食品之储存应考虑（）A、分门别类B、全部集中C、考虑方便性即可D、随心所欲

题目

食品之储存应考虑（）

  • A、分门别类
  • B、全部集中
  • C、考虑方便性即可
  • D、随心所欲
相似考题

1.各类食品需要运用与之相适宜的储存方法，才能达到储存的目的。此题为判断题(对，错)。

2.在确定设备储存方案时，应注意( )。A．设备的储存地点应尽可能靠近安装地点B．在确定设备采购与交货时间时，应结合工程进度计划，尽量缩短储存时间，减少储存费用C．设备储存方案的选择仅需考虑设备的储存时间D．对于仓库储存的设备，需要注意仓库的通风、安全、消防等设施必须保持完好E．设备储存方案的选择应考虑设备的储存要求

3.母乳代用的食品必须是高质量的，同时要考虑使用这些食品的城市的气候条件及储存条件此题为判断题(对，错)。

4.动物性食品应置于()℃以下的低温处储存。A、13B、12C、11D、10

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  • 第1题：

    《食品安全法》中，对食品生产经营者的场所要求是：应具有与食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品（）等场所。

    • A、加工
    • B、包装
    • C、储存
    • D、运输车辆停放

    正确答案:A,B,C

  • 第2题：

    食品若保温储存销售（罐头食品除外）温度应保持有（）

    • A、37℃
    • B、45℃
    • C、60℃
    • D、50℃以上

    正确答案:C

  • 第3题：

    《食品安全法》对食品经营者储存食品有什么规定?


    正确答案: 食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

  • 第4题：

    食品储存应做到哪四防？


    正确答案: 防蝇、防尘、防鼠、防潮湿（防霉防腐）

  • 第5题：

    冷链食品宜冷藏储存，食品表面温度应低于（）。

    • A、5℃
    • B、10℃
    • C、15℃
    • D、20℃

    正确答案:B

  • 第6题：

    出口食品的储存、运输过程应卫生清洁，并符合哪些要求？


    正确答案: （1）储存库应保持清洁，定期消毒，有防霉、防鼠、防蝇虫设施；库内产品应有明显标识以便追溯，并与墙壁、地面保持一定距离；库内不得存放有碍卫生的物品；
    （2）预冷库、速冻库、冷藏库应满足产品温度、湿度控制要求，配备自动温度记录装置并定期校准；定期除霜，除霜操作不得污染库内产品或造成库内产品不符合温度要求；
    （3）运输工具应保持卫生清洁并维护良好，根据产品特点配备防雨、防尘、制冷、保温等设施；运输过程中保持必要的温度和湿度，确保产品不受损坏和污染，必要时应将不同食品进行有效隔离。

  • 第7题：

    各类食品需要运用与之相适宜的储存方法，才能达到储存的目的。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    使用食品添加物时应（）

    • A、与其他原料并列储存
    • B、分开储存，并由专人管理
    • C、不必特别注意
    • D、一律放在冰箱中

    正确答案:B

  • 第9题：

    提高食品的渗透压属于食品的化学储存方法。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    干货的储存主要应控制储存温度、（）、氧气等环境因素对食品的影响。


    正确答案:湿度

  • 第11题：

    问答题
    出口食品的储存、运输过程应卫生清洁，并符合哪些要求？

    正确答案： （1）储存库应保持清洁，定期消毒，有防霉、防鼠、防蝇虫设施；库内产品应有明显标识以便追溯，并与墙壁、地面保持一定距离；库内不得存放有碍卫生的物品；
    （2）预冷库、速冻库、冷藏库应满足产品温度、湿度控制要求，配备自动温度记录装置并定期校准；定期除霜，除霜操作不得污染库内产品或造成库内产品不符合温度要求；
    （3）运输工具应保持卫生清洁并维护良好，根据产品特点配备防雨、防尘、制冷、保温等设施；运输过程中保持必要的温度和湿度，确保产品不受损坏和污染，必要时应将不同食品进行有效隔离。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    简述食品储存应注意哪些问题？

    正确答案： 应建立出入库制度，做到先进先出；各类食品分类存放，标志明显，防止交叉污染；做到离墙离地，做到“四防”：防霉或防腐、防鼠、防虫、防蝇。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    分配性冷库的冻结能力小、冷藏能力大，而且要考虑（）食品的储存。

    • A、大量
    • B、多种
    • C、小量
    • D、肉类

    正确答案:B

  • 第14题：

    巧克力应储存于（）

    • A、高温度之场所
    • B、高温日照之地区
    • C、低温干燥之场所
    • D、随处均可放置

    正确答案:C

  • 第15题：

    用冰箱储存食品应注意哪些问题？


    正确答案:生熟分开、 熟食加盖、 温度适宜、 经常清洁。

  • 第16题：

    下列关于口岸储存场地的表述，错误的是（）

    • A、对于即储存一般货物又储存食品的储存场地，有时食品类货物和非食品类货物可以混放
    • B、应配备必要的消毒、杀虫、灭鼠的药物和器械
    • C、有毒有害、具有放射性危害的物品应按规定设置警示标志
    • D、患有传染性疾病的人员不得从事食品仓储工作

    正确答案:A

  • 第17题：

    下列关于口岸食品储存场地卫生要求的表述，正确的是：（）

    • A、场地要定期消毒，做好消毒记录
    • B、同一食品仓库不得同时储存相互影响食品风味的原材料或其他材料
    • C、冷库应保持合适温度，高温冷库温度一般控制在-4-0℃，低温冷库应在-15℃以下
    • D、腐败变质食品应当及时清除

    正确答案:A,B,D

  • 第18题：

    储存食品应做到“四防”是（）

    • A、防潮
    • B、防尘
    • C、防鼠
    • D、防蝇
    • E、防火
    • F、防盗

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    食品储存时温度会影响品质所以（）

    • A、应保存在50℃以上高温
    • B、应保存在37℃之温度
    • C、应低温保存
    • D、不必考虑温度变化

    正确答案:C

  • 第20题：

    《食品安全法》对食品经营者在食品储存管理方面要求其应当：按照保证食品安全的要求（），及时清理变质或超过保质期的食品。

    • A、尽早出售库存食品
    • B、储存食品
    • C、转移库存食品
    • D、定期检查库存食品

    正确答案:B,D

  • 第21题：

    关于食品添加剂的储存要求，以下表述正确的包括（）。

    • A、不得与食品原料储存在同一库房内
    • B、有固定的场所单独存放
    • C、标识“食品添加剂”字样
    • D、盛装容器上应标明食品添加剂名称

    正确答案:B,C,D

  • 第22题：

    问答题
    用冰箱储存食品应注意哪些问题？

    正确答案： 生熟分开、 熟食加盖、 温度适宜、 经常清洁。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    关于食品添加剂的储存要求，以下表述正确的包括（）。
    A

    不得与食品原料储存在同一库房内

    B

    有固定的场所单独存放

    C

    标识“食品添加剂”字样

    D

    盛装容器上应标明食品添加剂名称


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

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