油脂1克可供给（）A、4大卡B、5大卡C、7大卡D、9大卡的热量

题目

油脂1克可供给（）

  • A、4大卡
  • B、5大卡
  • C、7大卡
  • D、9大卡的热量
相似考题

1.压缩氧气与各种油脂接触可引起自燃。()

2.一般来说，植物油脂比动物油脂好，其原因为( )A.植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收B.多吃也不致引起肥胖C.植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高D.植物油供给的热能比动物油高E.植物油的消化率比动物油高

3.高温加热油脂可破坏油脂中的______。A.蛋白质B.维生素EC.无机盐D.糖类

4.一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（ ）。A．植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收B．植物油供给的热能比动物油高C．植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高D．多吃不致引起肥胖E．植物油的消化率比动物油高

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  • 第1题：

    油脂经多次或反复高温加热后也无毒性，可连续使用。()


    参考答案：错

  • 第2题：

    油性头发，洗发的次数增加可减少头发上的油脂或因油脂而产生的（）。

    • A、头皮屑
    • B、分泌物
    • C、杂物
    • D、污垢

    正确答案:D

  • 第3题：

    操作制氧机组、分馏塔及其它与氧气接触的设备和阀门时，所使用的配件、工具、手套应（）。

    • A、允许沾污油脂
    • B、绝对禁止沾污油脂
    • C、可沾污少许油脂
    • D、视情况而定

    正确答案:B

  • 第4题：

    减体重膳食供给，应限用含热能的食物如（）、（），含油脂多的硬果以及（）、（）、（）等。 


    正确答案:肥肉；烹调油；糕点；糖果；甜食

  • 第5题：

    当肌体内含糖充足时，机体首先利用糖供给热能而避免人利用（）作为燃料。

    • A、油脂
    • B、蛋白质
    • C、淀粉
    • D、糖原

    正确答案:B

  • 第6题：

    用澄粉面坯制作点心时，面坯中可适量加入油脂，澄粉与油脂的比例以1：0.05为宜。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    油脂与氢氧化钾溶液一起加热，可生成甘油和脂肪酸钾，此反应称为油脂的（）

    • A、酯化
    • B、乳化
    • C、氢化
    • D、皂化

    正确答案:D

  • 第8题：

    用于油炸食物的油脂，可反复在高温下使用。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    油脂是（）和（）的总称，是同一分子（）和三分子（）酯化而得的的酯。油脂中所含的脂肪酸大多在人体内可合成，但（）、（）和（）等少数脂肪酸在人体内不能合成，必须由食物供给，称为（）。


    正确答案:油；脂肪；甘油；脂肪酸；亚油酸；亚麻酸；花生四烯酸；营养必需脂肪酸

  • 第10题：

    单选题
    关于油脂的熔点，以下说法中不正确的是（）
    A

    油脂的熔点不是一个定值。

    B

    熔点可规定为透明熔点和上升熔点。

    C

    含饱和脂肪酸多的油脂熔点较低，含不饱和脂肪酸多的油脂熔点较高。

    D

    通常动物油脂比植物油脂熔点要高。


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（　　）。
    A

    植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收

    B

    植物油供给的热能比动物油高

    C

    植物油含饱和脂肪酸比动物油高

    D

    多吃不致引起肥胖

    E

    植物油的消化率比动物油高


    正确答案： A
    解析：
    植物油含不饱和脂肪酸多，熔点低，常温下呈液态，消化吸收率高；动物油以饱和脂肪酸为主，熔点较高，常温下一般呈固态，消化吸收率不如植物油高。

  • 第12题：

    填空题
    减体重膳食供给，应限用含热能的食物如（）、（），含油脂多的硬果以及（）、（）、（）等。

    正确答案： 肥肉,烹调油,糕点,糖果,甜食
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    强化了DHA的产品，其配料表中可标为( )。

    A、二十六碳六烯酸、二十六碳六烯酸油脂

    B、DHA(二十碳四烯酸油脂)

    C、“二十二碳六烯酸油脂(DHA)”或者“金枪鱼油(DHA)”、DHA(金枪鱼油)”

    D、AA(二十碳四烯酸油脂)


    参考答案：C

  • 第14题：

    轻微灼烫伤可涂敷油膏或油脂类涂剂以减少疼痛


    正确答案:错误

  • 第15题：

    （）能供给我们能量和保持体温，但不能多吃。

    • A、粮食
    • B、油脂
    • C、蛋白质

    正确答案:B

  • 第16题：

    油脂氧化的速度与氧的浓度成正比，设法限制或切断（），就可从根本上解决问题。

    • A、氧的供给
    • B、高温
    • C、氮的供给
    • D、水分

    正确答案:A

  • 第17题：

    调制蛋油面坯的油脂，以可塑性强、（）性好、熔点较高的油脂为好。

    • A、可熔
    • B、熔点
    • C、融合
    • D、融点

    正确答案:C

  • 第18题：

    压缩氧气与（）接触可引起自燃。

    • A、空气
    • B、油脂
    • C、氢气

    正确答案:B

  • 第19题：

    一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（）。

    • A、植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收
    • B、植物油供给的热能比动物油高
    • C、植物油含饱和脂肪酸比动物油高
    • D、多吃不致引起肥胖
    • E、植物油的消化率比动物油高

    正确答案:E

  • 第20题：

    套筒补偿器芯管有锈迹时，可涂有油脂保护。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    单选题
    油脂氧化的速度与氧的浓度成正比，设法限制或切断（），就可从根本上解决问题。
    A

    氧的供给

    B

    高温

    C

    氮的供给

    D

    水分


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    操作制氧机组、分馏塔及其它与氧气接触的设备和阀门时，所使用的配件、工具、手套应（）。
    A

    允许沾污油脂

    B

    绝对禁止沾污油脂

    C

    可沾污少许油脂

    D

    视情况而定


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    （）能供给我们能量和保持体温，但不能多吃。
    A

    粮食

    B

    油脂

    C

    蛋白质


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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