下列词语中，用于描述咖啡口味的是（）A、涩B、酸C、醇厚D、平衡感
题目
下列词语中，用于描述咖啡口味的是（）
- A、涩
- B、酸
- C、醇厚
- D、平衡感
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第1题：
在烘焙过程中，温度越高，咖啡豆()
A.越重
B.体积越小
C.颜色越深
D.口味越酸
正确答案：C
-
第2题：
乌龙茶滋味以（）为好。
A.醇厚、甜鲜
B.淡、薄、苦、涩
C.酸、甜、辛、辣
D.酸、馊、霉、焦
正确答案：A
-
第3题：
通常咖啡烘焙得越浅，咖啡口味越（）
- A、苦
- B、酸
- C、香
- D、醇
正确答案:B -
第4题：
在烘焙过程中，温度越高，咖啡豆（）
- A、越重
- B、体积越小
- C、颜色越深
- D、口味越酸
正确答案:C -
第5题：
混蒸混渣：（）发酵，酒质酒香浓郁、口味醇厚。
正确答案:续渣 -
第6题：
山西汾酒是（）白酒的代表，其口味醇厚、绵软、爽口、酒味纯净。
正确答案:清香型 -
第7题：
下列关于兼香型白酒的描述正确的是（）
- A、酱浓协调，口味细腻悠长
- B、闻香以清香加酱香为主，口味醇厚丰满
- C、各类香味复合统一，口味典雅
- D、不像酱香型白酒那样显酸，酱香复合感舒适，口味柔顺细腻甘爽
正确答案:A,C,D -
第8题：
乌龙茶滋味以（）为好。
- A、醇厚、甜鲜
- B、淡、薄、苦、涩
- C、酸、甜、辛、辣
- D、酸、馊、霉、焦
正确答案:A -
第9题：
香槟酒的特点之一是（）。
- A、口感绵柔
- B、口味醇厚
- C、口感干冽
- D、果香大于酒香
正确答案:D -
第10题：
关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是（）
- A、烘焙程度越深，口味越好
- B、烘焙程度越浅，口味越好
- C、适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味
- D、咖啡豆烘焙程度对风味影响不大
正确答案:C -
第11题：
什么叫做啤酒的口味纯正、柔和、爽口、杀口和酒体醇厚？
正确答案: 纯正表示啤酒除由麦芽、大米、酒花、水、酵母在酿造过程中产生正常的本质味道外，没有其他异味和杂味；柔和表示啤酒的香气和各种味觉协调，不能有某一种口味太强或太弱，引起味觉不愉快的刺激感；爽口表示饮用后感到苦味协调，清爽和舒宜，有再饮用的欲望；杀口表示饮用啤酒后，啤酒中溶解的大量二氧化碳在口中分散逸出，使感到口内麻舌，产生新鲜、刺激、舒适的感觉；醇厚是啤酒的“体”，是口味本身的基础，啤酒饮入口中，感到啤酒中有“东西”，在“新鲜滋味”，而不是“淡而无味”、“水似的”、或“滑腻”。 -
第12题：
单选题属于墨西哥菜肴特点的是（）。A口味多样
B醇厚多油
C用啤酒制作菜肴
D辣味突出
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第13题：
下列词语中，不用于描述咖啡口感的是()
A.香气
B.平衡感
C.醇厚
D.回味
正确答案：A
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第14题：
烘焙程度越深，咖啡的口味越（）
- A、酸
- B、苦
- C、甜
- D、香
正确答案:B -
第15题：
罗伯斯塔种咖啡豆相对于比阿拉比卡种咖啡豆在口味上要偏（）。
- A、苦
- B、甜
- C、酸
- D、辣
正确答案:A -
第16题：
香醇厚实，酸甘滑口，劲道足，有一种奇特的地瓜皮风味的是（）咖啡。
- A、蓝山
- B、牙买加
- C、哥伦比亚
- D、危地马拉
正确答案:C -
第17题：
红烧菜的成品特点是：汁明芡亮、口味以（）为主（或回味微甜）。
- A、鲜咸醇厚
- B、鲜甜醇厚
- C、鲜辣醇厚
- D、鲜香醇厚
正确答案:A -
第18题：
下列属于特型白酒的品评是（）
- A、糟香、窖香、甜香及陈香一体，香气馥郁
- B、入口有咖啡香和焦糊香味
- C、口味柔和，醇甜，有粘稠感
- D、口味酸爽，细腻悠长
正确答案:A,C -
第19题：
秋茶的滋味（）
- A、很涩
- B、涩度比夏茶轻微
- C、醇厚
- D、醇爽
正确答案:B -
第20题：
有着浓郁酱香味的大豆酱口味（）。
- A、甜鲜清香
- B、鲜咸清香
- C、咸鲜醇厚
- D、鲜咸醇厚
正确答案:C -
第21题：
盐在酸甜味中起（）作用，可使酸甜口味更加醇厚。
- A、底味
- B、主味
- C、调味
- D、决定性
正确答案:A -
第22题：
法压式咖啡用的水温度过高，会导致咖啡口味（）
- A、多酸
- B、过苦
- C、过甜
- D、过咸
正确答案:B -
第23题：
盐在酸甜味中起底味作用，可使酸甜口味更加（）。
- A、鲜美
- B、酸甜
- C、甜酸
- D、醇厚
正确答案:D