使用蒸发奶水代替鲜奶时，应比照的鲜奶用量是（）A、等量使用B、1/3蒸发奶水加2/3水C、2/3蒸发奶水加1/3水D、1/2蒸发奶水加1/3水

第1题：

第2题：

瑞氏染色法的基本流程为（）。

• A、触片→干燥→滴加染色液→水洗→加染色液→水洗→吸干
• B、触片→干燥→滴加染色液和等量蒸馏水→水洗→吸干
• C、触片→干燥→滴加染色液1-3min→滴加等量蒸馏水混匀静置3-5min→水洗→吸干
• D、触片→滴加染色液1-3min→滴加等量蒸馏水混匀静置3-5min→水洗→吸

正确答案:C

第3题：

为了节省成本，可使用奶水量1/10的奶粉，加水冲泡成与奶水等量，同样可维持品质不变。

正确答案:正确

第4题：

降落到地球上的雨、雪、水，（）左右被植物蒸腾作用和地面蒸发所消耗。

• A、1/4
• B、1/3
• C、1/2
• D、2/3

正确答案:D

第5题：

全脂奶粉1容量需加水多少容量即等于全乳（）

• A、加1容量水
• B、加2容量水
• C、加3容量水
• D、加4容量水
• E、加6容量水

正确答案:D

第6题：

人工喂养牛奶时，一周内的婴儿按（）比例配制。

• A、4：1（4份牛奶加1份水）
• B、3：1（3份牛奶加1份水）
• C、2：1（2份牛奶加1份水）
• D、1：1（1份牛奶加1份水）

正确答案:C

第7题：

全脂奶粉1容量加水多少容量即等于全乳（）

• A、加1容量水
• B、加2容量水
• C、加3容量水
• D、加4容量水
• E、加5容量水

正确答案:D

第8题：

六站四效蒸发的汽水比是（）。

• A、1：3
• B、0.75：1
• C、1.3：2
• D、0.3：2

正确答案:B

第9题：

下列奶制品中，最具长期储藏性的是（）

• A、奶粉
• B、鲜奶
• C、奶水
• D、冰淇淋

正确答案:A

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

蒸发操作中，造成温度差损失的原因有：（1）（），（2）（），（3）（）。

正确答案:溶质的存在使蒸气压下降，沸点升高；液柱静压强引起；管道流体阻力导致

第15题：

液氯蒸发器使用时其器内的液氯量应保持不少于（）。

• A、1/2
• B、1/3
• C、1/4
• D、1/5

正确答案:C

第16题：

出生1个月以内的初生婴儿食用稀释奶的比例为（）.

• A、1份奶加1份水
• B、2份奶加1份水
• C、3份奶加1份水
• D、4份奶加1份水

正确答案:B

第17题：

开始人工喂养新生儿时应（）

• A、1份鲜牛乳加1份水稀释
• B、2份鲜牛乳加1份水稀释
• C、3份鲜牛乳加1份水稀释
• D、1份鲜牛乳加2份水稀释

正确答案:B

第18题：

蒸发压力调节阀调整方法是按照比库温低（）来决定制冷蒸发温度。

• A、2～3℃
• B、1～2℃
• C、5～10℃
• D、10～15℃

正确答案:A

第19题：

当ARL光谱仪的循环水液而高度低于水封瓶高度的（）时，需要加蒸馏水。

• A、1/3
• B、1/2
• C、2/3
• D、3／4

正确答案:B

第20题：

蒸发热循环时，为避免己水浓度波动又不影响蒸发工况，应（）。

• A、加大水萃取工艺冷凝液用量
• B、向蒸发回流管线补加工艺冷凝液
• C、向蒸发回流管线中补加一次水
• D、加大蒸发塔顶部回流量

正确答案:B

第21题：

蒸发奶水含水量为（）

• A、40%
• B、35%
• C、30%
• D、26%

正确答案:D

第22题：

第23题：