结束日营业，咖啡机的蒸汽喷头清洁流程（）是正确的顺序。 ①清洁抹布擦拭②蒸汽喷头空喷③适当用清水浸泡A、②③①B、③②①C、①②③D、②①③
题目
结束日营业，咖啡机的蒸汽喷头清洁流程（）是正确的顺序。 ①清洁抹布擦拭②蒸汽喷头空喷③适当用清水浸泡
- A、②③①
- B、③②①
- C、①②③
- D、②①③
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参考答案和解析
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第1题：
下列选项关于半自动压力式咖啡机的冲泡头日常清洁要求说法不准确的是（）
- A、冲泡头上不能有咖啡粉结污垢
- B、咖啡机的冲泡头主要采用反冲洗清洁的方法
- C、每次制作完咖啡之后都需要排水清洁冲泡头
- D、咖啡机的冲泡头不能使用刷子刷洗
正确答案:D -
第2题：
清洁飞机操纵钢索的正确方法（）
- A、用溶剂清洁操纵钢索
- B、用干燥清洁的布清洁操纵钢索
- C、用研磨材料清洁操纵钢索
- D、用蒸汽洗涤剂清洁操纵钢索
正确答案:B -
第3题：
咖啡厅日营业结束后，咖啡师清洁制作区域时应先清洁（）
- A、壶具
- B、杯具
- C、半自动咖啡机
- D、台面
正确答案:C -
第4题：
咖啡厅日营业结束后，营业区域的清洁包括（）
- A、操作台
- B、备料台
- C、咖啡机
- D、桌面
正确答案:D -
第5题：
咖啡厅日营业结束后，咖啡厅制作区域的清洁不包括（）
- A、壶具
- B、杯具
- C、半自动咖啡机
- D、桌椅
正确答案:D -
第6题：
结束营业后，蒸汽管要用清水清洁一次，避免牛奶在蒸汽管内结块堵塞
正确答案:正确 -
第7题：
下列选项中关于半自动压力式咖啡机的接水盘日常清洁要求描述不准确的是（）
- A、接水盘表面溅到咖啡污渍或残留咖啡渣，每天结束营业后一起清洁可以节约时间
- B、接水盘每天需要拆卸下来冲洗干净
- C、接水盘下面的排污槽每天要用热水冲洗，避免咖啡渣堆积堵塞
- D、清洁接水盘时要关注下面的下水管（排污管）不能折叠挤压
正确答案:A -
第8题：
半自动压力式咖啡机的蒸汽管清洁频率要求（）
- A、使用后随手清洁
- B、每半小时清洁一次
- C、每一小时清洁一次
- D、半天清洁一次
正确答案:C -
第9题：
下列选项中关于半自动压力式咖啡机的蒸汽管日常清洁要求说明不准确的是（）
- A、蒸汽管使用后要立刻随手清洁
- B、清洁蒸汽管的抹布要单独使用
- C、制作完奶沫后只要将蒸汽管外部擦干净即可
- D、结束营业后，蒸汽管要用清水清洁一次，避免牛奶在蒸汽管内结块堵塞
正确答案:C -
第10题：
压力式半自动咖啡机蒸汽喷头的清洁要求是（）
- A、每次用完蒸汽喷头都要适当空喷蒸汽后用湿毛巾擦干，避免留下污痕，并且用洗洁精清洗，日营业结束后也可以用清水浸泡。
- B、每次用完蒸汽喷头都要适当空喷蒸汽后用湿毛巾擦干，日营业结束后也可以用清水浸泡
- C、每次用完蒸汽喷头后适当空喷蒸汽不必用毛巾擦干，到日营业结束后再用清水浸泡清洗
- D、每次用完蒸汽喷头都要立即用湿毛巾擦干净，日营业结束后不可以用清水浸泡
正确答案:B -
第11题：
压力式咖啡机反冲洗的作用是（）
- A、冲洗蒸汽喷头
- B、冲洗温杯托盘
- C、去除蒸汽喷头内的残渣油垢
- D、去除冲泡头的残渣油垢
