酿酒用玉米必须脱胚。此题为判断题(对，错)。

题目

酿酒用玉米必须脱胚。

此题为判断题(对，错)。

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1.谷粒中脂肪含量不高,但含有以亚油酸为主的 不饱和脂肪酸的谷胚是A.玉米胚B.高粱胚SX谷粒中脂肪含量不高，但含有以亚油酸为主的 不饱和脂肪酸的谷胚是A.玉米胚B.高粱胚C.大米胚D.小麦胚E.大麦胚

2.对发生黄曲霉污染的玉米，可用脱胚去毒法，降低含毒量( )。A.70%B.80%C.90%D.100%

3.玉米种子是由( )构成A.皮层、胚;B.种皮、胚乳、胚;C.种皮、胚;D.种皮、残留胚乳、胚

4.谷粒中脂肪含量不高，但含有以亚油酸为主的不饱和脂肪酸的谷胚是A．玉米胚B．高梁胚C．大米胚D．小麦胚E．大麦胚

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  • 第1题：

    玉米的胚由胚芽、胚根和（）组成。


    正确答案：小盾片

  • 第2题：

    玉米籽粒与其它谷物籽粒相比，胚明显的大。玉米胚大的特点，很大程度上( )。

    A.决定了玉米容易保管的性能

    B.决定了玉米难以保管的性能

    C.决定了玉米容易保鲜的性能

    D.决定了玉米可以用来制作膨化食品的性能


    正确答案：B

  • 第3题：

    玉米的胚是谷类粮食中最大的。


    玉米

  • 第4题：

    一般谷物胚中不含淀粉，而玉米（）所有细胞中都含有淀粉,胚芽、胚芽鞘及胚根鞘中也含有淀粉，这是玉米胚的特点。


    正确答案：盾片

  • 第5题：

    谷粒中脂肪含量不高，但含有以亚油酸为主的不饱和脂肪酸的谷胚是

    A、小米胚

    B、高梁胚

    C、大米胚

    D、玉米胚

    E、大麦胚


    参考答案：D

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