“五果为助”配膳原则的提法出现于（）。A、《本草纲目》B、《黄帝内经》C、《饮膳正要》D、《随园食单》
题目
“五果为助”配膳原则的提法出现于（）。
- A、《本草纲目》
- B、《黄帝内经》
- C、《饮膳正要》
- D、《随园食单》
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第1题：
简述高能量膳食的适应对象及配膳原则。
本题答案：适应于体重不足，长期患消耗性疾病，如肺结核、伤寒、肿瘤、甲状腺机能亢进及病后康复期患者。
配膳原则：
①尽可能增加主食量及菜量;
②除正餐外，可加2～3次点心，如牛奶、甜点等含能量高的食物。
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第2题：
简述软食的适应对象及配膳原则。
本题答案：适用于有轻度发热、消化不良、口腔疾患或咀嚼不便的患儿以及3～4岁的幼儿。
配膳原则
①食物要易于消化，便于咀嚼;
②不用油炸及粗纤维多的食物，忌用强烈辛辣的调味品;
③注意补充维生素充足的食物;
④营养素含量不低于普通饭，全日能量为1400kcal～2200kcal，蛋白质50～70g。饮食需鲜美可口，一日3餐，在经济条件许可时，下午增加一餐点心。
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第3题：
简述半流膳食的适应对象及配膳原则。
本题答案：适应于体温稍高、身体较弱、不便咀嚼或吞大块食物有困难者。施行手术后，刚分娩后的产妇及消化道疾患的患者等。
配膳原则
①物应极软，易于消化，易于咀嚼及吞咽，呈半流动液体的食物;
②少食多餐：通常为每2～3h进餐一次，每天5～6次。其能量在1500kcal～1800kcal之间，蛋白质40～60g;
③如有消化道出血的患者，应采用少渣半流质。对伤寒、痢疾患者的饮食不能给含纤维及胀气的食物，如蔬菜、生水果等，对痢疾患者的饮食不能给牛奶及过甜胀气的食品;
④禁用的食物包括油脂多或油煎炸的食物，及粗纤维食物，还有辛辣调味品等。
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第4题：
从这些饮食思想出发，中国人选择了“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”为饮食结构，其中“五果”是指（）。
- A、李、杏、枣、桃、栗
- B、李、杏、蕉、桃、栗
- C、李、杏、蕉、橘、柿
- D、李、杏、枣、桃、柿
正确答案:A -
第5题：
《皇帝内经•素问》明确提出了“五谷为益，五果为充，五畜为养，五菜为助”的配膳原则。
正确答案:错误 -
第6题：
中医传统的膳食“金字塔”不包括 （）
- A、五味调和
- B、五畜为益
- C、五菜为充
- D、五果为助
- E、五谷为养
正确答案:A -
第7题：
从这些饮食思想出发，中国人选择了“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”为饮食结构，其中“五畜”是指（）。
- A、牛、羊、猪、鸡、鸭
- B、牛、羊、鹅、鸡、鸭
- C、牛、羊、兔、鸡、鸭
- D、牛、羊、猪、鸡、犬
正确答案:D -
第8题：
我国古代提出“五谷为养，五菜为充，五畜为益，五果为助”概念的著作是（）
- A、《伤寒杂病论》
- B、《本草纲目》
- C、《饮食概要》
- D、《黄帝内经》
正确答案:D -
第9题：
单选题我国古代提出“五谷为养，五菜为充，五畜为益，五果为助”概念的著作是（）。A《伤寒杂病论》
B《本草纲目》
C《饮食概要》
D《黄帝内经》
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述高能量膳食的适应对象及配膳原则。正确答案： 适应于体重不足，长期患消耗性疾病，如肺结核、伤寒、肿瘤、甲状腺机能亢进及病后康复期患者。
配膳原则：
①尽可能增加主食量及菜量；
②除正餐外，可加2～3次点心，如牛奶、甜点等含能量高的食物。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题高能量膳食的适应对象及配膳原则？正确答案： 适应于体重不足，长期患消耗性疾病，如肺结核、伤寒、肿瘤、甲状腺机能亢进及病后康复期患者。
