猪蹄筋是常用的干货原料，它是利用猪体中的（）加工而成。A、脂肪组织B、肌肉组织C、神经组织D、结缔组织

题目

猪蹄筋是常用的干货原料，它是利用猪体中的（）加工而成。

  • A、脂肪组织
  • B、肌肉组织
  • C、神经组织
  • D、结缔组织
相似考题

1.睑板是A、脂肪组织B、肌肉组织C、血管D、神经E、结缔组织

2.用于猪骨粉生产的主要组织是。()A.肌肉组织B.结缔组织C.脂肪组织D.骨组织

3.适宜单独进行水浸蒸制涨发加工的干货原料是______。A.干贝B.蚝豉C.猴头蘑D.白果E.猪蹄筋F.牛蹄筋

4.蹄筋是由()的前后蹄中抽出的筋干制而成的。A.鸡B.猪C.鸭D.鹅

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  • 第1题：

    猪的分档,中式烹调分法是按猪的( )的不同部位分档。

    A.肌肉组织

    B.结缔组织

    C.脂肪组织

    D.骨骼组织


    正确答案：AD

  • 第2题：

    下列组织中对X线照射最敏感的是

    A．结缔组织

    B．神经组织

    C．脂肪组织

    D．肌肉组织

    E．造血组织


    正确答案：E
    E。高感受性组织包括：造血组织、淋巴组织、生殖腺、肠上皮、胎儿等。

  • 第3题：

    血液属于：（）

    • A、结缔组织
    • B、肌肉组织
    • C、脂肪组织
    • D、神经组织

    正确答案:A

  • 第4题：

    干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    脂肪组织属于哪种组织（）

    • A、上皮组织
    • B、结缔组织
    • C、肌肉组织
    • D、神经组织

    正确答案:B

  • 第6题：

    在动物性原料中，与烹饪密切相关的两大类组织是（）。

    • A、上皮组织和肌肉组织
    • B、肌肉组织和结缔组织
    • C、上皮组织和结缔组织
    • D、肌肉组织和神经组织

    正确答案:B

  • 第7题：

    蹄筋是由（）的前后蹄中抽出的筋干制而成的。

    • A、鸡
    • B、猪
    • C、鸭
    • D、鹅

    正确答案:B

  • 第8题：

    人体有四种基本组织是（）。

    • A、上皮组织、结缔组织、肌肉组织、神经组织
    • B、上皮组织、皮下组织、结缔组织、神经组织
    • C、上皮组织、纤维组织、脂肪组织、肌组织
    • D、上皮组织、脂肪组织、肌肉组织、神经组织

    正确答案:A

  • 第9题：

    单选题
    在肉制品加工中，用于生产成香肠的组织主要是（）
    A

    骨骼组织

    B

    结缔组织

    C

    肌肉组织

    D

    脂肪组织


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    人和高等动物的组织分为以下哪四类（）
    A

    上皮组织，结缔组织，肌肉组织，脂肪组织

    B

    上皮组织，结缔组织，肌肉组织，神经组织

    C

    上皮组织，纤维组织，肌肉组织，骨组织


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    用于猪骨粉生产的主要组织是（）
    A

    肌肉组织

    B

    脂肪组织

    C

    结缔组织

    D

    骨组织


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    从畜产品加工的角度上看，对肉的形态学上分类可以分为（）
    A

    肌肉组织

    B

    脂肪组织

    C

    神经组织

    D

    结缔组织

    E

    骨组织


    正确答案： D,E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    适宜采用使用油涨发加工的干货原料是( )

    A、乌鱼蛋

    B、猪蹄筋

    C、竹荪

    D、虫草


    答案、B

  • 第14题：

    下列组织中能化生的为()

    A.脂肪组织
    B.鳞状上皮组织
    C.结缔组织
    D.肌肉组织
    E.神经组织

    答案：A,B,C,D
    解析：
    化生常发生于上皮组织和间叶组织。上皮组织包括鳞状上皮、腺上皮和移行上皮。间叶组织包括结缔组织、脂肪组织、肌肉组织、脉管组织、骨组织、软骨组织、淋巴组织和造血组织等。神经组织既不是是上皮组织，也不是间叶组织，因此不发生化生。

  • 第15题：

    干货原料又称干货，干料，由鲜活的动植物原料加工、晒干、风干、吹干而成的。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    人和高等动物的组织分为以下哪四类（）

    • A、上皮组织，结缔组织，肌肉组织，脂肪组织
    • B、上皮组织，结缔组织，肌肉组织，神经组织
    • C、上皮组织，纤维组织，肌肉组织，骨组织

    正确答案:B

  • 第17题：

    蹄筋指（）蹄筋，是此类动物四肢的肌腱。

    • A、猪、牛、羊、马、鹿
    • B、猪、牛、羊、鹿
    • C、猪、牛、羊
    • D、猪、鹿

    正确答案:B

  • 第18题：

    适宜干货原料牛蹄筋涨发加工的方法是用水焖制、食碱溶液浸泡、（）。


    正确答案:用水煮制

  • 第19题：

    蹄筋属于（）

    • A、肌肉组织
    • B、结缔组织
    • C、上皮组织
    • D、神经组织

    正确答案:B

  • 第20题：

    慢性消耗性疾病首先发生萎缩的组织是（）

    • A、上皮组织
    • B、结缔组织
    • C、脂肪组织
    • D、肌肉组织
    • E、神经组织

    正确答案:C

  • 第21题：

    多选题
    从肉类加工的角度将猪只的胴体分为（）
    A

    肌肉组织

    B

    结缔组织

    C

    脂肪组织

    D

    骨骼组织

    E

    神经组织


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    人体有四种基本组织是（）。
    A

    上皮组织、结缔组织、肌肉组织、神经组织

    B

    上皮组织、皮下组织、结缔组织、神经组织

    C

    上皮组织、纤维组织、脂肪组织、肌组织

    D

    上皮组织、脂肪组织、肌肉组织、神经组织


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列组织中对X线照射最敏感的是（　　）。
    A

    结缔组织

    B

    神经组织

    C

    脂肪组织

    D

    肌肉组织

    E

    造血组织


    正确答案： C
    解析：
    高感受性组织包括：造血组织、淋巴组织、生殖腺、肠上皮、胎儿等。

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