面团整形时把面团内的气体大部分赶出，其主要目的是（）。A、控制醒发时间B、使面包组织均匀细腻C、加速面团产气D、以上都是

题目

面团整形时把面团内的气体大部分赶出，其主要目的是（）。

  • A、控制醒发时间
  • B、使面包组织均匀细腻
  • C、加速面团产气
  • D、以上都是
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参考答案和解析
正确答案:B
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