下列哪一项不是构成咖啡酸味的来源（）A、贮藏时间B、豆型大小C、冲泡手法D、烘焙程度

题目

下列哪一项不是构成咖啡酸味的来源（）

  • A、贮藏时间
  • B、豆型大小
  • C、冲泡手法
  • D、烘焙程度
相似考题

1.关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是()A.烘焙程度越深，口味越好B.烘焙程度越浅，口味越好C.适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味D.咖啡豆烘焙程度对风味影响不大

2.烘焙后的咖啡豆存放时间的长短对咖啡的()没有影响。A.形状B.口味C.风味D.品质

3.为保证出品品质，调节研磨机研磨程度时，无需考虑的因素是()A.环境温度B.环境湿度C.咖啡豆数量D.咖啡豆烘焙程度

4.咖啡豆的烘焙程度取决于咖啡生豆的()A.大小B.形状C.初加工方式D.特性

更多“下列哪一项不是构成咖啡酸味的来源（）A、贮藏时间B、豆型大小C、冲泡手法D、烘焙程度”相关问题

  • 第1题：

    咖啡豆的新鲜度和烘焙度都不会影响咖啡磨豆机研磨度的调整


    正确答案:错误

  • 第2题：

    咖啡的研磨度是指（）

    • A、咖啡豆磨成颗粒的粗细程度，以粉的直径长度表示
    • B、咖啡豆的大小
    • C、咖啡粉颗粒的重量大小
    • D、咖啡粉颗粒的体积大小

    正确答案:A

  • 第3题：

    新鲜烘焙的咖啡豆在杯品中呈现出（）

    • A、诱人的果酸味
    • B、新鲜咖啡特有的芳香
    • C、醇厚绵长的余韵
    • D、巧克力的香气

    正确答案:B

  • 第4题：

    关于烘焙后咖啡豆的保存时间，目前我国通行的说法是（）。

    • A、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是18个月左右
    • B、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是24个月左右
    • C、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是36个月左右
    • D、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是5年以内

    正确答案:A

  • 第5题：

    意大利烘焙是所有常态咖啡豆中烘焙程度最深的


    正确答案:正确

  • 第6题：

    下列选项中不会直接影响咖啡研磨度调整的是（）

    • A、磨豆机摆放的位置
    • B、咖啡豆新鲜度
    • C、咖啡豆的烘焙度
    • D、周围环境的湿度

    正确答案:A

  • 第7题：

    十三款常态咖啡豆中，烘焙程度最深的是（）


    正确答案:意式烘焙

  • 第8题：

    焦糖占烘焙豆质量的25%，形成咖啡的甘味的主要来源（）

    • A、蛋白质
    • B、脂肪
    • C、焦糖
    • D、氨基酸

    正确答案:A

  • 第9题：

    凤舞祥云咖啡豆比低因祥龙综合咖啡豆的烘焙程度深


    正确答案:错误

  • 第10题：

    首选咖啡豆的烘焙程度比肯亚浅


    正确答案:错误

  • 第11题：

    埃塞俄比亚咖啡豆的烘焙程度比苏门答腊浅


    正确答案:正确

  • 第12题：

    咖啡豆从烘焙程度上大致可分为：（）、（）以及（）三种。


    正确答案:浅度烘焙；中度烘焙；深度烘焙

  • 第13题：

    下列关于拼配咖啡豆的概念说法不准确的是（）

    • A、拼配咖啡豆是由多个不同品种、产地、处理方式、烘焙程度的咖啡豆混合拼配在一起的咖啡豆
    • B、用于制作意式浓缩咖啡制作的咖啡豆主要是拼配咖啡豆
    • C、拼配咖啡豆的豆子通常不超过5种
    • D、拼配咖啡豆的豆子不能超过3种

    正确答案:D

  • 第14题：

    对咖啡咖啡豆进行抛光的目的是（）

    • A、把去壳后残留在咖啡豆上的银色外皮去除
    • B、让咖啡豆表面更有光泽
    • C、令咖啡豆味道更好
    • D、让咖啡豆在烘焙时更易转色

    正确答案:A

  • 第15题：

    十三款常态咖啡豆中烘焙程度比哥伦比亚浅的是（）


    正确答案:早餐综合

  • 第16题：

    以下咖啡豆烘焙程度比苏门答腊浅的是（）

    • A、低因祥龙
    • B、浓缩
    • C、佛罗娜

    正确答案:A

  • 第17题：

    烘焙后的咖啡豆存放时间的长短对咖啡的（）没有影响。

    • A、形状
    • B、口味
    • C、风味
    • D、品质

    正确答案:A

  • 第18题：

    拼配咖啡豆是指不同品种、产地、处理方法或烘焙度的咖啡豆拼配在一起的混合型咖啡豆


    正确答案:正确

  • 第19题：

    关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是（）

    • A、烘焙程度越深，口味越好
    • B、烘焙程度越浅，口味越好
    • C、适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味
    • D、咖啡豆烘焙程度对风味影响不大

    正确答案:C

  • 第20题：

    首选咖啡豆是烘焙后拼配的一款咖啡豆


    正确答案:错误

  • 第21题：

    咖啡豆的烘焙程度取决于咖啡生豆的（）

    • A、大小
    • B、形状
    • C、初加工方式
    • D、特性

    正确答案:D

  • 第22题：

    商业烘焙机烘焙咖啡豆的方法可分为三类即：（）、（）、（）。


    正确答案:直火式；半热式；热风式

  • 第23题：

    派克市场咖啡豆的烘焙程度比首选更深


    正确答案:错误

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