啤酒是以（）、水为主要原料，加（），经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。
题目
啤酒是以（）、水为主要原料，加（），经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。
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第1题：
葡萄酒是以（）为原料，经全部或部分发酵酿制而成的发酵酒。
正确答案:新鲜葡萄或葡萄汁 -
第2题：
白葡萄酒是以青绿葡萄为原料，去皮后仅取葡萄的肉、汁发酵酿制而成。
正确答案:正确 -
第3题：
啤酒是以谷物为原料、啤酒花为香料经发酵酿制而成的一种含有大量二氧化碳气体的低度酒，其酿制原料中为（）。
- A、大米
- B、大麦
- C、小麦
- D、高粱
正确答案:B -
第4题：
发酵酒是指以粮谷、水果、乳类等为原料，经（）而成的饮料酒。
- A、发酵、蒸馏、酿制
- B、发酵、蒸馏、配制
- C、发酵、酿制
- D、发酵、蒸馏、勾兑
正确答案:C -
第5题：
啤酒是一种以（）为原料，以大米等作为辅料，添加（），经（）发酵酿制而成的，是一种含（）、起泡、低酒精度（）的饮料酒。
正确答案:大麦芽；酒花；酵母；二氧化碳；2.5~7.5% -
第6题：
浙江加饭酒是以上等谷物为原料，加入酒曲后用摊饭法发酵酿制而成，其所用谷物原料为（）。
- A、糯米
- B、高粱
- C、大麦
- D、大米
正确答案:A -
第7题：
发酵酒是指用制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液。下列不属于发酵酒的是（）。
- A、葡萄酒
- B、味美思酒
- C、水果酒
- D、比特酒
正确答案:B,D -
第8题：
香槟酒或起泡葡萄酒中的二氧化碳是以葡萄酒加（）而产生的。
- A、糖发酵
- B、醇发酵
- C、氧发酵
- D、热发酵
正确答案:A -
第9题：
啤酒是用麦芽花糖化后加入啤酒花，由酵母菌发酵酿制成的。酒度为2——7。5度，素有“液体面包”的美称。
正确答案:正确 -
第10题：
填空题啤酒是以（）作为主要原料，由酵母发酵酿制而成。正确答案： 麦芽解析： 暂无解析 -
第11题：
填空题啤酒是一种以（）为原料，以大米等作为辅料，添加（），经（）发酵酿制而成的，是一种含（）、起泡、低酒精度（）的饮料酒。正确答案： 大麦芽,酒花,酵母,二氧化碳,2.5~7.5%解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题啤酒是以大麦和水为主要原料，大米或谷物、酒花等为辅料，经制成麦芽、糖化、（）等工艺而制成的一种含有二氧化碳、低酒精度和营养丰富的饮料正确答案： 发酵解析： 暂无解析 -
第13题：
香槟酒或起泡酒中二氧化碳是以葡萄酒加糖发酵而产生的。
正确答案:正确 -
第14题：
啤酒：啤酒以（）﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母（）酿制而成的
正确答案:大麦芽；发酵作用 -
第15题：
葡萄酒以葡萄为原料，经酵母发酵制成的酒精度不低于（）
- A、13%
- B、11%
- C、9%
- D、7%
正确答案:D -
第16题：
啤酒是以水、大麦、酒花为主要原料，经制麦、糖化、发酵、过滤、灌装而制成的含有二氧化碳，起泡、低酒精含量、具有（）、麦芽香和酒香的饮料酒。
- A、酒花香
- B、大米香
- C、玉米香
- D、酵母香
正确答案:D -
第17题：
啤酒是以（）作为主要原料，由酵母发酵酿制而成。
正确答案:麦芽 -
第18题：
发酵酒是指将制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液，以下属于发酵酒的是（）。
- A、葡萄酒
- B、黄酒
- C、米酒
- D、苹果酒
正确答案:A,B,C,D -
第19题：
金酒又叫杜松子酒，是以谷物为原料，经（），加入杜松子蒸馏而成，色泽透明，香味突出，适宜单饮或加软饮料饮用。
- A、压榨、发酵后
- B、提炼、发酵后
- C、过滤、发酵后
- D、糖化、发酵后
正确答案:D -
第20题：
黄酒是以（）为主要原料酿造而成的发酵酒。
- A、谷物类
- B、水果类
- C、甘蔗
- D、龙舌兰
正确答案:A -
第21题：
单选题啤酒是以谷物为原料、啤酒花为香料经发酵酿制而成的一种含有大量二氧化碳气体的低度酒，其酿制原料中为（）。A大米
B大麦
C小麦
D高粱
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题浙江加饭酒是以上等谷物为原料，加入酒曲后用摊饭法发酵酿制而成，其所用谷物原料为（）。A糯米
B高粱
C大麦
D大米
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第23题：
填空题啤酒：啤酒以（）﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母（）酿制而成的正确答案： 大麦芽,发酵作用解析： 暂无解析