在咖啡萃取的过程中压力应显示为多少？
题目
在咖啡萃取的过程中压力应显示为多少？
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第1题：
长萃意式浓缩咖啡的萃取量要求为38-56g
正确答案:错误 -
第2题：
填压咖啡粉的力度是多少？它会不会影响到浓缩咖啡的萃取？请解释
正确答案: 10KG~20KG的力度，如果力度不足，导致咖啡液流速过快，口感变淡变酸变涩，如果力度过多，导致咖啡液流速过慢，口感变苦变焦变浓。所以会影响到浓缩咖啡的萃取。 -
第3题：
下列关于半自动压力式咖啡机的冲泡头结污垢对咖啡品质影响描述不准确的是（）
- A、对咖啡品质没有影响
- B、会造成咖啡萃取不均匀
- C、会导致咖啡有焦苦味
- D、会导致咖啡出现让人不愉悦的涩味
正确答案:A -
第4题：
半自动压力式咖啡机的出水管主要是排出咖啡机制作咖啡过程中产生的废水
正确答案:正确 -
第5题：
式浓缩咖啡萃取过度的基础感官特征表现是（）
- A、咖啡偏焦苦味
- B、咖啡浓度偏低
- C、咖啡酸味偏高
- D、咖啡回甘明显
正确答案:A -
第6题：
提高意式浓缩咖啡的萃取水温，其（）
- A、咖啡醇度降低
- B、咖啡酸味减弱
- C、咖啡苦味减弱
- D、咖啡酸味不变
正确答案:B -
第7题：
下列关于咖啡研磨度对于咖啡萃取时间影响描述准确的是（）
- A、咖啡研磨度调粗可以缩短咖啡萃取时间
- B、咖啡研磨度调粗可以延长咖啡萃取时间
- C、调节咖啡研磨度对咖啡萃取时间的影响不大
- D、如果希望缩短萃取时间可以选择将研磨度调细
正确答案:A -
第8题：
下列关于咖啡粉用量的对于咖啡萃取时间影响描述准确的是（）
- A、增加咖啡粉用量可以缩短咖啡萃取时间
- B、减少咖啡粉用量可以缩短咖啡萃取时间
- C、减少咖啡粉量对咖啡萃取时间没有影响
- D、增加咖啡粉量对咖啡萃取时间没有影响
正确答案:B -
第9题：
下列符合使用半自动压力式咖啡机制作标准意式浓缩咖啡萃取时间要求的是（）
- A、12s
- B、18s
- C、24s
- D、32s
正确答案:C -
第10题：
半自动压力式咖啡机的冲泡组系统主要是完成（）的功能
- A、萃取咖啡
- B、产生蒸汽
- C、加热水温
- D、排除污水
正确答案:A -
第11题：
双份意式浓缩咖啡的萃取容量要求为50-70ml或者质量要求为20-45g
正确答案:正确 -
第12题：
使用常用半自动压力式咖啡机以咖啡软边饼为原料制作咖啡时，应（）
- A、更换过滤碗
- B、改变工作压力
- C、更换冲泡头
- D、更换密封圈
正确答案:A -
第13题：
咖啡机显示的温度压力应该是多少？咖啡机出来的水温应是多少度？
正确答案: 1~1.5个大气压，咖啡机出来的水温应是90~96℃。 -
第14题：
咖啡机热水阀放水后，会对Espresso的（）产生影响。
- A、制作压力
- B、萃取量
- C、萃取时间
- D、萃取温度
正确答案:A -
第15题：
半自动压力式咖啡机的冲泡组系统主要是完成咖啡萃取的过程
正确答案:正确 -
第16题：
下列关于填压技术对于咖啡萃取时间影响描述准确的是（）
- A、增加填压力度可以缩短咖啡萃取时间
- B、减小填压力度可以缩短咖啡萃取时间
- C、填压均匀程度会对咖啡萃取时间没有影响
- D、填压力度对咖啡萃取时间没有影响
正确答案:B -
第17题：
下列可以增加咖啡萃取时间的做法是（）
- A、咖啡研磨度调细
- B、减少咖啡粉用量
- C、减轻填压力度
- D、提高咖啡萃取水温
正确答案:C -
第18题：
在其他条件不变的情况下，减少咖啡粉用量可以减少咖啡萃取时间
正确答案:正确 -
第19题：
使用半自动压力式咖啡机制作标准意式浓缩咖啡时，要求萃取时间在12-18s
正确答案:错误 -
第20题：
在制作意式浓缩咖啡时，下列调整会时咖啡酸味增加的是（）
- A、咖啡研磨度调细
- B、咖啡粉用量减少
- C、增加填压力度
- D、提高咖啡萃取水温
正确答案:B -
第21题：
半自动压力式咖啡机的蒸汽系统主要是完成咖啡萃取的过程
正确答案:错误 -
第22题：
使用半自动压力式咖啡机制作标准意式浓缩咖啡的萃取时间要求为（）
- A、10-20s
- B、20-30s
- C、30-40s
- D、40-50s
正确答案:B -
第23题：
咖啡豆在冲泡过程中有多少部分被萃取？（）
- A、15-18%
- B、18-22%
- C、22-26%
- D、30%以上
正确答案:B