微生物的有害作用包括（）A、发酵微生物的作用B、病原微生物的作用C、腐败微生物的作用D、变质微生物的作用

题目

微生物的有害作用包括（）

  • A、发酵微生物的作用
  • B、病原微生物的作用
  • C、腐败微生物的作用
  • D、变质微生物的作用
相似考题

1.微生物的作用是引起食品腐败变质的重要原因。( )此题为判断题(对，错)。

2.腐败变质的食物都有（）。A、臭味B、微生物的严重污染C、毒素产生D、致癌作用

3.黑茶的渥堆发酵过程主要是（）的作用。A、湿、热作用B、微生物作用C、酶作用D、物理作用

4.柴胡的药理作用不包括 A抗炎作用 B抗病原微生物 C促进免疫功能 D抗辐射 E解热作用

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  • 第1题：

    微生物的有害作用包括（）的作用和腐败微生物的作用。


    正确答案:病原微生物

  • 第2题：

    蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）。

    • A、丁酸发酵
    • B、乳酸发酵
    • C、醋酸发酵
    • D、乙醇发酵

    正确答案:A

  • 第3题：

    食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（）。


    正确答案:性质、环境因素

  • 第4题：

    乳中微生物按其特性所起作用可分为（）3种。

    • A、病原微生物
    • B、有害微生物
    • C、有益微生物
    • D、寄生微生物

    正确答案:A,B,C

  • 第5题：

    引起食品腐败变质的主要原因有（）及物理性损伤。

    • A、酶的作用
    • B、微生物的代谢
    • C、其他化学作用
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第6题：

    引起食品腐败变质的主要原因是（）。

    • A、微生物的作用；
    • B、温度；
    • C、湿度；
    • D、氧气

    正确答案:A

  • 第7题：

    微生物在食品中滋生繁衍，是食品腐败的过程叫做（）

    • A、微生物作用
    • B、细菌作用
    • C、化学反应
    • D、呼吸作用

    正确答案:A

  • 第8题：

    微生物的发酵作用包括：（）。


    正确答案:乳酸发酵、酒精发酵和醋酸发酵

  • 第9题：

    单选题
    食品腐败变质主要是由（）作用引起的。
    A

    微生物

    B

    温度

    C

    湿度

    D

    酸度


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    微生物的发酵作用和呼吸作用有何区别？

    正确答案： 发酵是指微生物细胞将有机物氧化释放的电子直接交给底物本身未完全氧化的某种中间产物，同时释放能量并产生各种不同的代谢产物。
    微生物在降解底物的过程中，将释放出的电子交给NAD（P）+、FAD或FMN等电子载体，再经电子传递系统传给外源电子受体，从而生成水或其他还原型产物并释放出能量的过程，称为呼吸作用。
    呼吸作用与发酵作用的根本区别在于：电子载体不是将电子直接传递给底物降解的中间产物，而是交给电子传递系统，逐步释放出能量后再交给最终电子受体。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）。
    A

    丁酸发酵

    B

    乳酸发酵

    C

    醋酸发酵

    D

    乙醇发酵


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    乳中微生物按其特性所起作用可分为（）3种。
    A

    病原微生物

    B

    有害微生物

    C

    有益微生物

    D

    寄生微生物


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    引起食品腐败变质的主要原因有（）及化学作用。

    • A、酶的作用
    • B、微生物的代谢
    • C、物质损伤
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第14题：

    益生菌的作用包括（）。

    • A、促进肠道有益菌的生长
    • B、清除肠道病原微生物
    • C、抑制肠道有害菌的生长
    • D、与抗生素有协同作用

    正确答案:A,C

  • 第15题：

    食品受微生物作用，发生感官性状改变的现象叫腐败变质。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    微生物的有害作用包括病原微生物的作用和（）的作用。


    正确答案:腐败微生物

  • 第17题：

    （）作用是食品腐败变质的重要原因。

    • A、霉菌
    • B、微生物
    • C、化学
    • D、物理

    正确答案:B

  • 第18题：

    微生物的发酵作用和呼吸作用有何区别？


    正确答案: 发酵是指微生物细胞将有机物氧化释放的电子直接交给底物本身未完全氧化的某种中间产物，同时释放能量并产生各种不同的代谢产物。
    微生物在降解底物的过程中，将释放出的电子交给NAD（P）+、FAD或FMN等电子载体，再经电子传递系统传给外源电子受体，从而生成水或其他还原型产物并释放出能量的过程，称为呼吸作用。
    呼吸作用与发酵作用的根本区别在于：电子载体不是将电子直接传递给底物降解的中间产物，而是交给电子传递系统，逐步释放出能量后再交给最终电子受体。

  • 第19题：

    试述微生物发酵的防腐作用。


    正确答案:发酵型腌渍品的腌制过程中，伴随有正常的乳酸发酵和轻度的酒精发酵及微弱的醋酸发酵。这三种发酵的产物不仅具有防腐作用，还与腌制品的质量有密切关系。

  • 第20题：

    判断题
    食品受微生物作用，发生感官性状改变的现象叫腐败变质。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    微生物在食品中滋生繁衍，是食品腐败的过程叫做（）
    A

    微生物作用

    B

    细菌作用

    C

    化学反应

    D

    呼吸作用


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    腐败变质的食物都有（）。
    A

    臭味

    B

    微生物的严重污染

    C

    毒素产生

    D

    致癌作用


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（）。

    正确答案： 性质、环境因素
    解析： 暂无解析

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