采集的样品应：（）A、一式三份以供检验、复验和备查B、迅速干燥后保存C、根据其特性而采用适宜的储存方法D、低温冷冻保存

第1题：

第2题：

在生产中普遍采用的猪精液的保存方法是（）

• A、低温保存法
• B、超低温冷冻保存法
• C、常温保存法
• D、高温保存法

正确答案:C

第3题：

用于病毒、细菌和寄生虫检验的粪便样品采集后应如何保存？

正确答案:用于病毒检验的粪便样品采集后应立即冷藏或冷冻保存；用于细菌检验的粪便样品采集后应冷藏保存；用于寄生虫检验的粪便样品采集后应以冷藏不冻结状态保存。

第4题：

采集食品中化学样品时，一般每个样品一式两份，一份用于检验分析，一份作为备用样品按照样品保存的相关要求妥善保存

正确答案:正确

第5题：

食品检验时，样品采集的数量需要一式三份，供检验、复查、和备查或仲裁使用，每份不少（）千克。

正确答案:0.5

第6题：

保存鲜蛋时应采用（）保存。

• A、低温
• B、水洗
• C、通风
• D、冷冻

正确答案:A

第7题：

常用的菌种保存方法是（）

• A、转种保存法
• B、干燥保存法
• C、冷冻干燥保存法
• D、液氮超低温保存法
• E、培养基保存法

正确答案:B,C,D,E

第8题：

抽取的样品一般应为一式三份，分别供（）使用。

• A、检验
• B、复验
• C、备查
• D、抽查

正确答案:A,B,C

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

采集的数量应能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要，一式三份，供检验、复验、备查或仲裁，一般散装样品每份不少于（）。

• A、0.05kg
• B、0.25kg
• C、0.5g
• D、0.5kg

正确答案:D

第14题：

受市场需求影响，我们六和集团近期对无药残鸡宰杀量相对较大，并由专职品管员对宰杀的家禽进行采样。请问，车间宰杀时由专职兽医采集的样品应：（）

• A、一式三份以供检验、复验和备查
• B、迅速干燥后保存
• C、根据其使用特性而采用适宜的储存方法
• D、低温冷冻保存

正确答案:A,C

第15题：

定期检验报告一式三份，由（）、（）和（）分别保存。

正确答案:检验机构；日常维护保养单位；使用单位

第16题：

食品检验的基本步骤按照下列顺序进行，（）、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写等。

• A、样品采集、样品预处理、样品的制备和保存 
• B、样品采集、样品的制备和保存、样品预处理 
• C、样品的采集、样品的保存、样品预处理、样品的制备 
• D、样品采集、样品的保存、样品预处理

正确答案:C

第17题：

低温保存法根据保存温度的不同可分为（）两种保存方法

• A、冷冻和冷藏
• B、冷冻和保鲜
• C、冷藏和保鲜
• D、冷却和保鲜

正确答案:A

第18题：

采集的样品应（）。

• A、一式三份以供检验、复验和备查
• B、迅速干燥后保存
• C、室温贮存
• D、低温冷冻保存

正确答案:A,B,C,D

第19题：

样品一般一式两份，供检验、复验、备查，一般散装样品每份不少于0.5kg。

正确答案:错误

第20题：

真空冻干技术能够保存菌毒种，其主要原理是通过什么手段保持不损伤菌体（）

• A、缓慢冷冻缓慢干燥
• B、迅速冷冻后干燥
• C、缓慢冷冻迅速干燥
• D、只要冷冻后干燥即可
• E、不经冷冻而干燥

正确答案:B

第21题：

第22题：

第23题：