制作卡布奇诺时，应选择（）杯子。A、150-180mlB、120-150mlC、90-120mlD、60-90ml
题目
制作卡布奇诺时，应选择（）杯子。
- A、150-180ml
- B、120-150ml
- C、90-120ml
- D、60-90ml
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第1题：
下列属于制作卡布奇诺咖啡的原料的是()。
A.牛奶，巧克力酱
B.Espresso，奶油
C.Espresso，牛奶
D.Espresso，巧克力酱
正确答案：C
-
第2题：
“卡布奇诺”、“拿铁”都是哪种饮品的知名种类（）
- A、可可
- B、红茶
- C、咖啡
- D、烈酒
正确答案:C -
第3题：
下列哪种咖啡饮品含有酒精（）。
- A、摩卡咖啡
- B、拿铁咖啡
- C、卡布奇诺咖啡
- D、爱尔兰咖啡
正确答案:D -
第4题：
传统卡布奇诺咖啡的配方主要有：咖啡、牛奶、奶沫和奶油
正确答案:错误 -
第5题：
卡布奇诺咖啡自身有浓郁的奶香味，因此出品时通常不配牛奶或奶油枪
正确答案:正确 -
第6题：
传统卡布奇诺咖啡要求杯量为杯子的（）
- A、8分满
- B、9分满
- C、全满
- D、11分满
正确答案:D -
第7题：
下列咖啡饮品中奶香味最浓郁的是（）
- A、美式咖啡
- B、卡布奇诺咖啡
- C、玛奇朵咖啡
- D、拿铁咖啡
正确答案:D -
第8题：
经典咖啡可以分为咖啡馆常见品种和非常见品种，卡布奇诺咖啡属于常见品种
正确答案:正确 -
第9题：
关于一杯合格卡布奇诺咖啡的操作要领，下列叙述正确的是（）。
- A、将打好奶沫的牛奶用拉花的手法注入盛有Espresso的卡布奇诺杯中
- B、将牛奶注入盛有Espresso的卡布奇诺杯中，至八分满
- C、先将打好奶沫的牛奶倒入卡布奇诺杯中，再倒入加糖的Espresso
- D、小心用绵密的奶沫覆盖表面直至杯口
正确答案:A -
第10题：
卡布奇诺的奶在打奶前及打奶后的温度各是多少？
正确答案: 打奶前0-4摄氏度，打奶后55-65摄氏度。 -
第11题：
用意式咖啡机制作卡布奇诺时，常以（）打发奶泡。
正确答案:蒸汽喷嘴 -
第12题：
若F舱旅客在用餐过程中选择花式咖啡（如卡布奇诺、拿铁等），乘务员应制作带有（）的热饮提供给旅客。
- A、雕花
- B、图案
- C、拉花
- D、泡沫
正确答案:A -
第13题：
出品卡布奇诺时一般选用（）。
- A、玻璃杯
- B、陶瓷杯
- C、玛琪雅朵杯
- D、拉花缸
正确答案:B -
第14题：
卡布奇诺咖啡相比拿铁咖啡而言，最明显的区别是（）
- A、卡布奇诺咖啡有更丰富多奶沫
- B、卡布奇诺咖啡的牛奶更多
- C、卡布奇诺咖啡的咖啡用量更多
- D、卡布奇诺咖啡的咖啡用量更少
正确答案:A -
第15题：
卡布奇诺咖啡的得名取决于卡布奇诺教会的修士。
正确答案:正确 -
第16题：
传统卡布奇诺咖啡的杯量要为杯子的11分满，而且要达到满而不溢的效果
正确答案:正确 -
第17题：
下列不符合传统卡布奇诺咖啡在制作技术上要求的是（）
- A、奶沫细腻绵密
- B、有宽约为10mm的环形金边
- C、杯量为杯子的9分满
- D、奶沫的厚度要求在5mm以上
正确答案:C -
第18题：
列咖啡中，入口能够感觉细腻奶油风味的是（）
- A、美式咖啡
- B、康宝兰咖啡
- C、卡布奇诺咖啡
- D、玛奇朵咖啡
正确答案:B -
第19题：
下列不属于传统卡布奇诺咖啡制作原料的是（）
- A、牛奶
- B、意式浓缩咖啡
- C、奶沫
- D、奶油
正确答案:D -
第20题：
通常卡布奇诺咖啡出品时不需要配（）
- A、糖包
- B、咖啡勺
- C、吸管
- D、咖啡碟
正确答案:C -
第21题：
卡布奇诺与拿铁的不同之处是哪里？
正确答案: 两者都是咖啡与牛奶的融合，不同之处在于牛奶的分量不同，牛奶奶泡，牛奶与咖啡的比例不同，拿铁的比例为1：1，卡布的比例为7：3。卡布奇诺的奶泡比拿铁的奶泡更加多，口感方面卡布奇诺要比拿铁的口感更加绵滑。 -
第22题：
制作卡布奇诺咖啡时，咖啡、牛奶、奶泡的比例分别为（）。
正确答案:1：1：1 -
第23题：
下列选项中，不能用于制作卡布奇诺咖啡的是（）。
- A、巧克力粉
- B、果酱
- C、肉桂粉
- D、牛奶
正确答案:B