配膳原则
①尽可能增加主食量及菜量；
②除正餐外，可加2～3次点心，如牛奶、甜点等含能量高的食物。解析： 暂无解析 -
第12题：
多选题《黄帝内经》对杂食有什么观点（）A五谷为养
B五畜为益
C五果为助
D五菜为充
正确答案： B,C解析： 暂无解析 -
第13题：
简述普通膳食的适应对象及配膳原则。
本题答案：适用于体温正常、无消化道疾病、康复期、不需膳食限制者及产妇等均可采用。
配膳原则：
①必需适合身体需要的平衡膳食，含有充足的各种营养素。
②一般正常的食品均可采用。
③避免应用强烈辛辣刺激性的食品或调味品。
④脂肪食品、油炸食品及其它不易消化的食物应少用。
⑤烹调应多变花样，注意色、香、味、美，以增进食欲。
⑥每日供应3餐，总热量为1600kcal～2400kcla。蛋白质70～90g。
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第14题：
少渣膳食的配膳原则有哪些?
本题答案：①加工做到细、软、烂;
②配以低脂食物;
③少食多餐，多采用半流或软饭;
④主食用细粮，如白米、白面;
⑤禁辛辣刺激食物或调味品。
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第15题：
“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”是当今营养学家仍然公认的合理营养的经典原则,是在哪本著作中提出的()A.《本草纲目》
B.《内经》
C.《黄帝内经》
D.《伤寒论》
参考答案：C
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第16题：
《黄帝内经》对杂食有什么观点（）
- A、五谷为养
- B、五畜为益
- C、五果为助
- D、五菜为充
正确答案:A,B,C,D -
第17题：
提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合服，充益精气”的食物搭配原则的著作是（）
- A、《黄帝内经》
- B、《本草纲目》
- C、《饮膳正要》
- D、《饮食须知》
正确答案:A -
第18题：
配膳员的岗位职责有哪些？
正确答案:掌握膳食标准、及时收集点餐信息、准时备餐、按医嘱供餐、清洗消毒餐具、文明规范服务、服务满意百分百。 -
第19题：
为纠正术前病人的低蛋白血症，配膳时应给予（）、（）饮食。
正确答案:高热量、高蛋白 -
第20题：
以下（）是我国自古就有的均衡营养观念。
- A、五谷为助、五果为养、五畜为益、五菜为充
- B、五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充
- C、五谷为养、五果为益、五畜为助、五菜为充
- D、五谷为益、五果为养、五畜为充、五菜为助
正确答案:B -
第21题：
单选题提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”膳食原则的是（）。A《黄帝内经》
B《千金方》
C《本草纲目》
D《五宝斋》
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题在“五果为助，五畜为益，五菜为充”中，除哪项外，都是“五菜”的含义（）A葵
B藿
C葱
D姜
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题半流膳食的适应对象及配膳原则？正确答案： 适应于体温稍高、身体较弱、不便咀嚼或吞大块食物有困难者。施行手术后，刚分娩后的产妇及消化道疾患的患者等。
配膳原则
①物应极软，易于消化，易于咀嚼及吞咽，呈半流动液体的食物；
②少食多餐：通常为每2～3h进餐一次，每天5～6次。其能量在1500kcal～1800kcal之间，蛋白质40～60g；
③如有消化道出血的患者，应采用少渣半流质。对伤寒、痢疾患者的饮食不能给含纤维及胀气的食物，如蔬菜、生水果等，对痢疾患者的饮食不能给牛奶及过甜胀气的食品；
④禁用的食物包括油脂多或油煎炸的食物，及粗纤维食物，还有辛辣调味品等。解析： 暂无解析