酿酒用玉米必须（）。
题目
酿酒用玉米必须（）。
相似考题
参考答案和解析
正确答案:脱胚
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第1题：
谷物类酿酒原料是（）
- A、大米、玉米、蔗糖
- B、大米、玉米、高粱
- C、小米、高粱、薯
正确答案:B -
第2题：
用玉米酿酒时须先脱去胚芽再酿酒。
正确答案:正确 -
第3题：
啤酒的酿酒原料以（）为主。
- A、玉米
- B、小麦
- C、稻谷
- D、大麦
正确答案:D -
第4题：
下列哪种原料既能制曲又能酿酒（）
- A、高粱
- B、大麦
- C、小麦
- D、玉米
正确答案:B,C -
第5题：
一般不用来酿酒的物质是（）
- A、黄豆
- B、高梁
- C、玉米
- D、红薯
正确答案:A -
第6题：
（）酿酒香
- A、高粱
- B、玉米
- C、大麦
- D、大米
正确答案:A -
第7题：
（）是酿酒的主要辅料，是一种优良的填充剂。
- A、高梁壳
- B、玉米芯
- C、谷壳
- D、稻壳
正确答案:D -
第8题：
下列选项中，可用于酿酒的原料有（）
- A、麦类
- B、玉米
- C、稻米
- D、高粱
- E、薯类
正确答案:A,B,C,D,E -
第9题：
供酿酒用的葡萄干
正确答案:0806.2000 -
第10题：
下列（）种是董酒的酿造原料。
- A、以红高粱、糯米、大米、小麦及玉米为原料，用小麦制曲
- B、以高粱为主要原料，用大麦、小麦、豌豆制曲
- C、以糯高粱为原料，用小麦制曲
- D、以糯高粱为酿酒原料，加入中药材大曲小曲
正确答案:D -
第11题：
判断题五粮液因选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食为酿酒原料而得名。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第12题：
多选题五粮液因选用高梁和（）等五种粮食为酿酒原料而得名。A大米
B糯米
C玉米
D小麦
E红薯
正确答案： A,B解析： 暂无解析 -
第13题：
能够作为酿酒原料的物质必须含有（），否则就不能用来作为酿酒原料。
正确答案:可发酵性糖或可转化生成可发酵性糖 -
第14题：
玉米作为酿酒原料，为什么在使用前要去除胚芽？
正确答案:由于玉米坯芽内脂肪含量多，且不能被微生物利用，蒸馏带入酒中产生邪杂味，选用时必须先除胚芽。 -
第15题：
五粮液因选用高梁和（）等五种粮食为酿酒原料而得名。
- A、大米
- B、糯米
- C、玉米
- D、小麦
- E、红薯
正确答案:A,B,C,D -
第16题：
哪个民族每年秋季，家家都酿酒，所用原料除玉米、高梁外，还喜用稗子，并以稗子酒最好？（）
- A、满族
- B、蒙古族
- C、朝鲜族
- D、傈僳族
正确答案:D -
第17题：
五粮液因选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食为酿酒原料而得名。
正确答案:正确 -
第18题：
为了用化验指导生产，逐步走向科学酿酒，化验工作必须做到：取样要有（），分析（）、及时。
正确答案:代表性、准确及时 -
第19题：
为什么酿酒用玉米必须脱胚？
正确答案: 玉米的胚芽中含有大量的脂肪，若利用带胚芽的玉米制白酒，则酒醅发酵生酸快，生酸幅度大，且脂肪氧化形成的异味成分会带入酒中影响酒质。故酿酒用玉米必须脱胚。 -
第20题：
山东景芝酒业的“一品景芝”酿酒原料有大米、糯米、小麦、玉米和（）
- A、芝麻
- B、高粱
- C、葡萄
- D、苹果
正确答案:B -
第21题：
五粮液酒以（）、小麦及玉米等为酿酒原料制成。
- A、红高粱
- B、糯米
- C、大豆
- D、大米
正确答案:A,B,D -
第22题：
五液酒以糯米、大米、（）、小麦及玉米等为酿酒原料制成。
正确答案:红高粱 -
第23题：
单选题哪个民族每年秋季，家家都酿酒，所用原料除玉米、高梁外，还喜用稗子，并以稗子酒最好？（）A满族
B蒙古族
C朝鲜族
D傈僳族
正确答案： C解析： 暂无解析