嗅闻酒时，只能对酒（），不要（）。

题目

嗅闻酒时，只能对酒（），不要（）。

相似考题

1.吃西餐时酒随菜走,吃肉时喝什么酒()A、红葡萄酒B、白酒C、啤酒D、白葡萄酒

2.关于酒对药物代谢影响的说法中正确的是A.酒只促进药物代谢 B.酒可促进或抑制药物代谢 C.酒只抑制药物代谢 D.酒对药物代谢的影响只是通过影响肝微粒体酶的活性 E.酒对药物代谢的影响只是通过影响肝非微粒体酶的活性

3.在评酒过程中，下列步骤正确的是（）A、在观察透明度、有无悬浮物和沉淀物时，要把酒杯拿过来，然后轻轻摇动，使酒液游动后进行观察。B、当被评酒样上齐后，首先注意酒杯中的酒量多少，把酒杯中多余的酒样倒掉，使同一轮酒样中酒量基本相同之后才嗅闻其香气C、为确保嗅闻结果的准确，可把酒倒掉，放置10-15min后嗅闻空杯。D、在品尝白酒时把异杂味大的异香和暴香的酒样放到前面品尝。

4.关于酒对药物代谢影响的说法中正确的是A、酒只促进药物代谢B、酒只抑制药物代谢C、酒可促进或抑制药物代谢D、酒对药物代谢的影响只是通过影响肝微粒体酶的活性E、酒对药物代谢的影响只是通过影响肝非微粒体酶的活性

参考答案和解析
正确答案:吸气；呼气
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  • 第1题：

    调制鸡尾酒时所加的蛋清，只起到增加泡沫和调节颜色的作用，对酒的口味没有影响。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    确定白酒空杯留香的方法是（）

    • A、把杯中的酒倒掉，放置5—10min后嗅闻空杯
    • B、把杯中的酒倒掉，放置10—15min后嗅闻空杯
    • C、把杯中的酒倒掉，放置15—20min后嗅闻空杯
    • D、把杯中的酒倒掉，放置20—25min后嗅闻空杯

    正确答案:B

  • 第3题：

    喝葡萄酒要不要醒酒？


    正确答案: 醒酒，就是把木塞打开之后，把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化，柔化单宁，让昏睡的葡萄酒美人从睡梦中“醒”过来，散发出应该有的芳香和美色。
    一般来说以新鲜的果香为主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒酒，可以即开即饮，甜白和贵腐霉白酒最好在饮用之前一小时开瓶，但不需倒进醒酒器，让瓶身直立透气即可。
    未到成熟期的红葡萄酒单宁比较重，最好倒入醒酒器里醒上一至两小时，刚到成熟期的红葡萄酒则花上半小时它便可以醒过来。陈年的老酒，没有力气再给我们醒了，换瓶是为了去渣，然后尽快饮用吧。
    如果你不懂如何判断这个酒是否进入成熟期，还有一个比较简单的判断方法就是这个酒的价格：价格越便宜的酒越不需要醒酒。一百多或以下都是即开即饮的餐酒，就不必费神去醒酒了。而价格偏贵的酒，如一千或以上的，则需要视年份判断酒的成熟度，从而确定醒酒时间。一般醒酒的时间从十几分钟甚至三四小时不等。有一些朋友总是说，曾经喝过几千块钱的葡萄酒，但却不觉得怎么好喝。如果下次遇到有人这样说，那么请先问问，那瓶几千块钱的酒醒了多长时间？越名贵的酒，越注重醒酒的时间，如果好酒没有醒，就无法欣赏到她复杂的芳香和气味，取而代之的是微弱的香气和酸涩的酒液，有时候醒一个小时和醒两个小时都会有不同。因此有些酒会，把波尔多布根地的酒和澳洲美国的酒放在一起盲品，往往是好酒会无辜地败阵下来，为什么呢？本来应该醒上一小时才适合喝的酒，却在完全没准备好的情况下参加比赛，如何能公平呢？

  • 第4题：

    以下有关葡萄酒的说法正确的是（）。

    • A、葡萄酒可以兑可乐或雪碧饮用
    • B、喝红葡萄酒时要握住杯身
    • C、喝白葡萄酒时要握住杯身
    • D、葡萄酒可以做佐餐酒，但最好不要单独饮用

    正确答案:B

  • 第5题：

    下列哪些饮酒礼仪是错误的（）。

    • A、饮酒时通常平底杯拿中下部，高脚杯拿杯中上部
    • B、饮白兰地时不要用手掌接触杯子底部，否则手掌温度会使酒升温
    • C、饮用红葡萄酒时可以用手指轻轻握住杯柄，然后转动酒液，让酒与空气充分接触
    • D、饮用两种以上的酒，从较高级别的酒开始
    • E、饮用相同种类烈性酒，先由年代较远的酒开始

