硫酸钙加热到（）℃，失水而生成煅石膏，为烹调所用。A、100B、90C、80D、85

题目

硫酸钙加热到（）℃，失水而生成煅石膏，为烹调所用。

  • A、100
  • B、90
  • C、80
  • D、85
相似考题

1.熟石膏的组成成分不包括A、α-半水硫酸钙B、γ-半水硫酸钙C、β-半硫酸钙D、二水硫酸钙E、无水硫酸钙

2.将生石膏经过123℃的密闭式加热脱水得到( )。A、α-半水硫酸钙B、β-半水硫酸钙C、α-半水硫酸钙和β-半水硫酸钙D、二水硫酸钙E、无水硫酸钙

3.食物原料在烹调加热过程中所用的()强弱，以及用火时间的长短称火候。A.油温B.水温C.火力D.蒸汽

4.熟石膏的主要成分是A、无水硫酸钙B、二水硫酸钙C、α-半水硫酸钙D、β-半水硫酸钙E、无水硫酸钙和二水硫酸钙

更多“硫酸钙加热到（）℃，失水而生成煅石膏，为烹调所用。”相关问题

  • 第1题：

    葱中含有二丙硫醚，在烹调加热后还原生成丙硫醇。()


    参考答案：√

  • 第2题：

    不是熟石膏组成成分的是

    A、α-半水硫酸钙

    B、β-半水硫酸钙

    C、γ-半水硫酸钙

    D、二水硫酸钙

    E、无水硫酸钙


    参考答案：C

  • 第3题：

    升药与煅石膏的用量比例为1：9的是（ ）


    正确答案：C

  • 第4题：

    吸收塔浆液池的作用是（）。

    • A、接收和储存脱硫吸收剂；
    • B、溶解石灰石（或石膏）；
    • C、生成亚硫酸钙和石膏结晶；
    • D、吸收二氧化硫。

    正确答案:A,B,C

  • 第5题：

    普通石膏的主要成分是（）。

    • A、α－半水硫酸钙
    • B、β－半水硫酸钙
    • C、二水硫酸钙
    • D、无水硫酸钙
    • E、生石膏

    正确答案:B

  • 第6题：

    石膏含水硫酸钙（CaS04•2H20）不得少于（）％。煅石膏含硫酸钙不得少于92．0％。


    正确答案:95．5％

  • 第7题：

    建筑石膏加水拌合后，与水发生水化反应生成半水硫酸钙的过程称为水化。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    单选题
    石膏包埋材料中使用的是（）
    A

    β-半水硫酸钙

    B

    α-半水硫酸钙

    C

    生石膏

    D

    无水石膏


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    将生石膏经过123℃的密闭式加热脱水得到（　　）。
    A

    α－半水硫酸钙

    B

    β－半水硫酸钙

    C

    α－半水硫酸钙和β－半水硫酸钙

    D

    二水硫酸钙

    E

    无水硫酸钙


    正确答案： A
    解析：
    将生石膏经过123℃的密闭式加热脱水得到α－半水硫酸钙；开放式加热脱水得到熟石膏，主要成分为β－半水硫酸钙。

  • 第10题：

    单选题
    熟石膏的主要成分是（）。
    A

    无水硫酸钙

    B

    二水硫酸钙

    C

    α-半水硫酸钙

    D

    β-半水硫酸钙

    E

    无水硫酸钙和二水硫酸钙


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    普通石膏的主要成分是（）。
    A

    α－半水硫酸钙

    B

    β－半水硫酸钙

    C

    二水硫酸钙

    D

    无水硫酸钙

    E

    生石膏


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    火煅后会分解为砒霜的药物是（）。
    A

    硫磺

    B

    雄黄

    C

    朱砂

    D

    煅石膏

    E

    白矾


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    维生素C在三氯醋酸或盐酸存在下，经水解、脱羧生成戊糖，再失水为糠醛，可与吡咯于加热至50℃条件下，生成蓝色产物（ ）。


    正确答案：B

  • 第14题：

    人造石是临床上常用的模型材料之一，化学性质与普通石膏相同，物理机械性能优于普通石膏人造石在实际使用时的混水率为A、0.186

    B、0.6～0.75

    C、0.3～0.4

    D、0.4～0.5

    E、0.22～0.35

    人造石的晶体结构与普通石膏相同，人造石为A、A-半水硫酸钙

    B、B-半水硫酸钙

    C、γ-半水硫酸钙

    D、α-半水硫酸钙

    E、β-半水硫酸钙


    参考答案：问题 1 答案：E


    问题 2 答案：D

  • 第15题：

    烟气中本身含氧量不足以氧化反应生成的亚硫酸钙。氧化系统将把脱硫反应中生成的半水亚硫酸钙分子式为（）氧化为2水硫酸钙分子式为（）即石膏。氧化空气系统将为这一过程提供氧化空气。


    正确答案: CaSO3•1/2H2O；CaSO4•2H2O

  • 第16题：

    餐饮业生食类食品的加工流程为（）。

    • A、原料接收—储存—粗加工—加热烹调—保温放置—食用
    • B、原料接收—储存—粗加工—加热烹调—食用
    • C、原料接收—储存—粗加工—食用
    • D、原料接收—储存—粗加工—加热烹调—常温或冷藏放置—食用

    正确答案:C

  • 第17题：

    白虎汤中的君药（）。

    • A、煅石膏
    • B、生石膏
    • C、知母
    • D、生石膏和知母
    • E、煅石膏和知母

    正确答案:B

  • 第18题：

    火煅后会分解为砒霜的药物是（）。

    • A、硫磺
    • B、雄黄
    • C、朱砂
    • D、煅石膏
    • E、白矾

    正确答案:B

  • 第19题：

    食物原料在烹调加热过程中所用的（）强弱，以及用火时间的长短称火候。

    • A、油温
    • B、水温
    • C、火力
    • D、蒸汽

    正确答案:C

  • 第20题：

    填空题
    石膏含水硫酸钙（CaS04•2H20）不得少于（）％。煅石膏含硫酸钙不得少于92．0％。

    正确答案： 95．5％
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    白虎汤中的君药（　）
    A

    煅石膏

    B

    生石膏

    C

    知母

    D

    生石膏和知母

    E

    煅石膏和知母


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    用煅淬法炮制的饮片是（　）
    A

    煅石膏

    B

    煅牡蛎

    C

    煅炉甘石

    D

    煅石决明

    E

    血余炭


    正确答案： C
    解析：

  • 第23题：

    配伍题
    升药与煅石膏的用量比例为1：9者称（）。|升药与煅石膏的用量比例为9：1者称（）。
    A

    九转丹

    B

    五五丹

    C

    九一丹

    D

    七三丹

    E

    轻粉


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

相关内容