GB4927—2008规定黑色啤酒的色度为（）EBC单位。A、2-14B、15-40C、≥41D、3-14

题目

GB4927—2008规定黑色啤酒的色度为（）EBC单位。

  • A、2-14
  • B、15-40
  • C、≥41
  • D、3-14
相似考题

1.GB4927—2008规定浓色啤酒的色度为()EBC单位。A.2-14B.15-40C.≥4lD.3-14

2.浅色麦芽和特种麦芽的色度值是相同的，一般都在5.0-12.0EBC之间。此题为判断题(对，错)。

3.GB4927—2008规定浓色啤酒的色度为（）EBC单位。A、2-14B、15-40C、≥4lD、3-14

4.GB4927—2008规定黑色啤酒的色度为()EBC单位。A.2-14B.15-40C.≥41D.3-14

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  • 第1题：

    GB4927-2008规定淡色啤酒的色度为（）EBC单位。

    • A、2-14
    • B、15-40
    • C、≥41
    • D、3-14

    正确答案:A

  • 第2题：

    制麦过程中，麦芽溶解过度会使啤酒色度加深。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    啤酒麦芽按色度如何分类？


    正确答案: 啤酒麦芽按其色度主要可分为淡色麦芽、焦香麦芽、浓色麦芽、黑色麦芽四种：淡色麦芽：色度为（2.5～5.0）EBC单位的麦芽；焦香麦芽：色度为（25～60）EBC单位的麦芽；浓色麦芽：色度为（9.0～130）EBC单位的麦芽；黑色麦芽：色度为大于130EBC单位的麦芽。

  • 第4题：

    淡色优级啤酒的浊度应要求≤（）EBC。

    • A、1.5
    • B、1.2
    • C、0.9
    • D、1.0

    正确答案:C

  • 第5题：

    优级淡色啤酒的浊度应在（）EBC单位以下，瓶装酒泡沫应在（）秒以上。


    正确答案:0.9；180

  • 第6题：

    黑色麦芽是色度大于（）EBC的麦芽。

    • A、130
    • B、100
    • C、50
    • D、90

    正确答案:A

  • 第7题：

    下列（）不属于按啤酒色度分类的啤酒。

    • A、淡色啤酒
    • B、浓色啤酒
    • C、鲜啤酒
    • D、黑色啤酒

    正确答案:C

  • 第8题：

    单选题
    黑啤酒色度在（）
    A

    40EBC以上

    B

    35EBC以上

    C

    30EBC以上

    D

    25EBC以上


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    按GB4927-2001《啤酒》国家标准规定，色度在3～14EBC的啤酒为（）色啤酒；色度等于或大于41EBC的啤酒为（）色啤酒

    正确答案： 淡,黑
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    按GB4927-2001《啤酒》国家标准规定，色度在3～14EBC的啤酒为（）色啤酒；色度在15～40EBC的啤酒为（）色啤酒；色度等于或大于41EBC的啤酒为（）色啤酒。

    正确答案： 淡,浓,黑
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    糖化用料水比淡色啤酒为：（），浓色啤酒为：（），黑色啤酒为：（）。

    正确答案： 1∶4～5,1∶3～4,1∶2～3
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    某啤酒厂，每锅麦汁量为400hL，如果要求啤酒的苦味值为21EBC，苦味物质收得率为32%，问麦汁煮沸时须添加多少千克a-含量为9%的酒花？麦汁收缩率为96%

    正确答案： 啤酒量=400*0.96=384hL
    苦味值为21EBC=21mg/L=2.1g/hL
    则a-酸量为384*2.1/32%=2520g=2.52kg
    酒花用量=2.52/9%=28kg
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    我国啤酒标准GB4927-91按啤酒的（）进行分类，较为简单，确切地概括了我国啤酒的种类。

    • A、色度、酒精度
    • B、洒精度、原麦汁
    • C、色度、原麦汁浓度
    • D、酒精度、浊度

    正确答案:C

  • 第14题：

    焦香麦芽是指色度为（）EBC单位的麦芽。


    正确答案:25～60

  • 第15题：

    麦芽标准规定啤酒麦芽按其色度可分为四种，即（）、（）、浓色麦芽和（）。


    正确答案:淡色麦芽；焦香麦芽；黑色麦芽

  • 第16题：

    麦芽感官质量有缺陷时，将影响啤酒的色度、香味和口感。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    淡色麦芽的色度为（）。EBC单位。


    正确答案:2．5～5．0

  • 第18题：

    黑色麦芽是色度为不小于（）EBC单位的麦芽。


    正确答案:130

  • 第19题：

    单选题
    色啤酒原麦汁色度在（）。
    A

    10EBC以上

    B

    12EBC以上

    C

    13EBC以上

    D

    15EBC以上


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    黑色麦芽常用于生产（）啤酒。
    A

    黑色啤酒

    B

    浓色啤酒

    C

    淡色啤酒

    D

    白色啤酒


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    过滤的啤酒要求达到清亮透明，EBC浊度计读数应在0.5EBC以上。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    浅色芽的色度在（）适合于酿造淡色啤酒。
    A

    2.5EBC以下

    B

    2.5-5.0EBC

    C

    5.0-10EBC

    D

    10-15EBC


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    优级淡色啤酒在保质期内的浊度不应超过（）EBC单位

    正确答案： 0.9
    解析： 暂无解析

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