参考答案和解析
正确答案:错误
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  • 第1题:

    在评酒过程中,下列步骤正确的是()

    • A、在观察透明度、有无悬浮物和沉淀物时,要把酒杯拿过来,然后轻轻摇动,使酒液游动后进行观察。
    • B、当被评酒样上齐后,首先注意酒杯中的酒量多少,把酒杯中多余的酒样倒掉,使同一轮酒样中酒量基本相同之后才嗅闻其香气
    • C、为确保嗅闻结果的准确,可把酒倒掉,放置10-15min后嗅闻空杯。
    • D、在品尝白酒时把异杂味大的异香和暴香的酒样放到前面品尝。

    正确答案:A,B,C

  • 第2题:

    与雇主家庭成员及客人外出同桌就餐时,家政服务员应该()。

    • A、不得抢占主宾、主人位置
    • B、应先礼貌让主人、宾客先就座
    • C、菜肴上台时,不能首先品尝
    • D、菜肴上台时,可以首先品尝

    正确答案:A,B,C

  • 第3题:

    好的项目汇报的特征包括()。

    • A、模式化
    • B、及时而且准确
    • C、归纳而且简练
    • D、越多越好

    正确答案:A,B,C

  • 第4题:

    根据滴定管的准确度,在读取滴定管读数时,小数点后小数位数越多越准确。


    正确答案:错误

  • 第5题:

    要成为一名优秀的品酒员除必要的生理条件以外从品尝技术要求上还应具备以下的条件()。

    • A、味觉、嗅觉的敏感性
    • B、品尝结果的准确性
    • C、对白酒口味的嗜好性
    • D、描述品尝结果的精确性

    正确答案:A,B,D

  • 第6题:

    品尝单粮陈酒时,()、()是体现白酒老熟的重要标志。


    正确答案:陈香;入口绵软

  • 第7题:

    如果一国出口量大于进口量叫做(),出口量小于进口量叫做()。


    正确答案:贸易顺差;贸易逆差

  • 第8题:

    在进行抽样调查时,样本数目越多越好,从而提高调查结果的准确性。


    正确答案:错误

  • 第9题:

    单选题
    某酒厂2017年7月研发生产一种新型粮食白酒800公斤,成本为20万元,作为礼品赠送品尝,没有同类售价。已知粮食白酒的成本利润率10%,粮食白酒消费税比例税率为20%,定额税率为0.5元/500克。则该批白酒应纳消费税为()万元。
    A

    4.78

    B

    4.80

    C

    5.60

    D

    8.20


    正确答案: D
    解析: 本题考核消费税的计算。组成计税价格=[20 ×(1+10%)+800×2 ×0.5÷10000]÷(1-20%)=27.60(万元),应纳消费税额=27.6×20%+800 ×2 ×0.5÷10000=5.60(万 元)。

  • 第10题:

    单选题
    2016年8月某酒厂研发生产一种新型粮食白酒,第一批1000公斤,成本为17万元作为礼品赠送客户品尝,没有同类售价。已知粮食白酒的成本利润率为10%,则该批粮食白酒应纳消费税金为()万元。
    A

    4.775

    B

    4.8

    C

    7.91

    D

    8.20


    正确答案: D
    解析: 本题考核“消费税——视同销售组价”相关知识。 组成计税价格=[17×(1+10%)+1000×2×0.5÷10000]÷(1-20%)=23.5(万元), 应纳消费税=23.5×20%+1000×2×0.5÷10000=4.7+0.1=4.8(万元)

  • 第11题:

    单选题
    某酒厂2020年研发生产一种新型粮食白酒,第一批1000公斤,成本为17万元,作为礼品赠送品尝,没有同类售价。已知粮食白酒的成本利润率10%,则该批白酒应纳消费税为(  )万元。
    A

    4.8

    B

    6.55

    C

    7.91

    D

    8.20


    正确答案: A
    解析:
    组成计税价格=[17×(1+10%)+1000×2×0.5÷10000]÷(1-20%)=23.5(万元),应纳消费税额=23.5×20%+1000×2×0.5÷10000=4.8(万元)。

  • 第12题:

    单选题
    酵母品尝取样量.品尝时间是()。
    A

    300~400ml,酵母回收时

    B

    200~300ml,酵母添加时

    C

    100~200ml,酵母回收、添加时


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    尝味时,如果直接品尝菜勺内的食品会造成()


    正确答案:加工人员引起的交叉污染

  • 第14题:

    在品尝白酒时应注意()

    • A、每次入口量不需要保持一致,以0.5-2.0ml为宜
    • B、酒样布满舌面,仔细辨别其味道
    • C、酒样下咽后,过会儿再张口吸气,闭口呼气,辨别的味道
    • D、品尝次数不宜过多,一般不超过三次。每次品尝后茶水漱口,防止味觉疲劳

    正确答案:B,D

  • 第15题:

    白酒的口味是通过味觉确定的,品尝时次数不宜过多,一般不超过()次。

    • A、2
    • B、3
    • C、4
    • D、5

    正确答案:B

  • 第16题:

    由于中国白酒采用传统工艺生产,所形成的香味物质繁多,所以鉴定酒质优劣的唯一方法就是感官品尝。


    正确答案:错误

  • 第17题:

    白酒品评的特点是()。

    • A、快速
    • B、准确
    • C、舒适
    • D、方便
    • E、适用

    正确答案:A,B,D,E

  • 第18题:

    品评时,每次的进口量可以不保持一致。


    正确答案:错误

  • 第19题:

    某酒厂研发生产一种新型粮食白酒,第一批1000公斤,成本为17万,作为礼品赠送品尝,没有同类售价。已知粮食白酒的成本利润率10%,则该批就应纳消费税金为()

    • A、4.8万
    • B、6.55万
    • C、7.91万
    • D、8.20万

    正确答案:A

  • 第20题:

    决策对信息的基本要求是()。

    • A、准确
    • B、及时
    • C、越多越好
    • D、适用
    • E、经济

    正确答案:A,B,D,E

  • 第21题:

    单选题
    某酒厂2013年7月研发生产一种新型粮食白酒800千克,成本为20万元,作为礼品赠送品尝,没有同类售价。已知粮食白酒的成本利润率为10%,粮食白酒消费税税率为20%,则该批白酒应纳消费税金为()万元。
    A

    4.78

    B

    4.80

    C

    5.60

    D

    8.20


    正确答案: D
    解析: 本题考核消费税的计算。组成计税价格=[20×(1+10%)+800×2×0.5÷10000]÷(1-20%)=27.60(万元),应纳消费税额=27.6×20%+800×2×0.5÷10000=5.60(万元)。

  • 第22题:

    单选题
    某酒厂研发生产一种新型粮食白酒,第一批1000公斤,成本为17万,作为礼品赠送品尝,没有同类售价。已知粮食白酒的成本利润率10%,则该批就应纳消费税金为()
    A

    4.8万

    B

    6.55万

    C

    7.91万

    D

    8.20万


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    判断题
    在进行抽样调查时,样本数目越多越好,从而提高调查结果的准确性。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析