酒精发酵过程中，酵母菌将葡萄糖转变为丙酮酸，放出二氧化碳而生成（），又被迅速还原而成酒精。A、乙醛B、缩醛C、多元醇D、乙醇

题目

酒精发酵过程中，酵母菌将葡萄糖转变为丙酮酸，放出二氧化碳而生成（），又被迅速还原而成酒精。

  • A、乙醛
  • B、缩醛
  • C、多元醇
  • D、乙醇
相似考题

1.酵母菌进行呼吸作用产生的是()和二氧化碳。A、酒精B、水C、丙酮酸D、乙醇

2.酒精发酵过程中,酵母菌将葡萄糖转变成丙酮酸,放出二氧化碳二生成(),又被迅速还原成酒精。A、乙醛B、缩醛C、多元醇D、乙醇

3.试比较酵母菌酒精发酵、细菌“同型酒精发酵”和细菌“异型酒精发酵”主要不同点。

4.在储存过程中,基础酒中的()和乙醇会发生缩醛化反应,增加酒中缩醛的含量,可使酒的口味变得芳香而柔和。A、乙醛B、甲醛C、乙缩醛D、己醛

更多“酒精发酵过程中，酵母菌将葡萄糖转变为丙酮酸，放出二氧化碳而生成（），又被迅速还原而成酒精。A、乙醛B、缩醛C、多元醇D、乙醇”相关问题

  • 第1题：

    酒精在人体内的代谢过程是（）

    • A、酒精→乙酸→乙醛→二氧化碳和水；
    • B、酒精→糖类→二氧化碳和水；
    • C、酒精→脂肪→二氧化碳和水；
    • D、酒精→乙醛→乙酸→二氧化碳和水。

    正确答案:D

  • 第2题：

    乙醛主要是由酒精发酵的中间产物（）经脱而生成；另外乙醇被氧化时也可产生乙醛。

    • A、丙酮酸
    • B、丙醇
    • C、丙烯醛
    • D、丙酸

    正确答案:A

  • 第3题：

    在乙醇发酵过程中，酵母菌利用（）途径将葡萄糖分解成（），然后在（）酶作用下，生成（），再在（）酶的作用下，被还原成乙醇。


    正确答案:糖酵解；丙酮酸；脱氢；乙醛；脱羧

  • 第4题：

    酵母菌进行乙醇发酵时，将葡萄糖经（）途径产生丙酮酸，由丙酮酸生成的乙醛被（）转变成乙醇。


    正确答案:糖酵解；乙醇脱氢酶

  • 第5题：

    酵母菌和运动发酵单胞菌乙醇发酵的区别是（）

    • A、糖酵解途径不同
    • B、发酵底物不同
    • C、丙酮酸生成乙醛的机制不同
    • D、乙醛生成乙醇的机制不同

    正确答案:A

  • 第6题：

    细菌的酒精发酵走什么途径？它与酵母菌的酒精发酵有何不同？


    正确答案: 细菌的酒精发酵走ED途径。细菌的酒精发酵： C6H12O6+ADP+Pi→2CH3CH2OH+2CO2+ATP
    在厌氧条件下，酵母菌的经EMP途径进行酒精发酵： C6H12O6+2ADP+2Pi→2CH3CH2OH+2CO2+2ATP
    从上可知，两者由葡萄糖分解成乙醇的途径完全不同，产能水平不同。

  • 第7题：

    在密闭容器内，酵母菌利用葡萄糖产生酒精，此过程不生成（）

    • A、ATP
    • B、乳酸
    • C、丙酮酸
    • D、CO2

    正确答案:B

  • 第8题：

    单选题
    呼吸作用过程中若有二氧化碳放出，则可判断（）。
    A

    是有氧呼吸

    B

    是无氧呼吸

    C

    不是酒精发酵

    D

    不是乳酸发酵


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    酵母菌和运动发酵单胞菌乙醇发酵的区别是（）
    A

    糖酵解途径不同

    B

    发酵底物不同

    C

    丙酮酸生成乙醛的机制不同

    D

    乙醛生成乙醇的机制不同


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    在葡萄糖的乙醇发酵中，最终电子受体是（　　）。
    A

