“轮轮双轮底”的底槽用（）对提高质量是很有效的。A、低温曲B、中温曲C、高温曲

第1题：

第2题：

酱香型酒制的是高温曲，培菌最高温度达（）以上；清香型酒制的是低温曲，培菌最高温度只有（）左右。

正确答案:65摄氏度；45摄氏度

第3题：

清香型工艺采用三种曲并用，分别是（）

• A、后火曲
• B、中温曲
• C、红心曲
• D、高温曲
• E、中高温曲
• F、清茬曲

正确答案:A,C,F

第4题：

酱香型白酒生产模式中，其主要特点是（）

• A、用曲量大
• B、高温堆积
• C、混蒸混烧
• D、糠壳量大
• E、低温入池
• F、长期贮存

正确答案:A,B,F

第5题：

高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高温度达60℃以上。

正确答案:正确

第6题：

“轮轮双轮底”的底糟用（）对提高质量是很有效的。

• A、低温曲
• B、中温曲
• C、高温曲

正确答案:C

第7题：

贝多芬所写的九部交响曲中，首次把合唱用入交响曲中的是（）

• A、第五交响曲
• B、第九交响曲
• C、第三交响曲
• D、第六交响曲

正确答案:B

第8题：

将某一主题，运用各种不同的方法，变化奏出与主题相似的新乐段乐曲，称为（）。

• A、变奏曲
• B、轮旋曲
• C、奏鸣曲

正确答案:A

第9题：

（）是发动机安装所有零件的基础。

• A、曲轮
• B、活塞
• C、缸体

正确答案:C

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

高温曲中的酸性蛋白酶含量比中温曲（）。

• A、低
• B、高
• C、相同

正确答案:B

第14题：

大曲又分为（）

• A、低温曲
• B、中温曲
• C、中高温曲
• D、高温曲

正确答案:A,B,D

第15题：

山西汾酒为代表的清香型大曲酒的生产用曲量是（）

• A、以小麦、豌豆为原料的低温曲
• B、以小麦、大豆为原料的中文曲
• C、以大麦、豌豆为原料的低温曲
• D、以大麦、豌豆为原料的中温曲

正确答案:C

第16题：

兼香型白酒生产采取高温曲、（）分开制曲，结合使用的方式进行，形成了其特有的制曲工艺体系。

• A、低温曲
• B、麸曲
• C、中温曲

正确答案:C

第17题：

强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施（）。

• A、投大量粮食
• B、回优质黄浆水
• C、回酒
• D、添加适量的曲药

正确答案:B,C,D

第18题：

强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施之一是多投粮。

正确答案:错误

第19题：

将某一主题，运用各种不同的方法，变奏出与主题相似的新乐段乐曲，称为（）

• A、变奏曲
• B、轮旋曲
• C、奏鸣曲
• D、交响曲

正确答案:A

第20题：

带传动机构使用一般时间后，三角带陷入槽底，这是（　）损坏形式造成的。

• A、轴变曲 
• B、带拉长 
• C、带轮槽磨损 
• D、轮轴配合松动

正确答案:C

第21题：

第22题：

第23题：