正确答案:D -
第12题：
单选题5s活动的顺序正确的是 ( )A整理--整顿--清扫--清洁一素养
B整理--整顿--清洁--清扫--素养
C整顿--整理--清扫--清洁--素养
D整顿--整理--清洁--清扫--素养
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第13题：
过站航班保障流程顺序是下客、客舱清洁、放行、加油、上客、关舱推出。（）
正确答案:正确 -
第14题：
通常，日营业结束时，清洗压力式半自动咖啡机喷气喷头的方法不包括（）
- A、空喷蒸汽
- B、擦拭蒸汽喷头
- C、将蒸汽管取下，浸泡清洗
- D、将蒸汽喷头浸泡在清水里
正确答案:C -
第15题：
压力式咖啡机的冲泡头进行反冲洗时需要更换（）
- A、盲碗
- B、手柄
- C、滤网
- D、蒸汽喷头
正确答案:A -
第16题：
咖啡日营业结束后，营业区域的清洁应从（）开始。
- A、操作台
- B、备料台
- C、储物柜
- D、桌面
正确答案:D -
第17题：
制作咖啡时，关于抹布的使用，下列说法正确的是（）
- A、擦拭冲泡手柄的抹布可以擦拭咖啡杯
- B、擦拭冲泡手柄的抹布可以擦拭粉锤
- C、擦拭咖啡杯的口布可以放在蒸汽喷头下
- D、清洁蒸汽喷头的抹布放在洁净的台面上
正确答案:D -
第18题：
下列选项中关于半自动压力式咖啡机外表面日常清洁要求描述不准确的是（）
- A、外表面溅到咖啡污渍或泄漏的咖啡渣在空闲时就必须清洁干净
- B、每天营业结束后温杯区的杯子及工具要收拾干净，不能排放
- C、温杯区的水渍要每天用干净抹布擦拭干净
- D、外表面可以污渍可以用清水冲洗
正确答案:D -
第19题：
下列选项中关于半自动压力式咖啡机温杯区的清洁卫生要求描述准确的是（）
- A、温杯区可以使用水直接冲洗
- B、温杯区每天营业结束后清洁一次即可
- C、温杯区的水渍不易被顾客看见，所以不需要每天清洁
- D、温杯区尽量不直接摆放刚洗好的杯具，避免滴水
正确答案:D -
第20题：
下列选项中关于意式咖啡磨豆机磨盘日常清洁的频率要求描述不准确的是（）
- A、每次投放新的咖啡豆前要清洁一次
- B、每天营业结束后要清洁一次
- C、每周定期拆卸磨盘清洁一次
- D、每小时要清洁一次
正确答案:D -
第21题：
咖啡机各部分的清洁周期各如何？（请写出清洁步骤）
正确答案: 1）手柄及咖啡机表面，接水槽，蒸汽棒每天清洁。
2）周清用专业的咖啡清洁粉清洁冲煮头及浸泡手柄等。
3）咖啡机锅炉每3-6个月需要清洁锅炉内壁，保证锅炉正常使用。
4）净水系统一级过滤需要每月更换滤芯，二级过滤每半年更换MC2滤芯。
清洁步骤：
1）将手柄更换盲网装填在冲煮头按键5次清洁冲煮头，并用专用的毛刷清洁过滤网等。
2）清洁蒸汽棒，并用奶缸盛放冰水打开蒸汽开关清洁蒸汽棒。
3）清洁咖啡及表面。
4）清洁接水槽。
5）打开蒸汽开关，将蒸汽放掉，用奶缸盛放水将蒸汽棒放在水里浸泡。
6）关闭咖啡机。 -
第22题：
（）不符合杯具清洁消毒要求的描述。
- A、每次使用后要及时地清洁
- B、结束日营业后要将所有杯具进行消毒
- C、每次清洗后擦拭干净
- D、每周对杯具进行一次消毒
正确答案:D -
第23题：
清洁洗碗机（）喷射器，可用清洁剂洗喷头，保证喷头无堵塞。
- A、热水
- B、清水
- C、水帘
- D、水雾
正确答案:C