在民间有“如意菜”之称的是（）A、马兰B、黄花菜C、香椿D、豆芽

题目

在民间有“如意菜”之称的是（）

  • A、马兰
  • B、黄花菜
  • C、香椿
  • D、豆芽
相似考题

1.适合产妇吃的食物蔬菜类有：莲藕、莴笋、黄花菜、黄豆芽、海带、花菜胡萝卜、茭白、丝瓜、番茄等。(判断题)

2.马兰头又称马兰菜,是目前常用的野菜之一。( )此题为判断题(对，错)。

3.香椿芽菜既有种芽菜,又有体芽菜。()此题为判断题(对，错)。

4.下列哪一种不是芽苗类蔬菜()。A.绿豆芽B.黄豆芽C.香椿芽D.绿花菜

参考答案和解析
正确答案:D
更多“在民间有“如意菜”之称的是（）A、马兰B、黄花菜C、香椿D、豆芽”相关问题

  • 第1题：

    适合产妇吃的食物蔬菜类有：莲藕、莴笋、黄花菜、黄豆芽、海带、花菜胡萝卜、茭白、丝瓜、番茄等。

    A对

    B错


    对
    略

  • 第2题：

    春天是万物复苏的季节。种子萌发，枝条萌绿；刚刚萌发出来的芽体新鲜、幼嫩，但是下面芽体中不可以食用的是（）。

    • A、黄豆芽
    • B、香椿树的嫩芽
    • C、土豆芽
    • D、花生芽

    正确答案:C

  • 第3题：

    有一道菜在菲律宾很有名，这道菜有菲律宾国菜之称，其菜名是（）。

    • A、碳烤乳猪
    • B、碳烤牛排
    • C、咖喱饭

    正确答案:A

  • 第4题：

    为什么是“黄花菜都凉了”而不是别的菜（）。

    • A、黄花菜花开得最晚
    • B、约定俗成无理由
    • C、本是黄瓜菜凉菜更凉具讽刺意味

    正确答案:C

  • 第5题：

    有“欧洲大陆烹饪始祖”之称的为（）。

    • A、美国菜
    • B、意大利菜
    • C、英国菜
    • D、法国菜

    正确答案:B

  • 第6题：

    下列原料中不是蔬菜的是（）。

    • A、蒲菜
    • B、淡菜
    • C、发菜
    • D、香椿

    正确答案:B

  • 第7题：

    有中国桃花心木之称的是（）。

    • A、塞楝
    • B、苦楝
    • C、米仔兰
    • D、香椿

    正确答案:D

  • 第8题：

    我国上海、江浙一带民间大年初一吃的“如意菜”是（）

    • A、芹菜
    • B、香菜
    • C、黄豆芽
    • D、竹笋

    正确答案:C

  • 第9题：

    有“西餐之母”之称是（）。

    • A、法国菜
    • B、意大利菜
    • C、俄国菜
    • D、英国菜

    正确答案:B

  • 第10题：

    单选题
    我国上海、江浙一带民间大年初一吃的“如意菜”是（）
    A

    芹菜

    B

    香菜

    C

    黄豆芽

    D

    竹笋


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    有中国桃花心木之称的是（）。
    A

    塞楝

    B

    苦楝

    C

    米仔兰

    D

    香椿


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    有活化石之称的低速进化的实例在动物界中有海豆芽，鲎，牡蛎等。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    （）不能直接煮食。

    • A、竹笋
    • B、芦笋
    • C、黄花菜鲜花
    • D、香椿苗

    正确答案:C

  • 第14题：

    下列食物有毒的是？（）

    • A、青菜
    • B、菠菜
    • C、鲜黄花菜
    • D、豆芽菜

    正确答案:C

  • 第15题：

    适合产妇吃的食物蔬菜类有：莲藕、莴笋、黄花菜、黄豆芽、海带、花菜胡萝卜、茭白、丝瓜、番茄等。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    试简述萝卜芽、香椿芽、豌豆芽等几种主要芽菜在浸种催芽、芽苗培育过程中温光管理的规律及其特点。


