品酒师品评的客观性体现在（）。A、稳定性B、一致性C、实用性D、科学性
题目
品酒师品评的客观性体现在（）。
- A、稳定性
- B、一致性
- C、实用性
- D、科学性
相似考题
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第1题：
简述高级品酒师应该具备的条件。
正确答案: 品酒师候选人应该具有良好的个人潜质，更需要个人努力，专心致志并持之以恒地参加品酒培训和葡萄酒品尝。通常，品酒师必须具备以下条件：
（1）作风正派，不带有地区性和主观性，品酒公正；
（2）身体健康，并具有充沛的精力；
（3）要有较好的感官分析能力，感觉阈值较低（即敏感性较高），并经过严格训练；
（4）要有良好的记忆力，具备优良的短时记忆和牢固的长时记忆能力；
（5）应该具备酿酒葡萄品种和栽培学、葡萄酒工艺和设备等方面的知识。 -
第2题：
分析型品酒师主要考核内容包括感官灵敏度、（）、（）和（）。
正确答案:复现性考核；相容性考核；标准性考核 -
第3题：
品评酱酒对品酒杯有何要求？
正确答案: 品酒杯是评酒的主要工具，它的质量对酒样的色、香、味可能产生心理的影响。品酒杯可用无色透明、无花纹的高级玻璃杯，大小、形状、厚薄应一致。白酒的标准评酒杯是郁金香型品酒杯，它的特点是腹大口小，腹大蒸发面积大，口小能使蒸发的酒气味分子比较集中，有利于嗅觉。
品酒杯要专用，以免染上异味。在每个品酒杯外杯壁标注编号，在每次评酒前酒杯应彻底洗净，先用温热水冲洗多次，再用纯净水或蒸馏水清洗，用烘箱烘干或用白色洁净绸布擦拭干净。洗净后的酒杯，应倒置在洁净的瓷盘内，不可放入木柜或木盘内，以免感染木料或涂料气味。 -
第4题：
简述品酒师培训的目标。
正确答案: 品酒师的培训要达到以下三个目标：
①品酒师应该掌握葡萄酒品尝组织的要求，包括品酒室设置、品酒杯使用、酒样温度和提供等，还要掌握葡萄酒感官描述和品尝结果记录，即品尝评分表的使用，以及葡萄酒分级和评价等技术。
②要求品酒师能掌握不同品种葡萄酿制出葡萄酒的特点，不同酿造方式对葡萄酒口感的影响，以及世界主要产酒国和主要产区葡萄酒的特点。
③品酒师还要掌握葡萄酒品尝分析的统计分析以及味觉研究的基本原理，了解如何获得准确的品尝结果，如葡萄酒分级和评价等等。 -
第5题：
如何提高品酒师的专业技术水平？
正确答案: 品酒师的品酒能力来自于刻苦学习及实践经验和积累，尤其是在检出力、识别力、记忆力及表现力上下功夫，同时要掌握与品酒有关的理论知识。 -
第6题：
简述品酒师灵敏度检验的内容和方法。
正确答案: 灵敏度检测内容包括感觉缺陷的检验和阈值检测首先，品酒师的选拔是要确定该候选人是否有感觉缺陷，然后再进一步对其感官灵敏度等进行培训和考核。
感觉缺陷的检查包括视觉、味觉、嗅觉和听觉的检查。视力检查采用色盲检查图卡进行，色盲或色弱人员不适于作颜色辨别或酒体设计等工作；味觉和嗅觉检查可以参照相关品尝训练进行设计；听力检查可采用耳语法、钟表法等。
对于味觉和嗅觉检验结果的评价，候选人回答正确率必须大于80%才能通过，同时要求对样品产生的感觉作出正确描述。使用三点检验的目的是检验候选人是否能觉察某种特性，区别两种样品。向每个候选人提供两份被检材料样品和一份水，或者一份被检材料和两份水溶液。被检材料的浓度应在多数人阈值之上。要求候选人区别所提供的样品。 -
第7题：
品酒师要做到四懂是：（）、（）、（）、（）。
正确答案:懂工艺；懂分析；懂储存；懂勾调 -
第8题：
汉代文学理论的作家论主要体现在对（）的品评上。
正确答案:屈原 -
第9题：
