动物性原料食用品质最好的阶段是（）。A、僵直阶段B、成熟阶段C、自溶阶段D、腐败阶段

题目

动物性原料食用品质最好的阶段是（）。

  • A、僵直阶段
  • B、成熟阶段
  • C、自溶阶段
  • D、腐败阶段
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1.下列哪一阶段不是肉类腐败变质的典型过程（ ）。A.僵直B.后熟C.自溶D.腐败E.浑浊

2.通常()是肉类进入腐败阶段的开始。A.自溶B.成熟C.僵直D.变色

3.家畜肉自屠宰起到肉质变坏，经过了( )四个阶段。A.成熟、自溶、尸僵、腐败B.自溶、成熟、尸僵、腐败C.尸僵、成熟、自溶、腐败D.成熟、尸僵、自溶、腐败

4.动物性原料经宰杀或自然死亡后均会经历(),各时期的食用品质有很大的差异。A.僵直期B.成熟期C.自溶期D.腐败期E.衰亡期

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  • 第1题：

    畜肉由( )阶段开始腐败，微生物大量繁殖，失去食用价值。

    A.僵尸

    B.成熟

    C.自溶

    D.腐败


    正确答案：C

  • 第2题：

    牲畜宰杀后最适宜食用的时间是在(　　)。

    A.自溶阶段
    B.pH为5.4时
    C.僵直阶段
    D.以上都是
    E.后熟阶段

    答案：E
    解析：
    牲畜宰杀后最适宜食用的时间是后熟阶段。

  • 第3题：

    动物性原料经宰杀或自然死亡后均会经历（），各时期的食用品质有很大的差异。

    • A、僵直期
    • B、成熟期
    • C、自溶期
    • D、腐败期
    • E、衰亡期

    正确答案:A,B,C,D

  • 第4题：

    动物性干制原料油发过程中的最后一个阶段是（）。

    • A、焯水阶段
    • B、干制阶段
    • C、高温膨化
    • D、复水阶段

    正确答案:D

  • 第5题：

    畜肉由（）阶段开始腐败，微生物大量繁殖，失去食用价值。

    • A、僵尸
    • B、成熟
    • C、自溶
    • D、腐败

    正确答案:C

  • 第6题：

    畜肉的最佳食用期为（）阶段。

    • A、尸僵
    • B、成熟
    • C、自溶
    • D、腐败

    正确答案:B

  • 第7题：

    家畜肉自屠宰起到肉质变坏，经过了（）四个阶段。

    • A、成熟、自溶、尸僵、腐败
    • B、自溶、成熟、尸僵、腐败
    • C、尸僵、成熟、自溶、腐败
    • D、成熟、尸僵、自溶、腐败

    正确答案:C

  • 第8题：

    员工职业生涯的发展阶段包括（）

    • A、初期阶段、成长阶段、成熟阶段、衰退阶段
    • B、学习阶段、成长阶段、成熟阶段、衰退阶段
    • C、学习阶段、成长阶段、成熟阶段、晚期阶段
    • D、初期阶段、成长阶段、成熟阶段、晚期阶段

    正确答案:D

  • 第9题：

    下列哪一阶段不是肉类腐败变质的典型过程（）

    • A、僵直
    • B、后熟
    • C、自溶
    • D、腐败
    • E、浑浊

    正确答案:E

  • 第10题：

    单选题
    肉类食品，处于以下哪个阶段不能食用（）
    A

    僵直

    B

    后熟

    C

    自溶

    D

    腐败


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    教师个体道德品质形成与发展需要经历的阶段有（）。
    A

    萌芽阶段

    B

    形成阶段

    C

    成熟阶段

    D

    完善阶段


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    员工职业生涯的发展阶段包括（）
    A

    初期阶段、成长阶段、成熟阶段、衰退阶段

    B

    学习阶段、成长阶段、成熟阶段、衰退阶段

    C

    学习阶段、成长阶段、成熟阶段、晚期阶段

    D

    初期阶段、成长阶段、成熟阶段、晚期阶段


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    畜肉的最佳使用期为( )阶段。

    A.僵尸

    B.成熟

    C.自溶

    D.腐败


    正确答案：B

  • 第14题：

    教师个体道德品质形成与发展需要经历的阶段有

    A. 萌芽阶段
    B. 形成阶段
    C. 成熟阶段
    D. 完善阶段

    答案：A,B,D
    解析：

  • 第15题：

    肉类原料的PH值最低时所处的阶段称为（）

    • A、尸僵
    • B、成熟
    • C、自溶
    • D、腐败

    正确答案:B

  • 第16题：

    牲畜宰杀后最适宜食用的时间是在（）。

    • A、僵直阶段
    • B、自溶阶段
    • C、pH为5.4时
    • D、后熟阶段
    • E、以上都是

    正确答案:D

  • 第17题：

    畜肉的最佳使用期为（）阶段。

    • A、僵尸
    • B、成熟
    • C、自溶
    • D、腐败

    正确答案:B

  • 第18题：

    家畜自屠宰后到肉质变坏，经过了尸僵、（）、自溶和腐败四个阶段。

    • A、变形
    • B、成熟
    • C、变色
    • D、变味

    正确答案:B

  • 第19题：

    肉类食品，处于以下哪个阶段不能食用（）

    • A、僵直
    • B、后熟
    • C、自溶
    • D、腐败

    正确答案:D

  • 第20题：

    教师个体道德品质形成与发展需要经历的阶段有（）

    • A、萌芽阶段
    • B、形成阶段
    • C、成熟阶段
    • D、完善阶段

    正确答案:A,B,D

  • 第21题：

    单选题
    下列哪一阶段不是肉类腐败变质的典型过程（）
    A

    僵直

    B

    后熟

    C

    自溶

    D

    腐败

    E

    浑浊


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    牲畜宰杀后最适宜食用的时间是在（　　）。
    A

    僵直阶段

    B

    自溶阶段

    C

    pH为5.4时

    D

    后熟阶段

    E

    以上都是


    正确答案： C
    解析：
    牲畜宰杀后最适宜食用的时间是后熟阶段。

  • 第23题：

    单选题
    畜禽屠宰后，机体一般要经过僵直、成熟、自溶和腐败四个阶段的变化，其中（）阶段肉的品质柔软多汁，具有弹性，味美鲜香，最适合食用。
    A

    僵直

    B

    成熟

    C

    自溶

    D

    腐败


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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