加工后的咸蛋、松花蛋其性质含量都有所减少。

题目

加工后的咸蛋、松花蛋其性质含量都有所减少。

相似考题

1.松花蛋、爆米花、陶瓷类制品、劣质油画棒等都含有( ),婴幼儿很容易受到其侵害。

2.下面哪一种不是蛋腌制品()。A.松花蛋B.糟蛋C.炒蛋D.咸蛋

3.常用()有松花蛋、咸蛋、糟蛋、冰蛋类制品、干蛋类制品。

4.经过冲天炉熔化后的铁水，其化学成分将发生( )等变化。A．碳含量增多B．硫含量减少C．磷含量减少D．锰含量减少E．硅含量减少

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  • 第1题：

    冷作钣金图样由于其加工对象和加工(),其图样与其他加工方式的图样有所区别。


    参考答案：工艺的特殊性

  • 第2题：

    蛋是重要的烹饪原料，制作高档菜肴常选用()。

    A.鸭蛋

    B.鸽蛋

    C.松花蛋

    D.咸蛋


    正确答案：：B


  • 第3题：

    蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（　　）。

    A.无明显变化
    B.有变化
    C.变低
    D.变高

    答案：A
    解析：
    蛋中的胆固醇含量极高，主要集中在蛋黄。加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量无明显变化；蛋清中不含胆固醇。

  • 第4题：

    白助烟中下部浅红黄的烟叶．身份与化学成分的关系是，身份由稍薄至稍厚（）。

    A烟碱、总氮有所增加

    B烟碱有所减少

    C蛋白质含量有所减少

    D总氮有所减少


    A
    略

  • 第5题：

    （）随贮存时间延长而减少；（）含量变化不大；其他（）含量均有所增加。（）大体上是10年内呈增加趋势，以后又有所减少。


    正确答案:甲醇；正丙醇；高级醇；醛类

  • 第6题：

    蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。

    • A、无明显变化
    • B、有变化
    • C、变高
    • D、变低

    正确答案:A

  • 第7题：

    平开木窗，经刨光加工后净尺寸有所减少，单面刨光损耗按（）计，双面刨光按（）计。


    正确答案:3mm；5mm

  • 第8题：

    蛋是重要的烹饪原料，制作高档菜肴常选用（）。

    • A、鸭蛋
    • B、鸽蛋
    • C、松花蛋
    • D、咸蛋

    正确答案:B

  • 第9题：

    以下符合我国增值税相关规定的是（）。

    • A、加工农机劳务实行低税率
    • B、方便面和淀粉适用13%的低税率
    • C、中药饮片和中成药适用13%的低税率
    • D、经过加工的咸蛋、松花蛋适用13%低税率

    正确答案:D

  • 第10题：

    判断题
    目前，我国出口的咸蛋一般都采用稻草灰腌制法进行加工。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    以下符合我国增值税相关规定的是（）。
    A

    加工农机劳务实行低税率

    B

    方便面和淀粉适用13%的低税率

    C

    中药饮片和中成药适用13%的低税率

    D

    经过加工的咸蛋、松花蛋适用13%低税率


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（　　）。
    A

    无明显变化

    B

    有变化

    C

    变低

    D

    变高

    E

    变化没有规律


    正确答案： D
    解析：
    蛋中的胆固醇含量极高，主要集中在蛋黄。加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量无明显变化；蛋清中不含胆固醇。

  • 第13题：

    以下食品中铅含量最高的是()。

    A黄瓜

    B松花蛋

    C面包

    D馒头


    答案B

  • 第14题：

    蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量(　　)。

    A.变低
    B.有变化
    C.无明显变化
    D.变化没有规律
    E.变高

    答案：C
    解析：
    蛋中的胆固醇含量极高，主要集中在蛋黄。加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量无明显变化；蛋清中不含胆固醇。

  • 第15题：

    白肋烟中下部浅红黄烟叶，身份由梢薄至稍厚，其化学成分变化规律说法错误的是（）

    A烟碱、总氮有所增加

    B烟碱、总氮有所减少

    C蛋白质含量有所减少

    D总挥发碱含量有所减少


    B,C,D
    略

  • 第16题：

    食盐在咸蛋加工中的作用？


    正确答案: ①脱水作用；
    ②降低了微生物生存环境的水分活性；
    ③对微生物有生理毒害作用；
    ④抑制了酶的活力；
    ⑤同蛋内蛋白质结合产生风味物质；
    ⑥使蛋黄产生出油现象。

  • 第17题：

    下面哪一种不是蛋腌制品（）。

    • A、松花蛋
    • B、糟蛋
    • C、炒蛋
    • D、咸蛋

    正确答案:C

  • 第18题：

    鸭蛋含有较高的胆固醇，如将其加工成松花蛋，其胆固醇含量（）。

    • A、无明显变化
    • B、有变化
    • C、升高
    • D、降低

    正确答案:A

  • 第19题：

    烹调中的蛋制品有松花蛋、咸蛋、糟蛋及冰蛋、（）类。


    正确答案:干蛋

  • 第20题：

    面点制品常用的蛋制品是（）

    • A、干蛋
    • B、冰蛋
    • C、松花蛋
    • D、咸蛋

    正确答案:C,D

  • 第21题：

    以下食品中铅含量最高的是（）。

    • A、黄瓜
    • B、松花蛋
    • C、面包

    正确答案:B

  • 第22题：

    单选题
    蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（　　）。
    A

    无明显变化

    B

    有变化

    C

    变低

    D

    变高


    正确答案： A
    解析：
    蛋中的胆固醇含量极高，主要集中在蛋黄。加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量无明显变化；蛋清中不含胆固醇。

  • 第23题：

    单选题
    鸭蛋含有较高的胆固醇，如将其加工成松花蛋，其胆固醇含量（）。
    A

    无明显变化

    B

    有变化

    C

    升高

    D

    降低


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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