孔子的“美”与“善”的思想体现在他对哪两部作品评价之中？
正确答案:孔子强调提出一些艺术的审美要求，如"美与善"的思想，兴、观、群、怨的思想等。关于"美与善"的思想最集中体现在他对《韶乐》和《武舞》的评价之中。他认为《韶乐》是尽善尽美之作，竟令他"三月不知肉味"。而对《武舞》他认为是尽美之作，但不是尽善之作。《武舞》是歌颂以武力取天下的乐舞，未尽善，不是"至德"的作品。 -
第10题：
一般，品酒时应该（）。
- A、使用小酒盅
- B、将酒杯斟满以更好的品评酒的质量
- C、先看色再闻香后尝味
- D、喝一大口以品其味
正确答案:C -
第11题：
押品评估人员在进行押品评估时应坚持（）的原则。
- A、独立性
- B、客观性
- C、科学性
- D、审慎性
正确答案:A,B,C,D -
第12题：
问答题孔子的“美”与“善”的思想体现在他对哪两部作品评价之中？正确答案： 孔子强调提出一些艺术的审美要求，如"美与善"的思想，兴、观、群、怨的思想等。关于"美与善"的思想最集中体现在他对《韶乐》和《武舞》的评价之中。他认为《韶乐》是尽善尽美之作，竟令他"三月不知肉味"。而对《武舞》他认为是尽美之作，但不是尽善之作。《武舞》是歌颂以武力取天下的乐舞，未尽善，不是"至德"的作品。解析： 暂无解析 -
第13题：
白酒品评对品酒者的要求是（）
- A、品酒员要身体健康，嗅觉、味觉、视觉灵敏
- B、品酒员要有尽量高的嗅觉和味觉感觉阀值
- C、品酒员应少吃或不吃刺激性食物，少饮酒，更不要醉酒
- D、品酒员评酒过程中可互讲互议，并做好详细记录
正确答案:A,C -
第14题：
高级品酒师的香气敏感性品评训练应该（）。
- A、连续地进行
- B、不连续地进行
- C、少进行
- D、多进行
正确答案:A,B,D -
第15题：
品评员的状态对品评准确性有很大影响，生病、疲劳、奔跑或忙碌工作后都不宜品酒；（）过大时不宜品酒。
正确答案:心理压力 -
第16题：
在大中型规模品评酒时应用计算机来代替传统的品酒有些什么优点？
正确答案: 1）、提高了品评酒的准确性，省去了品酒师繁琐的文字处理和评分计算。
2）、集中精力提高感官的敏感性。
3）、使品酒组者从繁杂的事务中解脱出来。
4）、对品酒的考核提供了科学和公正的方法。
5）、对酒样的评语具体而标准化，有利于参评单位改进质量。 -
第17题：
品酒师应该具备的条件（）。
- A、敏锐的嗅觉和味觉
- B、良好的记忆力
- C、良好的语言表达能力
- D、对品酒的热情
- E、持续的学习能力
正确答案:A,B,C,D,E -
第18题：
复现性考核是判断品酒师候选人品评能力的（）。
- A、稳定性
- B、复杂性
- C、复合型
- D、灵敏性
正确答案:A -
第19题：
品酒师应具备的基本功：（）、（）、（）、（）。
正确答案:检出力；识别力；记忆力；表现力 -
第20题：
配置性测评的客观性体现在测评的（）上。
正确答案:标准 -
第21题：
侍酒师的最高级别是考取（）。
- A、伦敦葡萄酒学院
- B、美国国际侍酒师学院
- C、英国品酒师学院
- D、D.法国C.FA.侍酒师学院
正确答案:A -
第22题：
商业银行员工具有以下资格证书的，可以审批认定为押品评估岗人员：（）。
- A、房地产估价师
- B、土地估价师
- C、资产评估师
- D、通过商业银行押品评估岗资格考试
正确答案:A,B,C,D -
第23题：
多选题押品评估人员在进行押品评估时应坚持（）的原则。A独立性
B客观性
C科学性
D审慎性
正确答案： A,C解析： 暂无解析