    正确答案: 精选好的芽菜种子，用清水淘洗几次后浸种。浸种水量为种子体积的2-3倍。夏季凉水浸种，冬季温水浸种，浸种时间因品种而异，且与季节和水温有关，冬季稍长，夏季稍短。一般萝卜6-8h，香椿12-20h，豌豆10-24h，使种子吸足水分，种皮软化，充分膨大为止。然后在适宜的温度下催芽。萝卜芽的催芽温度为23-26℃，一般催芽3d即可；香椿芽的催芽温度为20-23℃，催芽时间为5-6d；豌豆芽的催芽温度为18-22℃，催芽时间为2-3d。

  • 第17题：

    芽苗类蔬菜：豆芽类蔬菜、香椿芽蒲菜、豌豆苗、（）


    正确答案:萝卜芽

  • 第18题：

    下列哪一种不是芽苗类蔬菜（）。

    • A、绿豆芽
    • B、黄豆芽
    • C、香椿芽
    • D、绿花菜

    正确答案:D

  • 第19题：

    香椿和黄花菜为什么要加热后才能食用？


    正确答案:香椿中亚硝酸盐含量较多，研究人员对市场上的新鲜香椿检测后发现，香椿中亚硝酸盐的含量为157~160毫克/公斤，远远超出食物中亚硝酸盐的安全含量。若大量或长期摄入亚硝酸盐含量如此高的香椿，不仅会危及人体的健康，还存在着诱发肿瘤的潜在危害。为了降低香椿中亚硝酸盐的含量，最可取的方法是清洗后用100℃的沸水焯烫30秒钟。
    鲜黄花菜中含有一种有毒的物质──秋水仙碱，食后能使人产生恶心、呕吐、腹痛、腹胀等不适之感。食鲜黄花菜时，需预先经过蒸制加工，使这种有毒物质经加热破坏后再食用为宜。

  • 第20题：

    上桌时跟辣酱油、花椒盐和甜面酱味碟的菜是（）。

    • A、炸香椿鱼
    • B、如意大虾
    • C、西法大虾
    • D、炸板鱼

    正确答案:B

  • 第21题：

    问答题
    香椿和黄花菜为什么要加热后才能食用？

    正确答案： 香椿中亚硝酸盐含量较多，研究人员对市场上的新鲜香椿检测后发现，香椿中亚硝酸盐的含量为157~160毫克/公斤，远远超出食物中亚硝酸盐的安全含量。若大量或长期摄入亚硝酸盐含量如此高的香椿，不仅会危及人体的健康，还存在着诱发肿瘤的潜在危害。为了降低香椿中亚硝酸盐的含量，最可取的方法是清洗后用100℃的沸水焯烫30秒钟。
    鲜黄花菜中含有一种有毒的物质──秋水仙碱，食后能使人产生恶心、呕吐、腹痛、腹胀等不适之感。食鲜黄花菜时，需预先经过蒸制加工，使这种有毒物质经加热破坏后再食用为宜。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    有“一菜一味，百菜不重”之称的是（　　）。
    A

    北京菜

    B

    济南菜

    C

    淮扬菜

    D

    河南菜


    正确答案： A
    解析：
    济南菜，以清香、鲜嫩、味纯著称，俗称“一菜一味，百菜不重”，尤其在选料、烹制上，巧妙地用高汤进行调制，形成济南菜的一大特色。济南名菜有糖醋鲤鱼、宫爆鸡丁、九转大肠、油爆双脆、奶汤蒲菜、南肠、玉记扒鸡、济南烤鸭等。

  • 第23题：

    单选题
    春天是万物复苏的季节。种子萌发，枝条萌绿；刚刚萌发出来的芽体新鲜、幼嫩，但是下面芽体中不可以食用的是（）。
    A

    黄豆芽

    B

    香椿树的嫩芽

    C

    土豆芽

    D

    花生芽


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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