新鲜烘焙的咖啡豆在杯品中呈现出（）A、诱人的果酸味B、新鲜咖啡特有的芳香C、醇厚绵长的余韵D、巧克力的香气

题目

新鲜烘焙的咖啡豆在杯品中呈现出（）

  • A、诱人的果酸味
  • B、新鲜咖啡特有的芳香
  • C、醇厚绵长的余韵
  • D、巧克力的香气
相似考题

1.关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是()A.烘焙程度越深，口味越好B.烘焙程度越浅，口味越好C.适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味D.咖啡豆烘焙程度对风味影响不大

2.下列选项中，属于鉴别咖啡熟豆新鲜程度的步骤是()A.打开包装试做一杯咖啡B.制作一杯给客人试喝C.检查包装袋上的生产商名称D.检查咖啡豆的大小和形状

3.使用压力式咖啡机，将新鲜烘焙的咖啡豆制成咖啡，其克立玛 (Crema ) 会呈现松软细腻。此题为判断题(对，错)。

4.理论上来说，下列选项中，()烘焙能够较好地体现咖啡豆的风味。A.特深度B.深度C.中深度D.中度

更多“新鲜烘焙的咖啡豆在杯品中呈现出（）A、诱人的果酸味B、新鲜咖啡特有的芳香C、醇厚绵长的余韵D、巧克力的香气”相关问题

  • 第1题：

    咖啡豆的新鲜度和烘焙度都不会影响咖啡磨豆机研磨度的调整


    正确答案:错误

  • 第2题：

    对咖啡咖啡豆进行抛光的目的是（）

    • A、把去壳后残留在咖啡豆上的银色外皮去除
    • B、让咖啡豆表面更有光泽
    • C、令咖啡豆味道更好
    • D、让咖啡豆在烘焙时更易转色

    正确答案:A

  • 第3题：

    下列选项中，导致咖啡豆在烘焙过程中变色的最主要成分是（）。

    • A、水分
    • B、糖分
    • C、单宁酸
    • D、咖啡因

    正确答案:B

  • 第4题：

    意大利烘焙是所有常态咖啡豆中烘焙程度最深的


    正确答案:正确

  • 第5题：

    单品咖啡豆是指（）

    • A、单一原产地的咖啡豆
    • B、单一品种的咖啡豆
    • C、单一烘焙度的咖啡豆
    • D、单一原产地同一品种的咖啡豆

    正确答案:D

  • 第6题：

    下列关于影响咖啡研磨度调整的因素描述准确的是（）

    • A、磨盘的温度不会影响研磨度的调整
    • B、咖啡豆的新鲜度不会影响研磨度的调整
    • C、咖啡豆的烘焙度会影响研磨度的调整
    • D、萃取方式的差异不会影响研磨度的调整

    正确答案:C

  • 第7题：

    新鲜的咖啡豆香气更加丰富、风味更加多样、口感醇厚、余韵持续时间更久


    正确答案:正确

  • 第8题：

    适度萃取的意式浓缩咖啡酸味明亮、柔和，口感醇厚，余韵持续时间长，酸甜平衡


    正确答案:正确

  • 第9题：

    十三款常态咖啡豆中，烘焙程度最深的是（）


    正确答案:意式烘焙

  • 第10题：

    下列选项中，属于鉴别咖啡熟豆新鲜程度的步骤是（）

    • A、打开包装试做一杯咖啡
    • B、制作一杯给客人试喝
    • C、检查包装袋上的生产商名称
    • D、检查咖啡豆的大小和形状

    正确答案:A

  • 第11题：

    凤舞祥云咖啡豆比低因祥龙综合咖啡豆的烘焙程度深


    正确答案:错误

  • 第12题：

    单选题
    具有香气幽雅，酒味醇厚，柔和绵长，杯空留香特点的白酒香型是（）。
    A

    清香型

    B

    浓香型

    C

    酱香型

    D

    复香型


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    为防止内热使咖啡豆继续（），烘焙完成的咖啡豆应马上冷却。

    • A、变色
    • B、香气挥发
    • C、体积增大
    • D、油分析出

    正确答案:A

  • 第14题：

    理论上来说，下列选项中，（）烘焙能够较好地体现咖啡豆的风味。

    • A、特深度
    • B、深度
    • C、中深度
    • D、中度

    正确答案:C

  • 第15题：

    关于烘焙后咖啡豆的保存时间，目前我国通行的说法是（）。

    • A、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是18个月左右
    • B、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是24个月左右
    • C、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是36个月左右
    • D、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是5年以内

    正确答案:A

  • 第16题：

    保持咖啡豆新鲜度的方法是（）

    • A、减少咖啡豆与氧气接触
    • B、增加咖啡豆与氧气的接触
    • C、开封后的咖啡豆尽快使用

    正确答案:A

  • 第17题：

    下列选项中不会直接影响咖啡研磨度调整的是（）

    • A、磨豆机摆放的位置
    • B、咖啡豆新鲜度
    • C、咖啡豆的烘焙度
    • D、周围环境的湿度

    正确答案:A

  • 第18题：

    如果咖啡豆不新鲜的，会导致（）

    • A、风味更加风味
    • B、香气浓度提升
    • C、咖啡有油脂酸败的味道
    • D、咖啡的醇度会增加

    正确答案:C

  • 第19题：

    下列关于咖啡豆新鲜度的描述不准确的是（）

    • A、咖啡豆不新鲜会减弱咖啡的香气
    • B、新鲜的咖啡豆香气更加丰富多样
    • C、新鲜的咖啡豆更加香醇
    • D、不新鲜的咖啡豆会有哈喇味

    正确答案:D

  • 第20题：

    半日晒处理方法加工的咖啡豆即具有水洗咖啡处理方法酸味明亮的特点，也具有日晒处理方法醇厚的特点


    正确答案:正确

  • 第21题：

    关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是（）

    • A、烘焙程度越深，口味越好
    • B、烘焙程度越浅，口味越好
    • C、适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味
    • D、咖啡豆烘焙程度对风味影响不大

    正确答案:C

  • 第22题：

    首选咖啡豆是烘焙后拼配的一款咖啡豆


    正确答案:错误

  • 第23题：

    具有香气幽雅，酒味醇厚，柔和绵长，杯空留香特点的白酒香型是（）。

    • A、清香型
    • B、浓香型
    • C、酱香型
    • D、复香型

    正确答案:C

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