甜度是（）的重要性质，各种糖的甜度也不尽相同甜度没有绝对值，一般以蔗糖的甜度为100。

题目

甜度是（）的重要性质，各种糖的甜度也不尽相同甜度没有绝对值，一般以蔗糖的甜度为100。

相似考题

1.甜度与邻二羟基间的氢键有关,氢键结合力越大,甜度越小()此题为判断题(对，错)。

2.甜度最高的是A．乳糖B．果糖C．水苏糖D．麦芽糖E．海藻糖

3.属于高甜度代用品且有抑菌作用的是( )A．木糖醇B．甜叶菊糖C．山梨醇D．甘露醇E．麦芽糖

4.甜度最高的糖是

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  • 第1题：

    在天然糖中，()的甜度最低。

    A、蔗糖

    B、麦芽糖

    C、乳糖

    D、果糖


    正确答案：C


  • 第2题：

    相对甜度是以()为标准,其他甜味剂的甜度与其比较的甜度。

    A、葡萄糖

    B、麦芽糖

    C、蔗糖

    D、木糖


    正确答案:C

  • 第3题：

    关于Asti DOCG，其甜度和酒体是（）。

    • A、干型-轻盈
    • B、半干-饱满
    • C、半甜-饱满
    • D、甜型-轻盈

    正确答案:D

  • 第4题：

    下列哪种糖的甜度最高（）。

    • A、蔗糖
    • B、乳糖
    • C、果糖
    • D、葡萄糖

    正确答案:C

  • 第5题：

    甜度


    正确答案:甜味剂甜味的高低称为甜度，它是甜味剂的重要质量指标。

  • 第6题：

    甜度最高的是（）。

    • A、果糖
    • B、甜蜜素
    • C、阿斯巴甜
    • D、木糖醇

    正确答案:C

  • 第7题：

    甜度最强的天然甜味剂是（）

    • A、山梨甜醇
    • B、甘草
    • C、甜味菊苷
    • D、糖精

    正确答案:C

  • 第8题：

    为了比较甜味剂的甜度，一般选择（）作为标准，其他甜味剂的甜度是与它比较而得出的相对甜度。


    正确答案:蔗糖

  • 第9题：

    蔗糖、果糖、乳糖、葡萄糖按甜度由高到低的排列顺序是（）、（）、（）、（）。


    正确答案:果糖；蔗糖；葡萄糖；乳糖

  • 第10题：

    单选题
    糖的甜度是一种相对甜度，下列哪种糖的甜度最大（）
    A

    麦芽糖

    B

    果糖

    C

    葡萄糖

    D

    蔗糖


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    相对甜度最高的是（）
    A

    蔗糖

    B

    果糖

    C

    葡萄糖

    D

    麦芽糖


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    糖的甜度与糖的构型无关。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    果糖与葡萄糖相反，β型甜，α型的甜度为前者的()。

    A、0.33倍

    B、1.33倍

    C、10.33倍

    D、100.33倍


    参考答案：A

  • 第14题：

    甜度最高的糖是

    A.乳糖

    B.果糖

    C.水苏糖

    D.麦芽糖

    E.海藻糖


    参考答案：B

  • 第15题：

    控制硬件糖产品的甜度和粘度是衡量硬糖制作工艺技术水平的重要内容。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    下列糖的甜度最高的是（）

    • A、果糖
    • B、葡萄糖
    • C、乳糖
    • D、蔗糖

    正确答案:A

  • 第17题：

    甜度与邻二羟基间的氢键有关，氢键结合力越大，甜度越小。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    糖的甜度是一种相对甜度，下列哪种糖的甜度最大（）

    • A、麦芽糖
    • B、果糖
    • C、葡萄糖
    • D、蔗糖

    正确答案:B

  • 第19题：

    （）是评价甜度的重要指标。


    正确答案:甜味的强度或甜度

  • 第20题：

    评定甜味剂的相对甜度，一般以（）为参考标准。

    • A、果糖
    • B、葡萄糖
    • C、蔗糖
    • D、麦芽糖

    正确答案:C

  • 第21题：

    问答题
    影响糖甜度的主要外部因素有哪些？

    正确答案： 外部因素：
    （1）浓度：糖的甜度随着浓度的增大而提高。
    （2）温度：在较低的温度范围内，温度对大多数糖的甜度影响不大；但果糖的甜度受温度的影响却十分显著；在浓度相同的情况下，当温度低于40％时，果糖的甜度较蔗糖大，而在大于50％时，其甜度反比蔗糖小。
    （3）味感物质的相互作用：将各种糖液混合使用时，均能相互提高甜度。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列糖的甜度最高的是（）
    A

    果糖

    B

    葡萄糖

    C

    乳糖

    D

    蔗糖


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    糖醇的甜度除了（）的甜度和蔗糖相近外，其他糖醇的甜度均比蔗糖低。
    A

    木糖醇

    B

    甘露醇

    C

    山梨醇

    D

    乳糖醇


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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