使用压力式半自动咖啡机制作奶沫时，（）最合适。A、常温牛奶B、冷冻牛奶C、加热后的牛奶D、冷藏牛奶
题目
使用压力式半自动咖啡机制作奶沫时，（）最合适。
- A、常温牛奶
- B、冷冻牛奶
- C、加热后的牛奶
- D、冷藏牛奶
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第1题：
关于奶沫的制作下列说法不正确的是()。
A.使用压力式咖啡机可以制作热奶沫
B.使用压力式咖啡机可以制作凉奶沫
C.使用手动打奶器可以制作热奶沫
D.使用手动打奶器可以制作凉奶沫
正确答案：B
-
第2题：
制作奶泡的牛奶最好选择（）。
- A、全脂牛奶
- B、脱脂牛奶
- C、半脱脂牛奶
- D、酸奶
正确答案:A -
第3题：
下列关于奶缸的清洁卫生要求说法不准确的是（）
- A、奶缸内不能有奶渍残留
- B、奶缸使用后要立刻清洁干净
- C、奶缸的牛奶可以反复多次使用
- D、奶缸清洁干净后可以放在冷藏冰箱内或者放在咖啡机温杯区保温
正确答案:C -
第4题：
下列不属于拿铁咖啡制作原料的是（）
- A、牛奶
- B、意式浓缩咖啡
- C、奶沫
- D、奶油
正确答案:D -
第5题：
美式咖啡常见做法是意式浓缩咖啡加入适量的（）
- A、牛奶
- B、热水
- C、奶沫
- D、奶油
正确答案:B -
第6题：
下列选项中关于半自动压力式咖啡机的蒸汽管日常清洁要求说明不准确的是（）
- A、蒸汽管使用后要立刻随手清洁
- B、清洁蒸汽管的抹布要单独使用
- C、制作完奶沫后只要将蒸汽管外部擦干净即可
- D、结束营业后，蒸汽管要用清水清洁一次，避免牛奶在蒸汽管内结块堵塞
正确答案:C -
第7题：
下列关于开封后牛奶储存要求描述不准确的是（）
- A、常温环境下储存容易滋生细菌
- B、高温环境下容易使牛奶品质变质
- C、开封后的牛奶，放置4-6℃的保鲜冷藏内，可以适当延长存放时间
- D、开封后的牛奶，放置在-18℃的冷冻冰柜内，可以适当延长存放时间
正确答案:D -
第8题：
咖啡拉花中适合制作奶泡的牛奶指的是（）。
- A、脱脂牛奶
- B、全脂牛奶
- C、低脂牛奶
- D、酸奶
正确答案:B -
第9题：
咖啡摩卡中不包括（）。
- A、奶沫
- B、巧克力酱
- C、糖浆
- D、牛奶
正确答案:C -
第10题：
牛奶制作完奶沫之后的温度在（）最为合适。
- A、40℃左右
- B、50℃左右
- C、67℃左右
- D、85℃左右
正确答案:C -
第11题：
下列哪种牛奶最适宜饮用（）
- A、冷冻牛奶
- B、生牛奶
- C、结块牛奶
- D、酸牛奶
正确答案:D -
第12题：
单选题下列哪种牛奶最适宜饮用（）A冷冻牛奶
B生牛奶
C结块牛奶
D酸牛奶
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第13题：
关于奶沫的制作下列说法不正确的是（）。
- A、使用压力式咖啡机可以制作热奶沫
- B、使用压力式咖啡机可以制作凉奶沫
- C、使用手动打奶器可以制作热奶沫
- D、使用手动打奶器可以制作凉奶沫
正确答案:B -
第14题：
以手打式制作奶泡时，牛奶加热至（）摄氏度左右，打发奶泡效果最佳。
- A、10
- B、30
- C、50
- D、60
正确答案:D -
第15题：
下列符合牛奶卫生要求的是（）
- A、有异味的牛奶
- B、有结块的牛奶
- C、有异物的牛奶
- D、新鲜冷藏保存的牛奶
正确答案:D -
第16题：
下列关于奶沫打发步骤描述准确的是（）
- A、打发奶沫的时候要使用热牛奶
- B、打发奶沫前需要先将蒸汽管喷蒸汽
- C、制作完奶沫后等空闲时要清洁蒸汽管
- D、制作完成后用专用湿抹布擦拭蒸汽管表面即可
正确答案:B -
第17题：
下列关于奶沫打发步骤描述不准确的是（）
- A、打发奶沫前先要将牛奶加热
- B、打发奶沫前需要先将蒸汽管喷蒸汽
- C、制作完奶沫后要立即喷蒸汽清洁蒸汽管内部
- D、制作完成后要立即使用专用湿抹布擦拭蒸汽管表面
正确答案:A -
第18题：
下列不属于传统卡布奇诺咖啡制作原料的是（）
- A、牛奶
- B、意式浓缩咖啡
- C、奶沫
- D、奶油
正确答案:D -
第19题：
康宝兰咖啡是在意式浓缩咖啡的基础上，添加（）
- A、奶沫
- B、牛奶
- C、热水
- D、奶油
正确答案:D -
第20题：
一杯卡布奇诺咖啡是由（）组成的。
- A、咖啡、奶沫、枫糖浆
- B、咖啡和牛奶的混合物、巧克力酱
- C、咖啡、奶油、巧克力酱
- D、咖啡和牛奶的混合物、奶沫
正确答案:D -
第21题：
玛奇雅朵咖啡的制作方式是（）。
- A、使用摩卡壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后，加入牛奶和奶沫
- B、使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后，先加入牛奶再加入奶沫
- C、使用虹吸壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后，加入牛奶和奶沫
- D、使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后，加入奶沫
正确答案:D -
第22题：
以下关于起泡牛奶的描述中正确的是？（）
- A、所用的牛奶必须是冷的
- B、蒸汽管喷头始终保持液面以下一厘米
- C、必须使牛奶在奶缸中旋转
- D、加热牛奶可以不使用温度计
- E、起泡牛奶前后都要释放蒸汽
正确答案:A,B,E -
第23题：
生鲜牛奶不能（）保存。
- A、冷冻
- B、低温
- C、冷藏
- D、常温
正确答案:A