有机酸含量的高低是酒质好坏的一个标志，对酸的控制主要表现在哪两个方面？

题目

有机酸含量的高低是酒质好坏的一个标志，对酸的控制主要表现在哪两个方面？

相似考题

1.主要有机酸在优质浓香型酒中的含量顺序是乙酸>己酸>乳酸>丁酸。()此题为判断题(对，错)。

2.焦山楂中（ ）。A．有机酸含量降低，黄酮类成分增高B．有机酸含量降低，黄酮类成分降低C．有机酸稍减量，黄酮类成分增高D．有机酸稍减量，黄酮类成分降低E．有机酸含量降低，黄酮类成分不变

3.有机酸对金属零件表面会产生强烈的(),因此应严格限制机油中有机酸的含量。A、磨损B、保护C、腐蚀D、润滑

4.衡量人们思想品德高低好坏的根本标志是道德情感。（ ）

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  • 第1题：

    对滑油中有机酸理解正确的是:()Ⅰ、少量的有机酸可增加油性,保持较好的边界润滑性能Ⅱ、有机酸含量过多,腐蚀白合金轴承的铅成分Ⅲ、油品中的杂质会使氧化速度加剧,使有机酸增加Ⅳ、油品的自身氧化使有机酸增加

    A、Ⅰ+Ⅱ

    B、Ⅱ+Ⅲ+Ⅳ

    C、Ⅰ～Ⅳ

    D、Ⅱ+Ⅳ


    参考答案：C

  • 第2题：

    山楂炮制可缓和刺激性的原因是（ ）。

    A.有机酸含量降低
    B.有机酸含量提高
    C.油脂的含量降低
    D.挥发油的含量降低
    E.挥发油的组成发生改变

    答案：A
    解析：
    山楂炒后酸味减弱，可缓和对胃的刺激性，焦山楂不仅酸味减弱，且增加苦味，消食作用最强，山楂炭其性收涩，偏于止血。

  • 第3题：

    血液pH的高低取决于血浆中（）

    ANaHCO浓度

    BPaCO3 

    C阴离子间隙

    D[HCO3-]/[H2CO3]的比值

    E有机酸含量


    D
    略

  • 第4题：

    触媒的（）温度是触媒低温活性高低的标志；触媒的（）温度是触媒性能好坏的另一个标志。


    正确答案:起燃；耐热

  • 第5题：

    在高炉冶炼中生铁中（）的含量多少是衡量炉温高低的一个主要标志。

    • A、硅
    • B、硫
    • C、磷

    正确答案:A

  • 第6题：

    清洁剂去污效果好坏主要取决于（）的含量多少和高低。

    • A、PH值的高低
    • B、科技含量
    • C、表面活性剂
    • D、服务员素质

    正确答案:C

  • 第7题：

    油质含量高低是原油油质好坏的重要标志，油质含量（），原油的质量相对较好。

    • A、高
    • B、低
    • C、中等
    • D、较低

    正确答案:A

  • 第8题：

    山楂炮制可缓和刺激性的原因是（）

    • A、挥发油的组成发生改变 
    • B、有机酸含量提高 
    • C、油脂的含量降低 
    • D、挥发油的含量降低 
    • E、有机酸含量降低

    正确答案:E

  • 第9题：

    果品中的有机酸主要有（）、（）和（）；蔬菜中（）含量较多。


    正确答案:苹果酸；酒石酸；柠檬酸；草酸

  • 第10题：

    单选题
    山楂炮制可缓和刺激性的原因是（）
    A

    挥发油的组成发生改变 

    B

    有机酸含量提高 

    C

    油脂的含量降低 

    D

    挥发油的含量降低 

    E

    有机酸含量降低


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    果品中的有机酸主要有（）、（）和（）；蔬菜中（）含量较多。

    正确答案： 苹果酸,酒石酸,柠檬酸,草酸
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    对滑油中有机酸理解正确的是（）Ⅰ、少量的有机酸可增加油性，保持较好的边界润滑性能Ⅱ、有机酸含量过多，腐蚀白合金轴承的铅成分Ⅲ、油品中的杂质会使氧化速度加剧，使有机酸增加Ⅳ、油品的自身氧化使有机酸增加
    A

    Ⅰ+Ⅱ

    B

    Ⅱ+Ⅲ+Ⅳ

    C

    Ⅰ～Ⅳ

    D

    Ⅱ+Ⅳ


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    山楂炒焦后对其中所含有机酸的影响是（ ）。

    A、有机酸含量增加产品品种

    B、有机酸含量不变

    C、有机酸含量减少

    D、有机酸遇碱成盐

    E、有机酸全部被破坏


    参考答案：C

  • 第14题：

    山楂炒焦后对其中所含有机酸的影响是

    A.有机酸含量不变
    B.有机酸含量减少
    C.有机酸遇碱成盐
    D.有机酸全部被破坏
    E.有机酸含量增加产品品种


    答案：B
    解析：
    山楂不同炮制品中，总黄酮和有机酸类成分含量差异很大。实验表明，焦山楂的黄酮类和有机酸都减少。其中黄酮类成分只保留了25.8％，总有机酸仅保留了32.8％。

  • 第15题：

    清洁剂去污效果的好坏主要取决于它的（）的含量多少和质量高低。


    正确答案:表面活性剂

  • 第16题：

    灰分是表示（）含量的一个指标。

    • A、积炭
    • B、金属盐类
    • C、有机酸
    • D、某些机械杂质

    正确答案:B,D

  • 第17题：

    烧结矿中（）含量的高低，是其还原性能好坏的重要标志。

    • A、品位
    • B、碱度
    • C、FeO

    正确答案:C

  • 第18题：

    烧结矿中（）含量的高低，是其还原性能好坏的重要标志。


    正确答案:FeO

  • 第19题：

    有机酸含量的高低，是酒质好坏的一个标志。在一定比例范围内，酸含量高的酒质（），反之，酒质（）。

    • A、好差
    • B、差好

    正确答案:A

  • 第20题：

    组织效率的高低是领导工作好坏的重要标志。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    判断题
    油质含量的高低是评价石油质量好坏的重要标志，油质含量高，石油的质量好。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    组织效率的高低是领导工作好坏的重要标志。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    在滑油的性能指标中，我国规定的“酸”值是指（）。
    A

    滑油中的有机酸含量

    B

    滑油中无机酸含量

    C

    滑油中强酸含量

    D

    滑油中有机酸与无机酸的总和


    正确答案： A
    解析： 我国润滑油质量指标中用“酸值”表示滑油中的有机酸含量，单位为mgKOH／g。用“水溶性酸或碱”定性地表示无机酸或强碱的有无。

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