以下属于杂醇油的是（）。A、丁醇B、丙醇C、异醇D、异戊醇

题目

以下属于杂醇油的是（）。

  • A、丁醇
  • B、丙醇
  • C、异醇
  • D、异戊醇
相似考题

1.()是酒类中具有毒副作用的嫌忌物质A.甲醇、甲醛、杂醇油B.甲醇、甲醛、酚类C.甲醇、乙酸乙脂、杂醇油D.有机酸、甲醛、杂醇油

2.乙醇中重要的杂质检查是杂醇油，其检查是利用A．杂醇油的臭味B．杂醇油的挥发性低C．杂醇油色泽D．A+CE．A+B

3.以下是蒸馏酒的主要卫生问题，除了A.杂醇油 B.醛类 C.铅 D.甲醇 E.汞

4.以下是蒸馏酒的主要卫生问题，不包括A．甲醇B．杂醇油C．醛类D．汞E．铅

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  • 第1题：

    杂醇油是怎样生成的？在白酒中的作用如何？


    正确答案:杂醇油是指含三个以上碳原子的高级醇类的总称，如丙醇、戍醇、异戍醇等，由于它们可以在稀酒精中以油状析出，故得此名。在白酒发醇中，杂醇油的生成主要有两个途径：一是由氨基酸在酵母菌作用下生成，另一个是由糖在酵母菌的作用下生成。杂醇油是白酒的呈香、呈味物质组成成分之一，运用适量可增加白酒的香味，但过多的杂醇油含量也会给白酒带来邪杂味，同时还会影响人体健康。

  • 第2题：

    以下是蒸馏酒的主要卫生问题，除了（）

    • A、甲醇
    • B、杂醇油
    • C、醛类
    • D、汞
    • E、铅

    正确答案:D

  • 第3题：

    什么叫杂醇油？它是如何采出的？


    正确答案: 常压塔下部设有三个侧线采出一些馏分，以降低常压塔下部高沸点物的富集浓度，改善塔的操作，这些馏分以一些高级醇为主，称为杂醇油。

  • 第4题：

    下列哪种酒中含有的成分属于细胞原浆毒，且毒性最大（）

    • A、甲醇
    • B、甲醛
    • C、杂醇油
    • D、乙醇

    正确答案:B

  • 第5题：

    杂醇油


    正确答案:38249010

  • 第6题：

    在酿酒过程中影响杂醇油生成的原因是菌种、（）、（）


    正确答案:培养基；发酵条件

  • 第7题：

    在酿酒过程中影响杂醇油生成的原因是（）、（）、（）。


    正确答案:菌种；培养基；发酵条件

  • 第8题：

    杂醇油的主要成分是（）。

    • A、甲醇
    • B、乙醇
    • C、丙醇
    • D、丁醇
    • E、异戊醇

    正确答案:E

  • 第9题：

    填空题
    杂醇油中含量最多的是（）。

    正确答案： 异戊醇
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    名词解释题
    杂醇油

    正确答案： 是以异戊醇为代表的许多高级一元醇的混合物，是一种淡黄色到红褐色的透明液体。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    以下是蒸馏酒的主要卫生问题，除了（）
    A

    甲醇

    B

    杂醇油

    C

    醛类

    D

    汞

    E

    铅


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    以下是蒸馏酒的主要卫生问题，不包括（）。
    A

    甲醇

    B

    杂醇油

    C

    醛类

    D

    汞

    E

    铅


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    蒸馏酒常见的有害物质有以下几种，除了（）

    • A、甲醇
    • B、杂醇油
    • C、氢氰酸
    • D、真菌
    • E、重金属

    正确答案:D

  • 第14题：

    杂醇油是一种有害的物质，存在于（）

    • A、油脂
    • B、动物油
    • C、植物油
    • D、蒸馏酒
    • E、发酵酒

    正确答案:D

  • 第15题：

    对白酒中杂醇油含量的测定，一般采用（）法测定白酒中杂醇油的含量


    正确答案:分光光度

  • 第16题：

    白酒中所含的（）是引起醉酒的重要因素之一，对人体健康不利。

    • A、醛酸、
    • B、醇
    • C、杂醇油
    • D、酯

    正确答案:C

  • 第17题：

    杂醇油的主要成分是（）

    • A、甲醇
    • B、乙醇
    • C、丙醇
    • D、异丁醇
    • E、异戊醇

    正确答案:E

  • 第18题：

    在酿酒过程中影响杂醇油生成的原因是什么？


    正确答案: ①菌种
    ②培养基组成
    ③发酵条件

  • 第19题：

    以下是蒸馏酒的主要卫生问题，不包括（）。

    • A、甲醇
    • B、杂醇油
    • C、醛类
    • D、汞
    • E、铅

    正确答案:D

  • 第20题：

    问答题
    高级醇与杂醇油有什么区别？

    正确答案： 凡是链烃分子中含有—OH官能团的化合物都可以叫做醇。而把比酒精（乙醇）分子量大、含碳原子多的醇类叫做高级醇。
    在发酵法生产酒精中，原料中的蛋白质和酵母菌体蛋质水解生成氨基酸，氨基酸再进一步分解，放出氨、脱羧基，生成醇，氨基被酵母细胞利用合成了菌体，此时余下的醇就是高级醇。
    高级醇是一些“非酒精”成分，在酒精生产中看成是副产物、杂质，所以又叫做杂醇油。杂醇油是由许多高级醇组成的混合物，其代表醇为异戊醇、异丁醇，异戊醇在杂醇油组成中约占40—50％左右，杂醇油对人体有中毒和麻醉作用，长期饮用杂醇油较多的白酒，会慢性中毒。所以成品酒精中的杂醇油应尽量减少，通常是采用在精馏塔中部提取杂醇油。成品酒精中杂醇油含量的多少与原料种类、酵母菌的发酵性能、控制发酵条件等有关。成熟醪中杂醇油含量约为酒精含量的0.3—0.7％。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    在酿酒过程中影响杂醇油生成的原因是菌种、（）、（）

    正确答案： 培养基,发酵条件
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    在酿酒过程中影响杂醇油生成的原因是（）、（）、（）。

    正确答案： 菌种,培养基,发酵条件
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    蒸馏酒常见的有害物质有以下几种，除了（　　）。
    A

    甲醇

    B

    杂醇油

    C

    氢氰酸

    D

    真菌

    E

    重金属


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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