    正确答案:B,D,E

  • 第6题：

    下列哪项不符合香槟酒的服务程序（）。

    • A、香槟酒、红酒的服务手法和杯型一致
    • B、将香槟酒展示给客人，酒标朝向客人
    • C、开香槟酒要特别注意安全，避免气体冲击瓶塞误伤客人
    • D、开启时站在冰桶后面，不要让酒瓶朝向有人的方向

    正确答案:A

  • 第7题：

    酒吧服务员在为客人倒酒时，每杯酒只倒酒杯容积的（）。


    正确答案:三分之二

  • 第8题：

    （）开瓶时不要直接扭转软木塞，以防将其扭断而难以拔出。

    • A、葡萄酒
    • B、香槟酒
    • C、啤酒
    • D、烈酒

    正确答案:A

  • 第9题：

    单选题
    以下有关葡萄酒的说法正确的是（）。
    A

    葡萄酒可以兑可乐或雪碧饮用

    B

    喝红葡萄酒时要握住杯身

    C

    喝白葡萄酒时要握住杯身

    D

    葡萄酒可以做佐餐酒，但最好不要单独饮用


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    西餐时吃"白肉"即鱼、鸡肉和海鲜时应佐以什么酒？（）
    A

    利口酒或白兰地

    B

    红葡萄酒

    C

    鸡尾酒或香槟酒

    D

    白葡萄酒


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    （）开瓶时不要直接扭转软木塞，以防将其扭断而难以拔出。
    A

    葡萄酒

    B

    香槟酒

    C

    啤酒

    D

    烈酒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列哪项不符合香槟酒的服务程序（）。
    A

    香槟酒、红酒的服务手法和杯型一致

    B

    将香槟酒展示给客人，酒标朝向客人

    C

    开香槟酒要特别注意安全，避免气体冲击瓶塞误伤客人

    D

    开启时站在冰桶后面，不要让酒瓶朝向有人的方向


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    品尝（）葡萄酒时，毋须摇动杯子。

    • A、红葡萄酒
    • B、白葡萄酒
    • C、干邑酒
    • D、香槟葡萄酒

    正确答案:D

  • 第14题：

    白酒的香气是通过鼻子判断确定的，下列评定步骤错误的是（）

    • A、在嗅闻时按1、2、3、4、5顺序进行，辨别酒的香气和异香，做好记录
    • B、按顺序嗅闻结束后，再按反顺序进行嗅闻。经反复后，综合几次嗅闻的情况，排出质量顺位
    • C、再次嗅闻时，对香气突出的排列在前，香气小的、气味不正的排列在后
    • D、当不同香型混在一起品评时，先对不同香型进行嗅闻，然后分出各编号属于何种香型

    正确答案:D

  • 第15题：

    用鼻子嗅闻白酒的香气时，应注意的是（）

    • A、嗅闻时，可以对酒吸气，也可以呼气
    • B、鼻子和酒杯的距离可以不一致，范围大致在2—3cm
    • C、嗅闻时对香气突出的排列在前，香气小的牌列在后
    • D、叹气量可忽大忽小，叹气不要过猛

    正确答案:C

  • 第16题：

    “风来隔壁三家醉，雨后开瓶十里香。莫道此酒只乃尔，空杯尚留满室香”赞誉的是（）

    • A、茅台酒
    • B、习酒
    • C、鸭溪窖酒
    • D、董酒

    正确答案:A

  • 第17题：

    下面关于红葡萄酒的话，哪一句是正确的（）。

    • A、振动不会影响葡萄酒的品质
    • B、传统摆放红酒的方式是将酒平放，这容易使酒氧化
    • C、酒窖中存放时最好不要留下光线，否则葡萄酒容易变质
    • D、红葡萄酒随着存放时间延长颜色由浅到深地变化

    正确答案:C

  • 第18题：

    西餐吃开胃菜时，喝（）酒

    • A、鸡尾酒
    • B、白葡萄酒
    • C、红葡萄酒
    • D、干红葡萄酒

    正确答案:A

  • 第19题：

    西餐时吃"白肉"即鱼、鸡肉和海鲜时应佐以什么酒？（）

    • A、利口酒或白兰地
    • B、红葡萄酒
    • C、鸡尾酒或香槟酒
    • D、白葡萄酒

    正确答案:D

  • 第20题：

    下列只适宜做净饮的酒是（）。

    • A、伏特加
    • B、朗姆酒
    • C、荷兰金酒
    • D、干金酒

    正确答案:C

  • 第21题：

    填空题
    酒吧服务员在为客人倒酒时，每杯酒只倒酒杯容积的（）。

    正确答案： 三分之二
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下面关于红葡萄酒的话，哪一句是正确的（）。
    A

    振动不会影响葡萄酒的品质

    B

    传统摆放红酒的方式是将酒平放，这容易使酒氧化

    C

    酒窖中存放时最好不要留下光线，否则葡萄酒容易变质

    D

    红葡萄酒随着存放时间延长颜色由浅到深地变化


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列只适宜做净饮的酒是（）。
    A

    伏特加

    B

    朗姆酒

    C

    荷兰金酒

    D

    干金酒


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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