产酯较优的环境条件酸度为（），酒精含量10％左右。A、1.0B、2.0C、3.0D、4.0

题目

产酯较优的环境条件酸度为（），酒精含量10％左右。

  • A、1.0
  • B、2.0
  • C、3.0
  • D、4.0
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1.白酒糟醅分析的主要指标有:()和还原糖、酒精含量。A、酸度B、水分C、淀粉含量D、发酵力

2.在歌海娜和西拉德混酿中，歌海娜主要是为葡萄酒（）。A、增加酒精和酸度B、增加酒精减少酸度C、减少酒精增加酸度D、减少酒精和酸度

3.测定原油蜡、胶含量时，称量好的样品用10mL左右（）微热熔解。A、酒精B、石油醚C、汽油D、柴油

4.A种酒精中纯酒精的含量为40%，B种酒精中纯酒精的含量为36%，C种酒精中纯酒精的含量为35%，它们混合后得到纯酒精含量为38.5%的酒精11升。其中B种酒精比C种酒精多3升，那么其中A种酒精有多少升?( )A．5B．7C．10D．12

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  • 第1题：

    酿造葡萄酒，以下哪个组合最为合适（）。

    • A、炎热气候-高酒精-低酸度
    • B、凉爽气候-高酒精-高酸度
    • C、炎热气候-低酒精-中等酸度
    • D、凉爽气候-中等酒精-低酸度

    正确答案:A

  • 第2题：

    阿根廷妥伦特斯（Torrontes）酿制的干白有以下哪种特点？（）

    • A、轻酒体、低酒精度、中等酸度
    • B、中等酒体、低酒精度、高等酸度
    • C、饱满酒体、高酒精度、高等酸度
    • D、中等酒体、高酒精度、中等酸度

    正确答案:D

  • 第3题：

    酸败乳的性状为：酸度高、酒精试验凝固、加热凝固、发酵产气、酸臭味、酸凝固。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    根据酒精度与牛乳酸度的关系，70o酒精试验对应的牛乳酸度为（）。

    • A、16.0ºT以下
    • B、17.0ºT以下
    • C、18.0ºT以下
    • D、19.0ºT以下

    正确答案:D

  • 第5题：

    酒中乙醇含量是指20℃，100mL酒样中所含乙醇mL数，通常称之为（）。

    • A、比重
    • B、密度
    • C、酒精度
    • D、酸度
    • E、含量

    正确答案:C

  • 第6题：

    正常乳的酸度通常为16~18度，这种酸度与储存过程中因微生物繁殖所产的乳酸无关。我们称这种酸度为（）。


    正确答案:固有酸度

  • 第7题：

    气候会影响葡萄酒的风格，产自凉爽气候下的葡萄酒往往会？（）

    • A、高酒精度、轻酒体、高酸度
    • B、低酒精度、轻酒体、低酸度
    • C、低酒精度、轻酒体、高酸度
    • D、高酒精度、重酒体、高酸度

    正确答案:C

  • 第8题：

    产酯较佳的酒精含量为（）左右。


    正确答案:10%

  • 第9题：

    胃期胃液分泌的特点是（）

    • A、胃液的酸度含量较高而酶含量较低
    • B、胃液的酸度低而酶含量也低
    • C、胃液的酸度含量较高而酶含量更高
    • D、胃液的酶含量较高而酸度更高
    • E、胃液的酶含量较高而酸度较低

    正确答案:A

  • 第10题：

    啤酒成分十分复杂，主要是水，在酒精含量为4%的啤酒中，水占90%左右。


    正确答案:正确

  • 第11题：

    单选题
    头期胃液分泌的特点是（）
    A

    胃液的酸度含量较高而酶含量较低

    B

    胃液的酸度低而酶含量也低

    C

    胃液的酸度含量较高而酶含量更高

    D

    胃液酶含量较高而酸度更高

    E

    胃液的酶含量较高而酸度较低


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    长期每天饮用酒精含量为32度的白酒约达到多少毫升时，被认为有导致酒精性肝硬化的危险性（）
    A

    500ml左右

    B

    400ml左右

    C

    300ml左右

    D

    200ml左右

    E

    100ml左右


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    产脂较优的环境条件酸度为（），酒精含量10%左右。

    • A、1.0
    • B、2.0
    • C、3.0
    • D、4.0

    正确答案:D

  • 第14题：

    越凉爽的产区，葡萄酒往往（）。

    • A、酸度越低，酒精度越低
    • B、酸度越高，酒精度越低
    • C、酸度越低，酒精度越高
    • D、酸度越高，酒精度越高

    正确答案:B

  • 第15题：

    正常乳的酸度通常为16-18度，这种酸度与储存过程中因微生物繁殖所产的乳酸无关。我们称这种酸度为（）。


    正确答案:固有酸度

  • 第16题：

    长期每天饮用酒精含量为32度的白酒约达到多少毫升时，被认为有导致酒精性肝硬化的危险性（）

    • A、500ml左右
    • B、400ml左右
    • C、300ml左右
    • D、200ml左右
    • E、100ml左右

    正确答案:C

  • 第17题：

    红白葡萄酒最大的区别是？（）

    • A、葡萄酒的酒精含量
    • B、香气
    • C、酸度
    • D、颜色与单宁

    正确答案:D

  • 第18题：

    原窖法工艺的特点之一是糠壳、水分等配料，甑与甑间的使用量有规律性，易于掌握入窖糟醅的（）含量，糟醅含水量基本一致。

    • A、酸度、淀粉
    • B、酸度、酒精
    • C、酸度、残糖
    • D、酒精、淀粉

    正确答案:A

  • 第19题：

    红白葡萄酒的最大区别是（）

    • A、葡萄酒的酒精含量
    • B、香气
    • C、酸度多少
    • D、颜色与单宁

    正确答案:D

  • 第20题：

    头期胃液分泌的特点是（）

    • A、胃液的酸度含量较高而酶含量较低
    • B、胃液的酸度低而酶含量也低
    • C、胃液的酸度含量较高而酶含量更高
    • D、胃液酶含量较高而酸度更高
    • E、胃液的酶含量较高而酸度较低

    正确答案:C

  • 第21题：

    啤酒瓶上通常标有11°或者12°等，这是表示啤酒的（）

    • A、酒精含量
    • B、酸度
    • C、含糖量
    • D、麦芽汁浓度

    正确答案:D

  • 第22题：

    单选题
    胃期胃液分泌的特点是（）
    A

    胃液的酸度含量较高而酶含量较低

    B

    胃液的酸度低而酶含量也低

    C

    胃液的酸度含量较高而酶含量更高

    D

    胃液的酶含量较高而酸度更高

    E

    胃液的酶含量较高而酸度较低


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    已知浓缩葡萄汁的潜在酒精含量为50％，5000L发酵葡萄汁的酒精含量为10％，葡萄酒要求达到酒精含量为11.5％，则需要加入浓缩葡萄汁（）。

    正确答案： 194.8L
    解析： 暂无解析

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