体对（）的需要，实际上就是对氨基酸的需要。食物中的蛋白质，只有经过胃肠道的消化、分解成（）后才能吸收。

第1题：

第2题：

第3题：

牛对蛋白质的需要，就是对各种氨基酸的需要。

正确答案:正确

第4题：

食物中的蛋白质进入人体经过消化首先分解成为（）。

正确答案:氨基酸

第5题：

婴儿对蛋白质需要量比成人相对要高，主要是因为（）。

• A、婴儿以乳类食品为主要食品
• B、婴儿对蛋白质消化、吸收、利用功能差
• C、氨基酸在体内并非全部吸收
• D、生长发育需要正氮平衡
• E、蛋白质缺乏会导致严重的后果

正确答案:B,D,E

第6题：

婴儿对蛋白质需要量比成人相对高的原因是（）

• A、婴儿主要食品为乳类
• B、氨基酸在体内并非全部吸收
• C、因生长发育需要正氮平衡
• D、婴儿对蛋白质消化吸收功能差
• E、婴儿利用蛋白质的能力差

正确答案:C

第7题：

食物消化吸收的特点是（　）

• A、膳食中的糖可直接被吸收 
• B、食物蛋白质必须水解为氨基酸或小分子肽才能被吸收 
• C、内源性蛋白质可直接被吸收 
• D、脂类消化和吸收的主要场所在小肠下段 
• E、食物中的核酸可直接被吸收 

正确答案:B

第8题：

进入人体消化道的蛋白质食物，要经过哪些消化酶的作用才能分解为氨基酸？

正确答案:胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶、肠肽酶等多种水解酶。

第9题：

饲料中的蛋白质必须分解成氨基酸，才能被吸收。

正确答案:正确

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

实验动物饲料中蛋白质由氨基酸组成，饲料中的蛋白质必须分解成氨基酸，才能被吸收。体内能合成，不需要由饲料中供给的氨基酸，它是（）。

• A、必需氨基酸
• B、非必需氨基酸
• C、植物性氨基酸
• D、动物性氨基酸

正确答案:B

第15题：

下列哪一项不是要素膳的特点（）

• A、含有人体必需的各种营养素
• B、是一种无渣膳食
• C、以氨基酸或蛋白质为氮源
• D、在消化道内即使缺少消化液也能基本吸收
• E、在胃肠道中需要消化方可吸收利用

正确答案:E

第16题：

实验动物饲料中蛋白质由氨基酸组成，饲料中的蛋白质必须分解成氨基酸，才能被吸收。动物体内不能合成或合成速度及数量不能满足正常生长需要，必须由饲料供给氨基酸，它是（）。

• A、必需氨基酸
• B、非必需氨基酸
• C、植物性氨基酸
• D、动物性氨基酸

正确答案:A

第17题：

有关人体代谢过程的叙述，正确的是：（） ①一切营养物质都必须经过消化才能吸收 ②营养物质必须经过内环境才能被人体细胞获得 ③糖与脂肪之间可以相互转化 ④蛋白质不能都由糖和脂肪转化而来，每天都需要由食物来补充 ⑤代谢终产物排出体外只有排尿这一条途径 ⑥蛋白质、脂肪、糖的体内代谢产物都是水、CO₂、尿素

• A、①②③
• B、②③④
• C、③④⑤
• D、④⑤⑥

正确答案:B

第18题：

植食性动物提取的食物，在消化管内要经过（）性消化、（）性消化和（）消化，才能将（）、（）、（）和（）等大分子有机物，分解成能够吸收小分子有机物。

正确答案:物理；化学；微生物；糖类；脂类；蛋白质；纤维素

第19题：

蛋白质经消化后转变成氨基酸，经吸收后，主要是合成机体需要的蛋白质，其次是在（）中可以产生能量。

正确答案:分解代谢

第20题：

婴儿对蛋白质需要量比成人相对多是因为（）

• A、婴儿以乳制品为主要食品
• B、氨基酸在体内并非全部吸收
• C、由于生长发育需要正氮平衡
• D、婴儿对蛋白消化吸收功能差
• E、婴儿利用蛋白质的能力差

正确答案:C

第21题：

第22题：

第23题：