中有害因素

    D

    食品中营养成分


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列关于营养标签的说法正确的是（）。
    A

    营养标签包括营养成分表、含量声称和比较声称

    B

    营养标签包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称

    C

    营养标签包括营养成分表、含量声称和营养成分功能声称

    D

    营养标签即食品标签


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    氧对食品中的营养成分有破坏作用，氧对食品成分的破坏作用与哪些因素有关？

    正确答案： （1）包装内及贮存环境中氧的分压及接触面积；分压越高，接触面越大，速度越高
    （2）接触时间的长短及温度的高低；时间越长，温度越高，速度越高
    解析： 暂无解析

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