    乙醛

    B

    乙酸

    C

    乙醇

    D

    丙酮酸


    正确答案： A
    解析：
    乙醇发酵是指在厌氧条件下，微生物通过糖酵解过程（又称EM途径）将葡萄糖转化为丙酮酸，丙酮酸进一步脱羧形成乙醛，乙醛最终被还原成乙醇的过程。在葡萄糖的乙醇发酵中，最终电子受体是乙醛。

  • 第11题：

    判断题
    酒精发酵是利用酵母菌将果汁中的蛋白质转变为酒精等产物的过程。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    酵母菌进行乙醇发酵时，将葡萄糖经（）途径降解为丙酮酸，由丙酮酸生成乙醛被（）成乙醇

    正确答案： EMP,加氢
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在储存过程中，基础酒中的（）和乙醇会发生缩醛化反应，增加了酒中的缩醛的含量，可使酒的口味变为芳香而柔和。

    • A、乙醛
    • B、甲醛
    • C、乙缩醛
    • D、己醛

    正确答案:A

  • 第14题：

    简述酵母菌酒精发酵与细菌酒精发酵的异同。


    正确答案:两者都是由丙酮酸生产乙醛，还原生产乙醇；细菌酒精发酵的代谢速率快，发酵周期短，比酵母酒精产率高，但酵母菌耐醇能力较细菌强。细菌酒精发酵有厌氧和耐高温的特点，且能利用各种糖类，但生长pH为5，易染菌，而细菌pH为3.0。

  • 第15题：

    呼吸作用过程中若有二氧化碳放出，则可判断（）。

    • A、是有氧呼吸
    • B、是无氧呼吸
    • C、不是酒精发酵
    • D、不是乳酸发酵

    正确答案:D

  • 第16题：

    酵母菌进行乙醇发酵时，将葡萄糖经（）途径降解为丙酮酸，由丙酮酸生成乙醛被（）成乙醇


    正确答案:EMP；加氢

  • 第17题：

    细菌的酒精发酵途径如何？它与酵母菌的酒精发酵有何不同？细菌的酒精发酵有何优缺点？


    正确答案: 细菌的酒精发酵途径ED，酵母菌的酒精发酵 EMP
    A.优点：代谢速率高；产物转化率高；菌体生成少；代谢副产物少；发酵温度高；不必定期供氧；细菌为原核生物，易于用基因工程改造菌种；厌氧发酵，设备简单。
    B.缺点：生长 pH 为 5，较易染菌；细菌耐乙醇力较酵母菌为低（细菌 7%乙醇，酵母菌耐 8-10%乙醇）； 底物范围窄（葡萄糖、果糖）。

  • 第18题：

    逅动发酵单孢菌的酒精发酵途径是：（）

    • A、葡萄糖（EMP途径）丙酮酸乙醇
    • B、葡萄糖（ED-途径）丙酮酸乙醇
    • C、葡萄糖（HMP途径）丙酮酸乙醇
    • D、葡萄糖（PK途径）丙酮酸乙醇

    正确答案:B

  • 第19题：

    问答题
    简述酵母菌酒精发酵与细菌酒精发酵的异同。

    正确答案： 两者都是由丙酮酸生产乙醛，还原生产乙醇；细菌酒精发酵的代谢速率快，发酵周期短，比酵母酒精产率高，但酵母菌耐醇能力较细菌强。细菌酒精发酵有厌氧和耐高温的特点，且能利用各种糖类，但生长pH为5，易染菌，而酵母菌pH为3.0。
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    酵母菌和运动发酵单胞菌乙醇发酵的区别是（）。
    A

    糖酵解途径不同

    B

    A发酵底物不同

    C

    丙酮酸生成乙醛的机制不同

    D

    乙醛生成乙醇的机制不同


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    酒精在人体内的代谢过程是（）
    A

    酒精→乙酸→乙醛→二氧化碳和水；

    B

    酒精→糖类→二氧化碳和水；

    C

    酒精→脂肪→二氧化碳和水；

    D

    酒精→乙醛→乙酸→二氧化碳和水。


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    酵母菌进行乙醇发酵时，将葡萄糖经（）途径产生丙酮酸，由丙酮酸生成的乙醛被（）转变成乙醇。

    正确答案： 糖酵解,乙醇脱氢酶
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    酒精发酵过程中，酵母菌利用可发酵性糖生成酒精的同时，也生成大量二氧化碳。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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